氮肥(fei)是(shi)(shi)含有作(zuo)(zuo)物營養元(yuan)素(su)氮的(de)化(hua)肥(fei)。元(yuan)素(su)氮對作(zuo)(zuo)物生長起(qi)著(zhu)非常重要(yao)的(de)作(zuo)(zuo)用，它是(shi)(shi)植物體內(nei)氨基酸(suan)的(de)組成(cheng)部(bu)分、是(shi)(shi)構成(cheng)蛋白(bai)質(zhi)的(de)成(cheng)分，也是(shi)(shi)植物進行光合作(zuo)(zuo)用起(qi)決定作(zuo)(zuo)用的(de)葉(xie)綠素(su)的(de)組成(cheng)部(bu)分。氮還(huan)能(neng)幫助作(zuo)(zuo)物分殖，施用氮肥(fei)不僅能(neng)提高農產品的(de)產量(liang)，還(huan)能(neng)提高農產品的(de)質(zhi)量(liang)。氮肥(fei)，也為(wei)無(wu)機鹽的(de)一種(zhong)。

氮(dan)(dan)(dan)(dan)是(shi)農作(zuo)物(wu)(wu)體(ti)內(nei)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)主要(yao)成(cheng)份，沒有氮(dan)(dan)(dan)(dan)，就(jiu)不(bu)能(neng)形(xing)成(cheng)氮(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)，沒有蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)也(ye)就(jiu)不(bu)可能(neng)有各(ge)種各(ge)樣的(de)生命現象。在作(zuo)物(wu)(wu)體(ti)內(nei)，凡含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)多(duo)的(de)部(bu)分(fen)（如種子）含(han)氮(dan)(dan)(dan)(dan)也(ye)多(duo)；含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)少(shao)的(de)部(bu)分(fen)（如衰老的(de)莖桿）含(han)氮(dan)(dan)(dan)(dan)也(ye)少(shao)。不(bu)僅如此，氮(dan)(dan)(dan)(dan)還(huan)是(shi)葉綠素和(he)許多(duo)酶(mei)(mei)的(de)成(cheng)份。葉綠素是(shi)作(zuo)物(wu)(wu)進行光合作(zuo)用(yong)必(bi)須的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，而酶(mei)(mei)是(shi)作(zuo)物(wu)(wu)體(ti)內(nei)各(ge)種物(wu)(wu)質(zhi)轉化的(de)催化劑。核蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)、植物(wu)(wu)堿也(ye)都含(han)氮(dan)(dan)(dan)(dan)。從(cong)而可以(yi)看出，氮(dan)(dan)(dan)(dan)在作(zuo)物(wu)(wu)營(ying)養上具(ju)有極其重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。作(zuo)物(wu)(wu)從(cong)第一片真葉出現后就(jiu)開始(shi)吸(xi)收(shou)氮(dan)(dan)(dan)(dan)素。

氮(dan)肥(fei)施用(yong)不足時農(nong)作(zuo)物(wu)一般表現出：植株(zhu)矮小(xiao)，細弱；葉(xie)呈黃(huang)綠、黃(huang)橙等非正常綠色，基部葉(xie)片逐漸干燥(zao)枯萎；根(gen)系分枝少；禾谷類作(zuo)物(wu)的分蘗顯(xian)著(zhu)減少，甚至不分蘗，幼穗分化(hua)差(cha)，分枝少，穗形小(xiao)，作(zuo)物(wu)顯(xian)著(zhu)早衰并早熟，產量降低。

氮(dan)肥施用過(guo)量時農作物(wu)一般表現在(zai)：生長過(guo)于繁茂，腋芽不斷出生，分蘗往往過(guo)多(duo)，妨(fang)礙生殖器官(guan)的正常(chang)發(fa)育(yu)，以至推遲成熟，葉呈(cheng)濃綠色，莖葉柔嫩(nen)多(duo)汁，體內可溶性非蛋白態氮(dan)含量過(guo)高，易遭病蟲為害(hai)，容易倒伏，禾谷類作物(wu)的谷粒(li)不飽滿（千粒(li)重低），秕粒(li)多(duo)，作物(wu)產量降低。

現(xian)在普遍(bian)使用(yong)(yong)(yong)的(de)氮肥(fei)(fei)主要是尿(niao)(niao)素(su)(su)。尿(niao)(niao)素(su)(su)是有(you)機態氮肥(fei)(fei)，經過(guo)土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)的(de)脲酶反應(ying)，水(shui)解(jie)成(cheng)碳(tan)酸(suan)銨(an)或(huo)碳(tan)酸(suan)氫銨(an)后，才能(neng)(neng)被(bei)作物吸收利用(yong)(yong)(yong)，因此，尿(niao)(niao)素(su)(su)要在作物的(de)需肥(fei)(fei)期前(qian)4～8天施(shi)用(yong)(yong)(yong)。同時(shi)還要深施(shi)覆土(tu)，尿(niao)(niao)素(su)(su)在土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)分(fen)解(jie)的(de)最終(zhong)產物是碳(tan)酸(suan)銨(an)，碳(tan)酸(suan)銨(an)很(hen)不(bu)穩定，在土(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)或(huo)土(tu)壤(rang)(rang)表(biao)面分(fen)解(jie)形成(cheng)游離氨，易(yi)揮發損失。和(he)其(qi)它氮素(su)(su)肥(fei)(fei)料(liao)一樣(yang)，尿(niao)(niao)素(su)(su)施(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)間(jian)應(ying)在早晨或(huo)傍晚，最好是雨后或(huo)陰天，忌晴天中(zhong)午施(shi)用(yong)(yong)(yong)。尿(niao)(niao)素(su)(su)屬于單元肥(fei)(fei)料(liao)，施(shi)用(yong)(yong)(yong)時(shi)應(ying)和(he)磷肥(fei)(fei)或(huo)其(qi)它化肥(fei)(fei)配(pei)合使用(yong)(yong)(yong)，這樣(yang)既可以(yi)滿足作物對各種養分(fen)的(de)需要，同時(shi)也(ye)能(neng)(neng)發揮肥(fei)(fei)料(liao)之間(jian)的(de)協助作用(yong)(yong)(yong)。