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山(shan)東(dong)鼐公酒(jiu)(jiu)(jiu)業有(you)限公司(si)（曾用(yong)名：山(shan)東(dong)鼐公家酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)限公司(si)）是山(shan)東(dong)國鼐集(ji)團于(yu)2016年(nian)(nian)(nian)1月投資建(jian)設(she)的中高檔糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)(chan)項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)，占地100畝，計劃總投資1.2億元，擬建(jian)設(she)自(zi)動糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)灌裝生產(chan)(chan)線4條，窖池400個(ge)，地下酒(jiu)(jiu)(jiu)窖4000平(ping)方(fang)米(mi)。項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)建(jian)成(cheng)(cheng)投產(chan)(chan)后，可年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)中高檔糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)8000余噸，實現年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)值(zhi)1億元，稅收400余萬(wan)元。目(mu)(mu)前(qian)，該項(xiang)(xiang)目(mu)(mu)已建(jian)成(cheng)(cheng)建(jian)筑(zhu)面(mian)積(ji)1500平(ping)方(fang)米(mi)的產(chan)(chan)品研(yan)發樓(lou)一棟，4000平(ping)方(fang)米(mi)的生產(chan)(chan)車間(jian)，12支灌裝頭的全(quan)自(zi)動糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)(chan)線4條和2000平(ping)方(fang)米(mi)的糧(liang)食儲備庫。目(mu)(mu)前(qian)生產(chan)(chan)能(neng)力可達到年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)1200噸，年(nian)(nian)(nian)包裝能(neng)力可達2000噸。另(ling)外，公司(si)擁有(you)無污染的、獨特的釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)環境。

鼐(nai)(nai)(nai)公(gong)家酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)得(de)(de)名來源于蒙(meng)陰歷史(shi)名人(ren)——公(gong)鼐(nai)(nai)(nai)，公(gong)鼐(nai)(nai)(nai)是明代著(zhu)名的(de)(de)文(wen)(wen)學家、詩(shi)人(ren)。公(gong)氏(shi)家族也因“五世進(jin)士(shi)，父子翰林”而在當時赫(he)赫(he)有(you)(you)名，據史(shi)料記載，公(gong)家有(you)(you)自己(ji)的(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊，公(gong)鼐(nai)(nai)(nai)對酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更是情有(you)(you)獨鐘，流(liu)傳下許多膾炙人(ren)口的(de)(de)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”詩(shi)，諸如“魯酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)搖艷生(sheng)微波(bo)，公(gong)生(sheng)一飲凌江(jiang)河”等。公(gong)鼐(nai)(nai)(nai)后人(ren)第(di)14代孫公(gong)維(wei)任曾(ceng)在蒙(meng)陰縣國營酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠工作13年(nian)，對糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀造生(sheng)產有(you)(you)細致(zhi)研究(jiu)和(he)扎(zha)實掌握。2016年(nian)1月，為(wei)弘(hong)揚、傳承(cheng)公(gong)鼐(nai)(nai)(nai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)(wen)化，公(gong)維(wei)任回到故鄉桃墟(xu)鎮開始籌建(jian)公(gong)鼐(nai)(nai)(nai)文(wen)(wen)化研究(jiu)院，創建(jian)了山東鼐(nai)(nai)(nai)公(gong)家酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)限公(gong)司(si)。并大膽創新(xin)，利用當地的(de)(de)優勢礦產資源麥(mai)飯石(shi)新(xin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吸附(fu)、過濾，取得(de)(de)了出色的(de)(de)成效(xiao)。此工藝得(de)(de)到了四川(chuan)多家老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)(de)一致(zhi)贊譽和(he)認可(ke)。麥(mai)飯石(shi)的(de)(de)使用不僅(jin)大大縮短了成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間，還(huan)進(jin)一步提高了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)純度。

目(mu)前企業連年受(shou)縣(xian)(xian)鄉(xiang)政府(fu)表(biao)(biao)彰獎勵(li)，2019年6月鼐公家酒(jiu)被(bei)列為(wei)縣(xian)(xian)級(ji)非(fei)物質(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)，2019年9月被(bei)申報為(wei)市級(ji)非(fei)物質(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)代(dai)表(biao)(biao)性項(xiang)目(mu)。在縣(xian)(xian)、鄉(xiang)黨政的領導、關注(zhu)、支持下，不忘初心(xin)，牢記使命，鼐公家酒(jiu)“非(fei)物質(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)”項(xiang)目(mu)發揚光大、永續久長。美麗富饒的蒙陰，古老嶄新的桃墟鄉(xiang)村(cun)，為(wei)鼐公家酒(jiu)生產(chan)奠定了(le)堅實的基礎，天生自然的資源條件為(wei)鼐公家酒(jiu)融入(ru)了(le)無限活(huo)力(li)。