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 膠州(zhou)大白(bai)菜(cai)俗(su)稱“膠白(bai)”、“膠菜(cai)”，具有一(yi)千多年(nian)(nian)的種植歷史，遠在唐代(dai)即享有盛(sheng)譽，后(hou)傳(chuan)入日本、朝(chao)鮮被尊稱為“唐菜(cai)”。公元1875年(nian)(nian)，膠州(zhou)大白(bai)菜(cai)在東京博覽(lan)會上展出，被評為優質產品，從此名揚天(tian)下(xia)。

“膠州大(da)白(bai)菜(cai)”以(yi)(yi)其(qi)品質優良而著稱，具(ju)有(you)(you)“幫嫩薄、汁乳(ru)白(bai)、味(wei)鮮美、營養好”等(deng)特點，味(wei)道(dao)清脆，淡而有(you)(you)味(wei)，生食清脆可(ke)(ke)口，熟食風(feng)味(wei)甘(gan)美，可(ke)(ke)拌、可(ke)(ke)炒、可(ke)(ke)蒸、可(ke)(ke)煮(zhu)、可(ke)(ke)熬，可(ke)(ke)生可(ke)(ke)熟，可(ke)(ke)葷可(ke)(ke)素，吃(chi)法多(duo)樣，老少皆宜(yi)，我國(guo)的(de)烹調大(da)師們(men)以(yi)(yi)膠州大(da)白(bai)菜(cai)為主原料可(ke)(ke)以(yi)(yi)做出50多(duo)道(dao)菜(cai)品。國(guo)內外(wai)癌(ai)癥研究機構還發(fa)現大(da)白(bai)菜(cai)中含有(you)(you)硒(xi)、鉬等(deng)多(duo)種防(fang)癌(ai)、抗(kang)癌(ai)微量(liang)(liang)元素和較多(duo)具(ju)有(you)(you)生血功(gong)能的(de)微量(liang)(liang)元素鋅，并具(ju)有(you)(you)抗(kang)衰功(gong)效，因(yin)此又被譽(yu)為保健菜(cai)、國(guo)菜(cai)。