習水縣雪龍酒廠(現貴州省習水縣雪龍酒業有限公司)建(jian)廠(chang)于1985年,位于黔(qian)北赤水(shui)河(he)(he)、桐梓河(he)(he)交匯河(he)(he)畔的習(xi)(xi)水(shui)縣回龍(long)(long)鎮(zhen)安(an)龍(long)(long)村,地(di)處貴(gui)州(zhou)茅臺酒廠(chang)、四(si)川郎酒廠(chang)、習(xi)(xi)水(shui)雪龍(long)(long)酒廠(chang)的交匯地(di)帶,為醬香型白酒的生(sheng)產(chan)(chan)提供了(le)豐富的微(wei)生(sheng)物資(zi)源,使(shi)雪龍(long)(long)酒的風味(wei)成份(fen)更(geng)加(jia)復雜,協(xie)調。這是其它地(di)方(fang)所(suo)無(wu)法(fa)模(mo)擬的。在貴(gui)州(zhou)習(xi)(xi)水(shui)以(yi)外的地(di)區建(jian)廠(chang),即使(shi)嚴格按(an)黔(qian)原雪龍(long)(long)的生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)藝技術生(sheng)產(chan)(chan),也無(wu)法(fa)釀制出真正的雪龍(long)(long)酒。
1985年(nian)建廠(chang)后,現企業生(sheng)產車間,自動化包裝(zhuang)車間,高科技化驗(yan)室,還有(you)科學糧食庫、發酵庫、成品庫、加(jia)工房(fang)以及自動化辦公樓各(ge)1棟,開發原生(sheng)態(tai)天然溶洞2個(ge),可以儲存(cun)多噸醬酒。整套科技設備(bei)齊全,具備(bei)年(nian)產1000噸醬香型白酒的(de)能力。由(you)于(yu)雪龍(long)酒嚴格的(de)茅(mao)臺(tai)酒生(sheng)產工藝和共(gong)同的(de)醬酒陳釀條(tiao)件,酒質上乘,在美(mei)酒河(he)畔的(de)川南黔北,人們對雪龍(long)酒倍加(jia)青睞,取得了(le)赤水河(he)畔小茅(mao)臺(tai)的(de)美(mei)譽。
2005年(nian),按照貴州省習水縣委政府關于大(da)(da)力發展(zhan)美(mei)酒(jiu)河畔白(bai)酒(jiu)生(sheng)產(chan)的(de)(de)有關意見,我廠開始增加生(sheng)產(chan),直方現在,我廠已(yi)儲存(洞藏)醬香原漿酒(jiu)10000噸。根據2010年(nian)貴州省習水縣人民政府提出的(de)(de)“發展(zhan)四色經濟”的(de)(de)戰略思路,以及(ji)廣大(da)(da)市(shi)民對(dui)雪龍(long)酒(jiu)的(de)(de)青(qing)睞(lai)與期(qi)盼,雪龍(long)酒(jiu)廠重(zhong)新注冊了“黔(qian)原雪龍(long)”、“雪瓊”兩個品(pin)牌,在2010年(nian)國慶期(qi)間已(yi)進入市(shi)場(chang)。