潁上,一(yi)(yi)個鐘靈毓秀之地(di),一(yi)(yi)個人杰地(di)靈之鄉,自晉代起,就因醞釀美酒而聞名,釀酒歷史悠久,源遠流長。安徽管仲酒業工業旅游景(jing)區就坐落于(yu)這片(pian)物(wu)華天寶的土地(di)上,一(yi)(yi)脈相承千年釀酒文化,被(bei)譽為“AAA國家級旅游景(jing)區”。
五老(lao)(lao)一秘”的獨特技(ji)藝釀造天賜(si)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。安徽(hui)(hui)管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)工業(ye)(ye)旅游(you)景區在原來老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)(fang)管仲(zhong)坊(fang)(fang)的基礎上(shang)(shang)(shang)發展(zhan)起(qi)來,歷(li)經(jing)潁上(shang)(shang)(shang)縣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,炎黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,安徽(hui)(hui)管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)有(you)限(xian)公司發展(zhan)至今,百(bai)年(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)池(chi)持續釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至今。“千(qian)(qian)年(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)萬(wan)年(nian)槽,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好全憑窖(jiao)(jiao)池(chi)老(lao)(lao)”,老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)泥經(jing)過上(shang)(shang)(shang)百(bai)年(nian)富(fu)集馴化,持續發酵(jiao),已(yi)造就了孕含豐富(fu)有(you)機微生物的百(bai)年(nian)老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)泥,這些老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)泥經(jing)歲月歷(li)練、陰陽調(diao)和,百(bai)年(nian)不間斷釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),悄然散(san)發著陳年(nian)的窖(jiao)(jiao)香,無聲地釀造著綿甜細(xi)膩的瓊漿之美,管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)(fang)的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)老(lao)(lao)工藝仍承襲潁上(shang)(shang)(shang)千(qian)(qian)年(nian)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)古法,經(jing)五糧液創始人(ren)鄧子均嫡孫精心勾(gou)調(diao)而成(cheng)。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程中以“包(bao)包(bao)曲”作為糖(tang)化發酵(jiao)劑,原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用“跑窖(jiao)(jiao)循(xun)環(huan)”,“固態續糟”,“雙輪底發酵(jiao)”,及“人(ren)工窖(jiao)(jiao)泥快(kuai)速老(lao)(lao)熟(shu)”等發酵(jiao)技(ji)術(shu);通過“分層起(qi)糟”、“混蒸(zheng)蒸(zheng)餾”、“分段摘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”等操作釀造出五糧獨特風(feng)味(wei)。
“酒(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)壇(tan)(tan)(tan)林(lin)(lin)”是管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)業工業旅游區的(de)(de)(de)一道獨特風(feng)景。這個室外(wai)儲(chu)(chu)存原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)壇(tan)(tan)(tan)林(lin)(lin),在(zai)2000平(ping)米的(de)(de)(de)空地上(shang)(shang)林(lin)(lin)立著近(jin)200個陶(tao)壇(tan)(tan)(tan),每個陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)容(rong)量為(wei)1000升(sheng),壇(tan)(tan)(tan)內儲(chu)(chu)存著高度(65度以(yi)上(shang)(shang))的(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)是我國歷史悠(you)久的(de)(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)儲(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)容(rong)器,它(ta)以(yi)透氣(qi)性能好(hao)(hao),可加快(kuai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)老熟,且能很(hen)好(hao)(hao)地保持酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)的(de)(de)(de)特點(dian),成為(wei)自古以(yi)來人們儲(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)首選(xuan)。管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)業公司用(yong)陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)露(lu)天儲(chu)(chu)存原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),近(jin)200個陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)每日(ri)享受著日(ri)光(guang)(guang)的(de)(de)(de)沐浴,吸收日(ri)光(guang)(guang)的(de)(de)(de)精華,壇(tan)(tan)(tan)中的(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)每天在(zai)晝(zhou)夜溫差下,加快(kuai)了水分子與(yu)乙醇分子的(de)(de)(de)結合。經白酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師品評與(yu)理化檢測,陶(tao)壇(tan)(tan)(tan)露(lu)天儲(chu)(chu)存3個月的(de)(de)(de)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)相當(dang)于其他容(rong)器儲(chu)(chu)存一年。所以(yi),露(lu)天儲(chu)(chu)存時(shi)間越長(chang),酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)就越好(hao)(hao)。
此外,露天儲存的(de)近(jin)200壇(tan)(tan)原酒各自還(huan)有(you)其不(bu)(bu)(bu)(bu)同之處,它們是通過每天不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)班次(ci)、不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)窖池、不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)時間(jian)釀制而成,在酒質上也不(bu)(bu)(bu)(bu)盡(jin)相同,所(suo)以(yi)每一壇(tan)(tan)酒都是這(zhe)世上惟一的(de)一壇(tan)(tan),絕對無法復制。正是上述原因,賦予了露天陶壇(tan)(tan)原酒具有(you)收(shou)藏的(de)價值和酒海壇(tan)(tan)林的(de)獨特。
酒文(wen)(wen)化(hua)博物(wu)館:景區(qu)內(nei)設有管仲酒文(wen)(wen)化(hua)博物(wu)館,酒具是酒文(wen)(wen)化(hua)最原始的(de)載體,博物(wu)館里(li)通過實物(wu)的(de)陳列讓您感受華夏(xia)五千年(nian)的(de)酒具的(de)演變和酒文(wen)(wen)化(hua)的(de)博大(da)精深。
管(guan)(guan)(guan)仲文(wen)化(hua)(hua)產品(pin)中(zhong)心(xin):安徽(hui)管(guan)(guan)(guan)仲酒(jiu)(jiu)業有限公司為弘揚管(guan)(guan)(guan)仲輔助齊桓(huan)公合(he)諸侯(hou),統天下(xia)的豐功偉績,推(tui)出(chu)“九(jiu)合(he)諸侯(hou)”、“一(yi)(yi)匡(kuang)天下(xia)”系列(lie)酒(jiu)(jiu);為傳頌管(guan)(guan)(guan)仲與鮑叔牙高風亮節的偉大友誼推(tui)出(chu)“管(guan)(guan)(guan)鮑情”系列(lie)酒(jiu)(jiu); 為紀念其“民本思想(xiang)”以及“合(he)”文(wen)化(hua)(hua)思想(xiang)理念澤及后人,推(tui)出(chu)“三合(he)”、“六合(he)”、“九(jiu)合(he)”系列(lie)酒(jiu)(jiu)……如此種(zhong)種(zhong),無不讓您(nin)在(zai)一(yi)(yi)品(pin)“一(yi)(yi)匡(kuang)天下(xia)”美酒(jiu)(jiu)的奇(qi)香異質(zhi)的同時,感受管(guan)(guan)(guan)仲的千年智慧和思想(xiang)。在(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)感受千年“合(he)”文(wen)化(hua)(hua),在(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)品(pin)悟生活合(he)和美滿,在(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)見證君子志同道合(he),在(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)成就偉業天下(xia)之(zhi)合(he)。