北京味道 ：
這是記(ji)錄一(yi)座城(cheng)市有關唇齒之間味蕾之中(zhong)的(de)情緣與記(ji)憶，北京味道兼有宮廷御膳的(de)皇家(jia)貴(gui)氣，歷久(jiu)而彌新的(de)胡同吃(chi)味，融貫古今中(zhong)西的(de)饕餮大(da)餐，也有一(yi)道媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)拿手(shou)菜(cai)的(de)濃情。一(yi)城(cheng)百味，今日的(de)北京，每個(ge)人每天都在探尋屬于自己(ji)的(de)北京味道。
播出平臺(tai)：北京電視臺(tai)生活頻道
首(shou)播(bo)時間：2月(yue)3日—2月(yue)8日
2013年3月將于北京(jing)衛視、北京(jing)新聞頻道、北京(jing)高清紀實播出(chu)高清版。
分集劇情 ：
第一集：味道序曲
龍蝦無論大(da)小，都是(shi)人(ren)(ren)間(jian)美(mei)(mei)味，食材不分(fen)貴賤，都能(neng)找到知音(yin)。無論是(shi)這枚從澳大(da)利(li)亞經臺灣(wan)運抵北(bei)京(jing)心靈彼岸餐(can)廳(ting)的(de)鴕(tuo)鳥腎，還是(shi)翠微路徐文堂老人(ren)(ren)燉制的(de)這盆醬豬蹄(ti)。2009年，美(mei)(mei)國《福布斯(si)》雜志評選全(quan)世界最受歡(huan)迎的(de)美(mei)(mei)食城(cheng)市，北(bei)京(jing)毫無懸(xuan)念地入(ru)選世界十大(da)美(mei)(mei)食城(cheng)市。每天，全(quan)國乃至全(quan)世界各地的(de)成(cheng)千上萬(wan)噸不同食材，浩浩蕩(dang)(dang)蕩(dang)(dang)地進入(ru)北(bei)京(jing)。它們的(de)目標，是(shi)生(sheng)活在這里的(de)2000多萬(wan)不同口味的(de)龐大(da)人(ren)(ren)群。
人(ren)在(zai)城市(shi)漂，每個人(ren)都會找到自己的(de)(de)位置(zhi)，不同的(de)(de)位置(zhi)決定(ding)了不同的(de)(de)生(sheng)活方式，而在(zai)美味的(de)(de)催化(hua)下，城市(shi)的(de)(de)色彩變(bian)得極為豐富，人(ren)們(men)也特別(bie)情(qing)愿付出辛勞。
第二集：誰是廚神
做飯(fan)的(de)(de)(de)(de)人(ren)和吃飯(fan)的(de)(de)(de)(de)人(ren)，形(xing)(xing)成了(le)我(wo)們(men)這(zhe)個(ge)世界基(ji)本的(de)(de)(de)(de)生存關系。用一(yi)位中國作家的(de)(de)(de)(de)話來說，每個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)(de)記憶(yi)深處，可能都立(li)著(zhu)一(yi)位強大的(de)(de)(de)(de)廚神，這(zhe)些不為人(ren)知的(de)(de)(de)(de)廚神散發出(chu)來的(de)(de)(de)(de)廚藝氣場(chang)在一(yi)個(ge)看不見(jian)的(de)(de)(de)(de)空(kong)間匯(hui)合在一(yi)起(qi)，形(xing)(xing)成了(le)讓我(wo)們(men)這(zhe)個(ge)其(qi)實很乏味的(de)(de)(de)(de)世界繼(ji)續(xu)運轉下去(qu)的(de)(de)(de)(de)、香噴(pen)噴(pen)、暖洋(yang)洋(yang)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)推動力。
廚(chu)界歷來不乏(fa)傳奇，但傳奇不靠花拳繡腿。刀光背后(hou)，是什么力量成就了一個(ge)廚(chu)神？在這片樹林外的北京城，你的廚(chu)神又在哪里？
第三集：后院秘道
在這里，美食得(de)到了最(zui)大(da)的(de)升華。中國人是(shi)(shi)最(zui)有口福的(de)民(min)族，中國的(de)烹調舉世聞(wen)名，中國人也(ye)特別(bie)會將(jiang)飲食上升到文化的(de)境界(jie)。正是(shi)(shi)他們(men)對(dui)事業(ye)、對(dui)生活、對(dui)家人、對(dui)世界(jie)赤(chi)誠的(de)熱愛(ai)，才有了這些秘(mi)訣、秘(mi)境、秘(mi)招、秘(mi)方，他們(men)回環交織，將(jiang)一條通往(wang)窮(qiong)極美味享受的(de)秘(mi)道妝點得(de)溫(wen)(wen)溫(wen)(wen)暖(nuan)暖(nuan)，五彩繽紛。秘(mi)道終(zhong)端(duan)，不(bu)僅是(shi)(shi)用料，更是(shi)(shi)在用心，秘(mi)道終(zhong)端(duan)，永遠燃燒著愛(ai)的(de)火(huo)焰。
第四集：都是吃貨
吃(chi)(chi)貨與美食互相(xiang)依(yi)存，而吃(chi)(chi)貨也(ye)分很(hen)多類(lei)型，有(you)單(dan)純的(de)(de)美食愛好者，有(you)以(yi)“吃(chi)(chi)”為職業(ye)的(de)(de)美食客(ke)，有(you)以(yi)“吃(chi)(chi)”而探悟人生的(de)(de)美食文人。但是(shi)，當看到兩(liang)歲半的(de)(de)貝(bei)樂毫無雜念的(de)(de)吃(chi)(chi)相(xiang)時發現(xian)，抬(tai)手，張(zhang)嘴，咀嚼、下咽(yan)，現(xian)代人的(de)(de)吃(chi)(chi)，夾(jia)雜了太(tai)多別(bie)的(de)(de)東西(xi)。吃(chi)(chi)就是(shi)吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)就是(shi)你(ni)自(zi)己和(he)自(zi)己的(de)(de)關系(xi)。讓(rang)我們(men)放下忙碌的(de)(de)腳步(bu)和(he)推杯換盞的(de)(de)無奈(nai)，靜(jing)下心(xin)來，回歸(gui)本(ben)能(neng)。還有(you)，就是(shi)要像貝(bei)樂一(yi)樣，吃(chi)(chi)光(guang)你(ni)碗(wan)里的(de)(de)每一(yi)粒米(mi)飯。
第五集：世界通吃
今(jin)時今(jin)日在北(bei)京(jing)，無(wu)論是想(xiang)要品嘗地(di)道的(de)(de)(de)西餐，還是想(xiang)試試改良過的(de)(de)(de)口味都不是難事。實際(ji)上，北(bei)京(jing)人(ren)可(ke)以接(jie)(jie)受任何(he)形式(shi)的(de)(de)(de)style，就像我(wo)們(men)可(ke)以接(jie)(jie)受來(lai)自(zi)世(shi)界(jie)上任何(he)一個(ge)角落的(de)(de)(de)美(mei)食一樣，而外國美(mei)食就如同這(zhe)座都市的(de)(de)(de)時尚一樣，也不斷(duan)的(de)(de)(de)變幻(huan)著自(zi)己的(de)(de)(de)姿(zi)態。他們(men)的(de)(de)(de)故事好(hao)像是我(wo)們(men)自(zi)己的(de)(de)(de)鏡子，來(lai)自(zi)世(shi)界(jie)的(de)(de)(de)美(mei)食，交融(rong)在這(zhe)個(ge)城市的(de)(de)(de)過去和現(xian)在。
第六集：誰主沉浮
自從(cong)乾隆年間，滿(man)漢全(quan)席(xi)由(you)宮廷風行神州開始(shi)，北京形成了魯菜(cai)(cai)(cai)打底，外加(jia)清(qing)真菜(cai)(cai)(cai)和(he)宮廷菜(cai)(cai)(cai)的(de)格局(ju)。后來川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)(cai)、東北菜(cai)(cai)(cai)陸(lu)續(xu)進(jin)京，洋食西餐紛紜(yun)而至(zhi)，北京成為一個(ge)包(bao)吃(chi)天(tian)下的(de)烹飪秀場(chang)。在全(quan)球(qiu)化的(de)今(jin)天(tian)，面對紛紜(yun)復雜的(de)經濟形勢和(he)嶄新(xin)的(de)時(shi)代機(ji)遇，北京的(de)老(lao)字號、新(xin)字號將何去何從(cong)？
北(bei)(bei)京(jing)(jing)的(de)味道(dao)到底是什(shen)么？作(zuo)家(jia)洪燭以(yi)一(yi)個(ge)北(bei)(bei)漂和吃貨的(de)雙重視角這樣寫道(dao)：美食(shi)是一(yi)種(zhong)經(jing)歷(li)，更是一(yi)種(zhong)記憶。北(bei)(bei)京(jing)(jing)的(de)滋(zi)味，也(ye)許已遠遠超越了它的(de)飲食(shi)文化，而融(rong)化在(zai)它的(de)歷(li)史與現實(shi)之中。品嘗(chang)北(bei)(bei)京(jing)(jing)的(de)滋(zi)味，也(ye)正是向它靠攏的(de)一(yi)種(zhong)方式。這是一(yi)個(ge)人與一(yi)座城市(shi)會合的(de)捷(jie)徑。
