一、家用電烤箱的結構特點

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家(jia)用(yong)電烤爐(lu)的結構是由(you)箱(xiang)體(ti)、箱(xiang)門、電熱元件(jian)、控溫與定時裝置組成。

①箱體：多用(yong)薄鋼板制作，一般為雙層，其(qi)間可(ke)以是空氣夾層，也可(ke)充填絕熱材料。

②箱門：其上鑲有耐(nai)熱玻(bo)璃，以(yi)便(bian)觀(guan)察箱內(nei)食(shi)物烤(kao)制情(qing)況。

③電(dian)熱元(yuan)件：最(zui)常用(yong)的(de)是金屬(shu)管式，為提高(gao)熱輻(fu)射效率，常在其(qi)外表面涂敷遠(yuan)紅外輻(fu)射材料；有的(de)直接采用(yong)具有高(gao)輻(fu)射性能的(de)浮白石英管電(dian)熱元(yuan)件。一(yi)般電(dian)烤箱都有上(shang)、下(xia)兩(liang)只電(dian)熱元(yuan)件；有的(de)還在箱側加(jia)裝一(yi)、二只電(dian)熱元(yuan)件，使烤制質量更(geng)好。

④控(kong)溫(wen)(wen)(wen)與(yu)定時(shi)(shi)裝置(zhi)：控(kong)溫(wen)(wen)(wen)元件(jian)(jian)主要采用(yong)雙金屬片式。80年代以來，電子(zi)式控(kong)溫(wen)(wen)(wen)元件(jian)(jian)也已(yi)逐漸(jian)推廣。定時(shi)(shi)裝置(zhi)最常用(yong)的(de)(de)是發(fa)條式和(he)電動(dong)式。前者(zhe)定時(shi)(shi)區間(jian)較(jiao)短，一般在1小時(shi)(shi)之內(nei)；后者(zhe)定時(shi)(shi)區間(jian)可(ke)長(chang)達數(shu)小時(shi)(shi)。調整電烤(kao)箱面板上的(de)(de)控(kong)溫(wen)(wen)(wen)和(he)定時(shi)(shi)旋(xuan)鈕，便可(ke)確立電熱元件(jian)(jian)的(de)(de)發(fa)熱模式（包括發(fa)熱元件(jian)(jian)的(de)(de)個(ge)數(shu)、位置(zhi)、發(fa)熱時(shi)(shi)間(jian)、箱內(nei)溫(wen)(wen)(wen)度等），從而獲得所期望的(de)(de)烤(kao)制效(xiao)果。有的(de)(de)電烤(kao)箱中還加設一食物托(tuo)盤，由(you)微電機驅(qu)動(dong)，低速旋(xuan)轉，使(shi)食物烤(kao)制更為(wei)均勻。

80年代初出現(xian)了電腦電烤(kao)箱。它采用多種傳(chuan)感器(qi)(如溫度傳(chuan)感器(qi)、重量傳(chuan)感器(qi)、濕(shi)度傳(chuan)感器(qi)等)和微(wei)處理機，可以根(gen)據(ju)預先輸入的烤(kao)制程(cheng)序，自(zi)動選取(qu)最(zui)佳烤(kao)制模式(shi)，使烤(kao)制過程(cheng)最(zui)優化(hua)、自(zi)動化(hua)。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電烤箱(xiang)(xiang)在(zai)(zai)使用過程(cheng)中會(hui)產生一(yi)定(ding)的輻(fu)射，而(er)這(zhe)些輻(fu)射會(hui)對人體(ti)健康造成一(yi)定(ding)影響；此外(wai)，當電烤箱(xiang)(xiang)在(zai)(zai)使用時(shi)(shi)(shi)，如(ru)果人類長時(shi)(shi)(shi)間注視電烤箱(xiang)(xiang)，如(ru)果人長時(shi)(shi)(shi)間注視電烤箱(xiang)(xiang)，眼睛將會(hui)受到傷害，嚴(yan)重者還會(hui)導致白內障這(zhe)一(yi)疾(ji)病的出現(xian)。長時(shi)(shi)(shi)間吃電烤箱(xiang)(xiang)烤制的食品對身體(ti)不好，烤箱(xiang)(xiang)要適用得當。

危害二：質量不合格

電烤箱烤制食物的(de)危害，和產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)也有(you)關系。質(zhi)量(liang)合格(ge)(ge)的(de)烤箱一般(ban)都不會有(you)這個問題，因為產家在(zai)生產的(de)時候會嚴(yan)格(ge)(ge)控制電烤箱的(de)品(pin)(pin)質(zhi)，正規的(de)商家是不會出售劣質(zhi)的(de)電烤箱的(de)，只要到正規商場去問題也會少(shao)一些。

危害三：容易烤焦食物

特別(bie)容易出(chu)現加熱時(shi)將水分烤(kao)(kao)干，抑或將食(shi)物烤(kao)(kao)焦的(de)情況(kuang)。假如出(chu)現了這一情況(kuang)，那么(me)請不(bu)(bu)要因擔心浪費而選擇食(shi)用被(bei)烤(kao)(kao)焦的(de)食(shi)物，否則將對你的(de)健康造成(cheng)安全隱患。油(you)條(tiao)及(ji)油(you)餅(bing)這樣的(de)東西(xi)是(shi)(shi)不(bu)(bu)可以放在電(dian)烤(kao)(kao)箱中加熱的(de)。是(shi)(shi)由于油(you)條(tiao)中殘(can)存(cun)的(de)油(you)在遇高(gao)溫后會出(chu)現飛濺，導致明火的(de)出(chu)現。如此不(bu)(bu)僅會對電(dian)烤(kao)(kao)箱造成(cheng)損害，同時(shi)還會對使用者的(de)生命安全造成(cheng)特別(bie)不(bu)(bu)利的(de)影響。