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黑龍江源龍源塔(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)酒業有(you)(you)限公(gong)司（簡稱(cheng)“塔(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)酒業”）位于吉林(lin)、內蒙(meng)古(gu)、黑龍江三(san)省交界遼(liao)(liao)金古(gu)城(cheng)(cheng)(cheng)塔(ta)子城(cheng)(cheng)(cheng)。塔(ta)子城(cheng)(cheng)(cheng)建于公(gong)元907年(nian)，距(ju)今有(you)(you)千(qian)余年(nian)歷(li)史(shi)，城(cheng)(cheng)(cheng)內有(you)(you)遼(liao)(liao)金千(qian)年(nian)“塔(ta)城(cheng)(cheng)(cheng)”酒坊，一(yi)直名揚三(san)省。

公司占地面積(ji)(ji)15萬平(ping)方(fang)米(mi)，建(jian)筑(zhu)面積(ji)(ji)3萬多平(ping)米(mi)，建(jian)筑(zhu)風格展示出(chu)遼金文化(hua)厚樸、端莊之(zhi)美。產品秉(bing)承(cheng)千年古法釀造工藝，采(cai)用固態地窖(jiao)發酵，柳條缶(fou)、紅木柜窯藏，酒質具有“窖(jiao)藏純香(xiang)，甘甜凈(jing)爽、回味悠(you)長”之獨特風格。

塔城(cheng)遺(yi)址是黑(hei)龍江省現存完(wan)好仍有(you)人(ren)(ren)居住的一(yi)(yi)座古(gu)城(cheng)遺(yi)址。遺(yi)址于1956年和1981年被兩次公布為省級文物保護單位，塔子城(cheng)內有(you)一(yi)(yi)寶，是一(yi)(yi)口被歷代當地人(ren)(ren)稱為“圣泉”的水(shui)井，無(wu)論旱澇，井水(shui)從未有(you)過(guo)干涸記錄，經鑒定，此井水(shui)為優(you)質天然(ran)礦泉水(shui)，富(fu)含多種(zhong)微量元(yuan)素(su)，塔城(cheng)酒正是用此井的“圣泉水(shui)”釀制而成，傳承遼金酒千年獨特秘方(fang)。

塔(ta)城酒屬(shu)于清香型(xing)白酒，以黑土地(di)原(yuan)生態有機高粱為(wei)原(yuan)料，經(jing)過(guo)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)等數十道工序精(jing)心(xin)制作而(er)成。塔(ta)城酒在釀造的過(guo)程中要加入(ru)特(te)殊的酒曲(qu)(qu)--大曲(qu)(qu)，這種(zhong)酒曲(qu)(qu)是遼金人千年釀酒工藝的結晶，塔(ta)城酒的曲(qu)(qu)分為(wei)三(san)(san)種(zhong)，紅(hong)心(xin)，清茬，后(hou)火。三(san)(san)種(zhong)曲(qu)(qu)由黑土地(di)有機高粱、豌豆做成曲(qu)(qu)磚，在曲(qu)(qu)房里自然(ran)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)程中通過(guo)曲(qu)(qu)房師傅開(kai)關窗戶來控制發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)溫度以使相同的原(yuan)料經(jing)過(guo)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)而(er)成為(wei)三(san)(san)種(zhong)不同的曲(qu)(qu)。

曲(qu)塊發(fa)酵(jiao)(jiao)好(hao)后放在室外3-6個(ge)月，使其中的(de)微生物結(jie)構趨于穩定，三(san)種曲(qu)按照一定的(de)比例(li)粉碎(sui)，而后摻(chan)入高粱等原(yuan)料，上鍋蒸(zheng)透，入缸(gang)。塔城酒(jiu)發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)特點是地缸(gang)發(fa)酵(jiao)(jiao)，靠棉被(bei)保溫，靠地熱(re)和發(fa)酵(jiao)(jiao)自(zi)產的(de)熱(re)量(liang)來提代發(fa)酵(jiao)(jiao)所需(xu)的(de)熱(re)量(liang)，發(fa)酵(jiao)(jiao)周期是60天。