蘇州市蓮(lian)花(hua)(hua)島(dao)大(da)閘蟹有限(xian)公司,是陽(yang)(yang)澄湖中蓮(lian)花(hua)(hua)島(dao)上一家從事(shi)陽(yang)(yang)澄湖大(da)閘蟹及其(qi)它淡水水產(chan)品養(yang)殖的農業企業。前身為蓮(lian)花(hua)(hua)島(dao)村水產(chan)養(yang)殖場(chang)。2002年初改名為——蘇州市蓮(lian)花(hua)(hua)島(dao)大(da)閘蟹有限(xian)公司。
上世紀九十年(nian)代(dai)初,陽澄(cheng)湖(hu)(hu)大閘蟹野生(sheng)資源幾乎絕跡。公司(si)應養蟹而立,探索陽澄(cheng)湖(hu)(hu)蟹人工養殖之路。政府(fu)扶持,漁政參與,花了多年(nian)時間,大閘蟹人工養殖終獲成功。
陽(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)蟹(xie)在海外久享盛(sheng)名,被(bei)譽為"中(zhong)華金絲絨(rong)毛蟹(xie)"。湖(hu)(hu)司令牌陽(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)均(jun)產自陽(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)中(zhong)水(shui)質清澈、水(shui)草茂盛(sheng)湖(hu)(hu)底堅(jian)(jian)硬的水(shui)域。陽(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)形成里與(yu)眾不(bu)同的四(si)大特點:一是青背,蟹(xie)殼(ke)成青灰(hui)色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔(jie)白;三是黃(huang)毛,腳(jiao)毛長黃(huang)挺拔;四(si)是金爪,蟹(xie)爪金黃(huang)堅(jian)(jian)挺有力,放在玻璃上能八(ba)足挺立,雙螯騰空。