福喜迎門酒(jiu)出自宜賓五糧(liang)液(ye)(ye)股份有限公(gong)司,具有“世界名酒(jiu)”五糧(liang)液(ye)(ye)的(de)血統,是五糧(liang)液(ye)(ye)家族的(de)后起之(zhi)秀。五糧(liang)液(ye)(ye)酒(jiu)的(de)傳奇品質始于1909年,歷經歲月洗禮(li),集華夏三(san)千年釀酒(jiu)文(wen)化,六百年釀酒(jiu)工藝,成就了今日的(de)五糧(liang)液(ye)(ye)。
福喜迎門酒出自高水平的白酒生產和質量管理體系和中國現代化的白酒檢測體系,對原材料采供、原酒分級、陳釀(niang)、勾兌操(cao)作等(deng)生(sheng)產過(guo)程和產品質量進行實(shi)時的(de)質量監控(kong)“預防(fang)、把關(guan)、報告”的(de)“三并重”,以及由“六道防(fang)線”衍化提升的(de)10個關(guan)鍵(jian)過(guo)程和13個專檢點的(de)質量管理,充分奠定了福喜迎門酒佳(jia)釀(niang)瓊(qiong)漿(jiang)的(de)基礎。
福(fu)喜迎門酒的(de)發(fa)酵工藝與五糧液一樣均采用傳(chuan)統(tong)的(de)“老五甑(zeng)法(fa)”及“跑五甑(zeng)法(fa)”,采用獨有的(de)發(fa)酵方式(shi),其發(fa)酵周期(qi)是(shi)濃香型酒中較(jiao)長(chang)的(de),需(xu)要79—90天,并且要掐(qia)頭去尾才成(cheng)為福(fu)喜迎門酒的(de)基酒。