中(zhong)國徽派黃酒(jiu)生態(tai)園(yuan)區(qu)位于安徽東(dong)南部的(de)丘陵地帶(dai),與(yu)江浙接壤,并且與(yu)四川(chuan)等釀酒(jiu)名地屬于同緯度地區(qu),山川(chuan)毓(yu)秀,綠水(shui)蜿(wan)蜒(yan),耕地、水(shui)面(mian)、山場資源充(chong)裕,有優(you)質(zhi)糯(nuo)稻(dao)農業種植傳統,有“中(zhong)國四大糧倉之一”之稱(cheng),尤其是當地的(de)水(shui)質(zhi)清澈(che)透明、甘甜,利(li)用(yong)釀酒(jiu)。
悠(you)悠(you)五(wu)千年、黃(huang)酒(jiu)(jiu)傳(chuan)(chuan)天下,在(zai)《詩經(jing)》幽風(feng)七月(yue)里有(you):“八(ba)月(yue)剝棗(zao),十月(yue)獲稻,為此春酒(jiu)(jiu),以(yi)介眉(mei)壽……”。這種數千年來已經(jing)出現(xian)的(de)(de)中國酒(jiu)(jiu)與(yu)皖(wan)南米(mi)酒(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)方法一脈(mo)相(xiang)傳(chuan)(chuan)。皖(wan)南民間釀(niang)造(zao)米(mi)酒(jiu)(jiu)有(you)史可載的(de)(de)可追(zhui)溯到(dao)(dao)唐代,其鼎盛時期可追(zhui)溯到(dao)(dao)明、清年代。在(zai)徽商的(de)(de)傳(chuan)(chuan)播(bo)下,南豐當地潘氏以(yi)徽商封缸酒(jiu)(jiu)為基礎,不斷傳(chuan)(chuan)承(cheng)(cheng)(cheng)改良,結(jie)合枸杞、黑米(mi)等(deng)形成了傳(chuan)(chuan)承(cheng)(cheng)(cheng)有(you)序的(de)(de)獨具特色的(de)(de)徽派黃(huang)酒(jiu)(jiu)本(ben)坊(fang)小缸釀(niang)造(zao)技藝傳(chuan)(chuan)承(cheng)(cheng)(cheng)至今。
景(jing)區依托省級非物(wu)質文化遺產(chan)(chan)——古南豐徽(hui)派本坊小缸釀造(zao)技藝,不斷開發黃酒(jiu)特色自(zi)然(ran)、人文景(jing)點(dian)(dian)。2012年正式通過國家AAA景(jing)區評定(ding)。景(jing)區擁有完善(shan)的基礎設施(shi)建設以及精美的旅(lv)游景(jing)點(dian)(dian):奔騰牛、功勛廳、清泉池、九龍(long)墰、古法釀造(zao)黃酒(jiu)的生產(chan)(chan)工(gong)藝、繁多的陶壇儲酒(jiu)室以及3000畝種植(zhi)觀光基地,給(gei)予游客難以忘懷的工(gong)業農業相(xiang)結合的獨特旅(lv)游景(jing)點(dian)(dian)。
隨著歷史的發展,傳(chuan)統(tong)(tong)的本(ben)坊(fang)小(xiao)缸(gang)釀(niang)造技藝面臨(lin)著極大的挑戰和(he)漸衰的頻危狀(zhuang)態。中國徽派黃酒生態園將極力進行(xing)傳(chuan)承保護古南(nan)豐徽派本(ben)坊(fang)小(xiao)缸(gang)黃酒釀(niang)造技藝并向(xiang)世人展示(shi)這一(yi)傳(chuan)統(tong)(tong)古法的獨特(te)魅力。