【電(dian)燉鍋(guo)食譜】電(dian)燉鍋(guo)食譜大(da)全 電(dian)燉鍋(guo)烹飪菜譜 電(dian)燉鍋(guo)燉湯(tang)食譜

名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材料：干貝10克(ke)(ke)(ke)，魚翅(chi)200克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)奶10克(ke)(ke)(ke)，花生醬5克(ke)(ke)(ke)，蠔油10克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)，糖10克(ke)(ke)(ke)，老抽10克(ke)(ke)(ke)，淀粉適(shi)量

做法：

將魚翅、干(gan)貝泡發(fa)，洗凈(jing)。

將(jiang)(jiang)魚翅和干(gan)貝放入內(nei)膽中，加適量水，將(jiang)(jiang)內(nei)膽放入天際(ji)隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約3小(xiao)時。

剩(sheng)余的材料入鍋(guo)加(jia)水煮沸，再(zai)用(yong)淀粉勾芡，起鍋(guo)淋在燉好的魚(yu)翅(chi)上即可。

點評(ping)：此菜式有滋養皮膚增強體質的功效。

適應人群：一般都可(ke)以食(shi)用(yong)，尤其適合孕產婦(fu)食(shi)用(yong)。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿茸洗凈(jing)(jing)；山藥浸透洗凈(jing)(jing)；桂圓洗凈(jing)(jing)；甲魚(yu)肉切(qie)塊，用滾水汆燙，撈(lao)出(chu)瀝干水分。

將鹿茸(rong)、阿膠、甲魚肉(rou)、山(shan)藥和桂圓倒入(ru)內膽(dan)中，加(jia)適量水(shui)，將內膽(dan)放入(ru)天際隔水(shui)燉(dun)(dun)盅內約燉(dun)(dun)3個小(xiao)時。

燉好后加(jia)入(ru)鹽調味即可。

點評：此(ci)湯有(you)滋陰補陽(yang)、強腎固體的功效。

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可食用，尤其適合男(nan)性食用。

海鮮佛跳墻

材料：海參175克(ke)(ke)，生(sheng)翅200克(ke)(ke)，鮑(bao)魚仔300克(ke)(ke)，花膠200克(ke)(ke)，甲魚裙邊(bian)150克(ke)(ke)。響(xiang)螺肉(rou)200克(ke)(ke)，花菇(gu)4只，雞肉(rou)200克(ke)(ke)，豬(zhu)肉(rou)200克(ke)(ke)，火腿30克(ke)(ke)，生(sheng)姜2克(ke)(ke)，料酒3克(ke)(ke)，花旗參10克(ke)(ke)，枸杞2克(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)

做法：

先將鮑魚仔(zi)剝好，洗(xi)干凈(jing)；花膠(jiao)和甲魚裙邊切(qie)塊；響螺(luo)肉切(qie)片(pian)；雞肉切(qie)塊；豬肉和火腿切(qie)成方粒。

將上述(shu)材料用滾水(shui)(shui)汆燙(tang)，撈出瀝干水(shui)(shui)分，把所有材料裝入內膽，加適量水(shui)(shui)，將內膽放入天際隔水(shui)(shui)燉盅內，燉約3小時(shi)。

燉好后加(jia)入鹽(yan)和味精即可。

點(dian)評(ping)：此湯有滋陰補陽的(de)功效。

適宜人群：一般(ban)人都可食用，尤其適合男性食用。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克(ke)，杏仁15克(ke)，鵪鶉1只，蜜棗3顆，鹽5克(ke)

做法：

鵪鶉洗(xi)凈(jing)，斬(zhan)件(jian)；蟲草洗(xi)凈(jing)，浸(jin)泡；杏(xing)仁用溫水浸(jin)泡，去紅(hong)皮、杏(xing)尖，斬(zhan)件(jian)；蜜棗洗(xi)凈(jing)。

將(jiang)以上(shang)原材料(liao)加(jia)入(ru)內(nei)膽中，加(jia)適(shi)量(liang)清水，再放(fang)入(ru)天際隔(ge)水燉盅(zhong)內(nei)，燉2小時(shi)，加(jia)鹽調(diao)味即可。

點評：此湯有溫肺固腎、止咳(ke)定喘的功效。

適(shi)應人群：一(yi)般人都(dou)可(ke)食(shi)用(yong)，尤(you)其適(shi)合男性食(shi)用(yong)

紅燒官燕

材料(liao)：官燕90克(ke)(ke)，火腿蓉5克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，糖(tang)5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，老抽(chou)5克(ke)(ke)，淀(dian)粉20克(ke)(ke)，雞湯(tang)適(shi)量(liang)

做法：

將官燕去(qu)凈雜(za)質，洗(xi)凈。

將官燕放入(ru)內(nei)膽，摻適量的(de)雞湯，將內(nei)膽放入(ru)天際隔(ge)水燉盅內(nei)，燉約2小(xiao)時。

取出(chu)，瀝(li)干雞湯(tang)，放入(ru)碟中，火腿蓉入(ru)鍋中炒香；將剩(sheng)余(yu)材料(liao)和(he)淀粉入(ru)鍋中制成紅燒(shao)芡(qian)，淋在官(guan)燕上(shang)，撒山火腿蓉即可。

點評：此菜有增(zeng)強體(ti)質，美容養顏(yan)的功效。

適應(ying)人群：一般人都可食用，尤其(qi)適合孕產婦食用。

泰式煲仔翅

材料：蝦(xia)絲20克(ke)(ke)(ke)，北(bei)極貝絲20克(ke)(ke)(ke)，魚翅15克(ke)(ke)(ke)，陳醋10克(ke)(ke)(ke)，辣(la)椒(jiao)15克(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)，鹽6克(ke)(ke)(ke)

做法：

將蝦絲、北極貝絲、魚翅洗凈，用(yong)滾(gun)水汆燙(tang)后(hou)，撈出瀝干水分(fen)。

將蝦絲(si)、北極貝絲(si)，魚翅放入內膽(dan)中，再加(jia)適量水和剩下的材料。

將內膽放入天(tian)際(ji)隔水燉盅內，燉約2.5小(xiao)時即可(ke)。

點(dian)評：此菜味道(dao)鮮美(mei)，有滋(zi)陰平(ping)陽、養胃健脾的功效。

適應人群：一般人都(dou)可食用，尤(you)其(qi)適合女性食用。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老雞(ji)和豬肉(rou)洗(xi)凈(jing)切塊，將(jiang)鯊魚唇、猴(hou)頭菇，陳皮泡發洗(xi)凈(jing)；雞(ji)爪(zhua)(zhua)去趾洗(xi)凈(jing)；將(jiang)老雞(ji)、豬肉(rou)、雞(ji)爪(zhua)(zhua)用滾(gun)水汆燙后，撈出瀝干(gan)水分。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點評：此湯可健胃消(xiao)食(shi)，延(yan)緩衰老(lao)。

適宜人群：一般人都可(ke)食用，尤其適合老(lao)年(nian)人食用。

人參烏雞湯

材料(liao)：鮮人參兩根，烏雞650克，豬肉200克，料(liao)酒3克，金華(hua)火腿30克，味精4克，食(shi)鹽2克

做法：

將烏雞(ji)宰殺，去內臟(zang)；豬肉(rou)洗(xi)凈，切(qie)塊；金華火(huo)腿(tui)洗(xi)凈，切(qie)粒；鮮人參洗(xi)凈。

將所有的肉料(liao)都用滾水汆(cuan)燙，撈(lao)出(chu)瀝干(gan)水分，裝入(ru)內膽中，再加入(ru)人參、料(liao)酒，放入(ru)天際隔水燉盅內，燉約2.5小時。

燉好(hao)后調味即可。

點評：此湯有(you)滋補(bu)養顏(yan)功效、強身健體(ti)的功效。

適(shi)宜人群：一般(ban)人都可(ke)食用，尤其適(shi)合女(nv)性(xing)食用。

春季營養燉品

發菜肉湯

材料：肉末250克(ke)，發菜(cai)10克(ke)，竹(zhu)筍100克(ke)，胡蘿卜、鮮香菇各50克(ke)，鹽2克(ke)，香菜(cai)3克(ke)

做法：

竹筍(sun)、胡蘿卜洗凈去皮，切(qie)絲；發菜(cai)泡發洗凈；香菇也洗凈切(qie)絲備用(yong)。

將(jiang)備(bei)好的材料拌(ban)勻，放入內膽(dan)中(zhong)，加適量水(shui)，將(jiang)內膽(dan)放入天際隔水(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小時(shi)。

燉好(hao)后加入(ru)鹽調味，撒(sa)上香菜即(ji)可。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬腰洗(xi)凈，切(qie)片(pian)；菠(bo)菜洗(xi)凈切(qie)段。

將藥材和素面腸放(fang)(fang)入內(nei)膽(dan)中，加適量水(shui)，將內(nei)膽(dan)放(fang)(fang)入天際隔水(shui)燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約(yue)1小時后，放(fang)(fang)入豬腰片、菠(bo)菜(cai)，燉(dun)約(yue)1小時。

燉(dun)好(hao)后調味即可。

點評：此湯有益氣補虛(xu)的(de)功(gong)效(xiao)

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用，尤其適合(he)女性食(shi)用

胡蘿卜甘蔗

材料(liao)：胡蘿卜250克，馬蹄250克，甘蔗1根，鹽適量

做法：

將胡(hu)蘿卜洗(xi)凈(jing)，去皮，切厚(hou)片。

馬蹄去皮，洗凈，切兩半；甘蔗剝皮，斬斷(duan)后破開。將全部(bu)原材料(liao)放(fang)入(ru)(ru)內(nei)膽中，加(jia)適量(liang)水，將內(nei)膽放(fang)入(ru)(ru)天際隔水燉盅(zhong)內(nei)，燉約1.5小時(shi)。

燉好后(hou)加入鹽(yan)調味即可。

點評：此(ci)湯有益氣補虛(xu)的(de)功(gong)效

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可食用(yong)，尤其適(shi)合女性食用(yong)。

醉花菇

材料：花菇100克(ke)，排(pai)骨300克(ke)，花椒、上湯各適(shi)量，鹽(yan)5克(ke)

做法：

花(hua)菇用冷水浸軟，去蒂、瀝干水；排(pai)骨洗凈，斬塊；花(hua)椒洗凈備用。

將備好的(de)材(cai)料放入內膽中(zhong)，加適量上(shang)湯，把(ba)內膽放入天(tian)際隔水燉盅(zhong)內，燉約3小(xiao)時。

燉好后加入(ru)鹽(yan)即可。

點評：此(ci)湯能抑制膽固(gu)醇增加，有(you)利心(xin)臟。

適宜人群：一般人都可(ke)食用，尤其適合老年人食用。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材(cai)料：雞1只（約(yue)750克(ke)），山藥200克(ke)，枸杞20克(ke)，白米(mi)40克(ke)，紅薯30克(ke),鹽3克(ke)，味精2克(ke)

做法：

雞(ji)洗凈(jing)斬(zhan)件；枸杞用(yong)水泡發；山藥去皮，洗凈(jing)，切塊。

白米洗凈泡(pao)水；紅(hong)薯洗凈，去皮，切小塊。

將雞、枸(gou)杞(qi)和山藥放入內膽中，加(jia)適(shi)量水；將紅薯和米放入另一個內膽中，加(jia)適(shi)量水。

將兩個內膽(dan)放入天際隔水燉盅內，燉約(yue)2.5小時(shi)即可。

點(dian)評：此陶瓷(ci)有健(jian)脾補肺、清熱明(ming)目的功(gong)效。

適宜人群：一般人都可食用(yong)(yong)，尤(you)其適合(he)老年人食用(yong)(yong)。

竹筍雞湯

材料(liao)：小柴雞半只，竹筍3根，姜2片(pian)，酒10克，鹽4克

做法：

雞洗(xi)凈，剁塊(kuai)，用滾水(shui)汆(cuan)燙，撈出(chu)瀝干水(shui)分；竹(zhu)筍(sun)洗(xi)凈切(qie)片。

將小(xiao)柴雞、竹筍、姜(jiang)片和酒下入(ru)內(nei)(nei)膽中，加適量水，將內(nei)(nei)膽放入(ru)天際隔水燉(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)約2.5小(xiao)時，然(ran)后加入(ru)鹽調味即可。

點評：此湯有益(yi)氣(qi)養血、清熱(re)化痰的功(gong)效。

適宜人群：一般(ban)人都可(ke)食用，尤其適合兒童食用。

玉米漿雞蛋羹

材料(liao)：玉米漿(jiang)300克，雞(ji)蛋2個，白糖2克，菱粉75克

做法：

雞(ji)蛋打散，攪勻成蛋液。

將玉米漿加(jia)(jia)料酒倒入內膽中，將內膽放入天際隔(ge)水燉(dun)盅(zhong)內，煮(zhu)開后加(jia)(jia)入蛋液攪勻，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子燉(dun)約1.5小(xiao)時(shi)。

燉好(hao)后加入菱粉攪勻，再加糖調味即(ji)可。

點(dian)評：此羹有益肺寧心的功效。

適宜人群：一般人都(dou)可食(shi)用，尤其適合兒(er)童食(shi)用。

黨參北芪燉甲魚

材料(liao)：甲魚750克，雞(ji)肉400克，瘦(shou)肉200克，北芪(qi)15克，黨參(can)10克，桂圓肉3克，料(liao)酒(jiu)3克，食鹽2克

做法：

將甲(jia)魚(yu)宰殺洗凈(jing)；雞肉洗凈(jing)切塊；瘦肉洗凈(jing)，切成方粒；黨參、北芪泡發，剪斷(duan)洗凈(jing)。

將上述(shu)材料汆水去雜質(zhi)，裝(zhuang)進內膽(dan)中，加入(ru)料酒(jiu)和適量水，將內膽(dan)放入(ru)天際隔水燉盅(zhong)，燉約3小時。

燉(dun)好后加入鹽攪(jiao)勻即(ji)可。

點評：此湯有補中益氣、健康(kang)益脾的功效。

適宜人群：一般人都(dou)可食(shi)用，尤其適合老年人食(shi)用。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材料：小鮑魚2個，瘦肉150克，參片(pian)12片(pian)，枸杞30克，雞精(jing)、鹽各適量

做法：

將鮑魚殺好，洗(xi)凈(jing)；瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)，切(qie)塊；參片、枸杞均洗(xi)凈(jing)。

將(jiang)小(xiao)鮑魚、瘦肉、參片和枸杞倒入內膽中(zhong)，加適量水(shui)(shui)，將(jiang)內膽放入天(tian)際(ji)隔水(shui)(shui)燉盅(zhong)內燉約2個小(xiao)時。

燉好后加(jia)雞精、鹽(yan)調味即可。

點評：此湯有(you)清熱滋陰、養心(xin)明目的功效。

適宜(yi)人(ren)(ren)群：一(yi)般(ban)人(ren)(ren)都(dou)可食用(yong)，尤(you)其(qi)適合(he)老年人(ren)(ren)食用(yong)。

甘蔗冰糖燉香蕉

材料：香蕉1根(gen)，冰(bing)糖、甘(gan)草各適量

做法：

甘草洗凈；取香蕉去皮，切段。

將香蕉和甘草倒入內(nei)膽中，加適量水(shui)，將內(nei)膽放(fang)入天際隔水(shui)燉盅內(nei)燉約1.5小時。

燉好加糖調(diao)味即可(ke)。

點評：此湯有生津止(zhi)渴的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用(yong)，尤(you)其適(shi)合兒童食用(yong)。

香菇黑米粥

材(cai)料(liao)：香菇30克(ke)，黑米(mi)50克(ke)，鹽少許

做法：

將香菇洗(xi)凈，切成(cheng)小(xiao)丁備(bei)用；黑(hei)米(mi)泡發，洗(xi)凈。

將黑米和香(xiang)菇放(fang)入內膽中(zhong)，加適(shi)量水(shui)，將內膽放(fang)入天際隔水(shui)燉盅內，燉約2.5小時。

燉好后加少許(xu)鹽(yan)調味即可。

點評：此(ci)粥有助于兒童智力發育。

適(shi)宜人群：一般人都可食用，尤(you)其適(shi)合(he)兒童食用。

茶樹菇煲龍骨

材料(liao)(liao)：茶樹菇(gu)100克(ke)，龍骨30克(ke)，姜15克(ke)，鹽3克(ke)，味精2克(ke)，胡椒粉3克(ke)，料(liao)(liao)酒10克(ke)

做法：

龍骨(gu)洗凈斬塊；茶樹菇洗凈；姜去皮切片。

龍骨(gu)用滾(gun)水汆燙，撈出瀝干(gan)水分。

將所有原材料(liao)放(fang)入(ru)內(nei)膽(dan)中，加適(shi)量水，將內(nei)膽(dan)放(fang)入(ru)天(tian)際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約3小時后加入(ru)調味料(liao)即可。

點評：此湯有延緩衰老(lao)、美容養(yang)顏的功(gong)效。

適宜人群：一般人都(dou)可(ke)食用(yong)，尤其(qi)適合老年人食用(yong)。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料：排(pai)骨300克(ke)，蒸(zheng)肉粉100克(ke)，米60克(ke)，白薏米10克(ke)，味精2克(ke)，菜油20克(ke)，豆(dou)腐乳30克(ke)，豆(dou)瓣醬(jiang)15克(ke)，豆(dou)豉5克(ke)

做法：

排骨洗凈，斬(zhan)件；豆瓣(ban)醬、豆豉用(yong)菜油炒香；將排骨加入蒸肉粉、豆瓣(ban)醬、豆豉拌勻(yun)。

將米、薏米洗(xi)凈，泡軟。

將攪拌(ban)均(jun)勻的排骨及其調味(wei)料一起加入內(nei)膽(dan)；將米和薏米放入另一個內(nei)膽(dan)中，加適量水。

將兩個(ge)內膽放入天際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約3小時即可。

點評：此陶(tao)瓷有益(yi)精(jing)補血的功效。

適宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都可食(shi)用，尤其適合(he)兒童(tong)食(shi)用

苦瓜黃豆排骨湯

材(cai)料：豬排(pai)骨(gu)300克(ke)，苦瓜200克(ke)，黃(huang)豆60克(ke)，蔥段(duan)，姜片(pian)，鹽3克(ke)，高(gao)湯500克(ke)，生抽(chou)4克(ke)，胡(hu)椒粉3克(ke)

做法：

排(pai)骨(gu)洗凈剁塊；苦瓜去瓤洗凈切(qie)塊；黃豆洗凈。

將排骨、苦瓜(gua)、黃豆、蔥和(he)姜倒入(ru)內(nei)膽中，加高湯和(he)適量水(shui)(shui)，將內(nei)膽放入(ru)天際(ji)隔水(shui)(shui)燉盅內(nei)燉煮(zhu)約3個小時。

燉好(hao)后(hou)加(jia)鹽、生抽、胡椒(jiao)粉調味即可。

點評(ping)：此(ci)湯有清熱祛暑、潤(run)喉生津的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食用，尤其適合(he)老(lao)年人(ren)食用。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材(cai)料：西紅柿1個(ge)，牛肉(rou)200克(ke)，洋蔥半個(ge)，生姜(jiang)5克(ke)，味精(jing)、鹽(yan)各3克(ke)

做法：

牛肉洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)塊；洋蔥洗(xi)(xi)凈(jing)，切(qie)成(cheng)角；西紅柿洗(xi)(xi)凈(jing)，切(qie)成(cheng)塊。

牛肉塊用滾水(shui)汆燙(tang)，撈出瀝干水(shui)分。

將洋蔥、牛(niu)肉、西(xi)紅(hong)柿(shi)放入內膽(dan)中(zhong)，加適(shi)量(liang)水，將內膽(dan)放入天際隔(ge)水燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小時，燉(dun)好后(hou)調入味即可。

點評：此湯有健胃消(xiao)食的功效。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合(he)老年人食用。

佛手瓜燉豬肉

材料：佛(fo)手瓜100克，老雞、豬肉各(ge)200克，雞爪6只，火腿(tui)10克，姜片5克，鹽少許

做法：

將老(lao)雞、豬(zhu)肉洗(xi)凈切(qie)(qie)塊；雞爪去趾洗(xi)凈；佛手瓜洗(xi)凈切(qie)(qie)片(pian)；火腿(tui)洗(xi)凈，切(qie)(qie)片(pian)。

鍋(guo)中水燒開，放入(ru)老雞、豬肉、雞爪汆燙，撈出瀝干水分(fen)。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點(dian)評(ping)：此湯有(you)美容養顏，健脾開胃(wei)的(de)功效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)(shi)用(yong)(yong)，尤(you)其(qi)適合女(nv)性食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材料：杏仁10克(ke)，豬肺250克(ke)，鹽(yan)、味精(jing)各適量

做法：

杏仁(ren)洗(xi)凈(jing)；豬肺洗(xi)凈(jing)，切塊(kuai)。

將(jiang)豬肺下(xia)入清水中煮(zhu)沸，然后撈出。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評：此湯有宣肺止咳(ke)，散寒解(jie)表的功(gong)效。

適(shi)宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用，尤(you)其適(shi)合老年人(ren)食(shi)用。

兔肉燉蘿卜

材料(liao)：去(qu)皮(pi)兔肉600克(ke)(ke)(ke)，蘿卜300克(ke)(ke)(ke)，腐(fu)竹60克(ke)(ke)(ke)，黃花菜60克(ke)(ke)(ke)，山藥(yao)50克(ke)(ke)(ke)，枸杞10克(ke)(ke)(ke)，姜片、蔥白段(duan)、料(liao)酒(jiu)、鹽、雞(ji)精各少許

做法：

兔(tu)肉洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)塊，山藥去(qu)皮，洗(xi)(xi)凈(jing)，切(qie)塊，黃花菜洗(xi)(xi)凈(jing)。

蘿卜洗(xi)凈(jing)，切塊(kuai)；腐(fu)竹泡發，洗(xi)凈(jing)，切段。

將所(suo)有(you)原材料(liao)(liao)和配料(liao)(liao)放入(ru)內(nei)膽，加(jia)適量水(shui)，將內(nei)膽放入(ru)天際(ji)隔(ge)水(shui)燉盅內(nei)，燉約(yue)2小時，加(jia)鹽和雞(ji)精調味即可(ke)。

點評：此湯有開胃(wei)健脾、清熱生津的功效(xiao)。

適宜人(ren)群(qun)：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適合老年人(ren)食用

旗魚湯+板栗飯套餐

材料：旗魚肉片150克(ke)，美白菇(gu)150克(ke)，西蘭(lan)花(hua)75克(ke)，板栗20克(ke)，米(mi)60克(ke)，姜絲5克(ke)，鹽2克(ke)

做法：

旗(qi)魚肉片洗凈(jing)，美白菇(gu)和西(xi)蘭花洗凈(jing)，剝(bo)成(cheng)小(xiao)朵備用(yong)。

米洗(xi)凈；板栗洗(xi)凈泡(pao)水并剝去外(wai)層薄膜放入(ru)米中一同(tong)浸泡(pao)30分鐘。

將旗魚肉片、嫩姜絲、美白(bai)菇和西蘭花放入一個內(nei)膽中，加(jia)適量水(shui)，調入鹽；將米(mi)和板栗(li)放入另一個內(nei)膽中，加(jia)適量水(shui)。

將(jiang)兩(liang)個內膽放(fang)入天際隔(ge)水燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約(yue)2小時即(ji)可。

點(dian)評：此套(tao)餐(can)有美白(bai)養顏(yan)、消熱解暑的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其適合女性(xing)食用(yong)。

毛丹雪兒湯

材料(liao)：西瓜50克，紅毛丹50克，銀耳200克，冰糖20克

做法：

銀(yin)耳泡水，切小塊；西瓜去(qu)(qu)皮，切小塊；紅毛(mao)丹去(qu)(qu)皮，去(qu)(qu)子(zi)。

將西瓜、紅毛丹和銀耳倒(dao)入內膽中，加適量水，將內膽放入天際(ji)隔水燉(dun)盅內燉(dun)約1.5小時。 加糖調(diao)味即(ji)可(ke)。

點評：此湯(tang)有潤膚養顏、益氣補虛的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可(ke)食用，尤其適(shi)合女性食用。

尖椒燉芋頭仔

材料：芋頭仔500克(ke)，青椒40克(ke)，紅(hong)尖椒40克(ke)，蒜泥10克(ke)，紅(hong)油(you)15克(ke)，鹽4克(ke)，雞精2克(ke)

做法：

將芋頭煮熟后，剝去(qu)皮(pi)，切成塊(kuai)狀；青、紅椒(jiao)去(qu)蒂、去(qu)子，切成小段。

將芋(yu)頭(tou)仔、青椒和紅(hong)尖椒倒(dao)入內膽中(zhong)，加適量(liang)水，將內膽放入天際隔(ge)水燉(dun)(dun)盅內燉(dun)(dun)約1.5小時。

燉好(hao)后調味即(ji)可。

點評：此湯有益胃驅寒的功效。

適宜人群：一般人都可食用，尤其(qi)適合兒童食用。

天麻魚頭湯

材料：魚(yu)頭(tou)1個(ge)，天麻15克，茯苓2片(pian)，姜3片(pian)，枸杞1湯匙(chi)，蔥3根，米(mi)酒、鹽各適量

做法：

魚頭洗(xi)凈，用滾水汆燙，撈出。

將(jiang)魚頭、姜片(pian)、天(tian)麻、茯苓、枸杞、米酒放入內膽中，加適量水(shui)，將(jiang)內膽放入天(tian)際隔水(shui)燉盅內，燉約2小時。

燉好后放(fang)入蔥(cong)段(duan)、鹽即可(ke)。

點評：此湯(tang)有益氣(qi)定(ding)驚、鎮痛養肝等效用(yong)。

適(shi)宜人群：一般(ban)人都可食(shi)用，尤其適(shi)合老年人食(shi)用。

鮮菇玉米豬肚湯

材料(liao)：豬肚150克，魷魚、口蘑、黃(huang)花菜、秀珍菇(gu)、西蘭花各50克，玉米1根，姜1塊，香(xiang)油10克，鹽6克。

做法：

豬(zhu)肚洗凈(jing)(jing)切片(pian)；魷(you)魚(yu)洗凈(jing)(jing)切絲；玉米洗凈(jing)(jing)切段；西蘭(lan)花(hua)洗凈(jing)(jing)切小朵(duo)，姜洗凈(jing)(jing)切片(pian)；口蘑、黃(huang)花(hua)菜、秀珍菇分別洗凈(jing)(jing)。

將所(suo)有材(cai)料倒(dao)入內(nei)膽中(zhong)，加適量(liang)水，放(fang)入天際隔水燉盅內(nei)，燉約3個小(xiao)時。

燉好后加鹽調味，淋上香油(you)即可。

點評：此湯(tang)有補虛損、健脾胃的(de)功效。

適(shi)宜(yi)人(ren)群：一(yi)般(ban)人(ren)都可(ke)食用，尤其適(shi)合老年人(ren)食用。

杏菜銀魚粥

材(cai)料(liao)：白菜60克(ke)(ke)，杏菜40克(ke)(ke)，胡蘿卜10克(ke)(ke)，銀魚50克(ke)(ke)，鹽適量(liang)

做法：

白(bai)米洗凈(jing)，浸(jin)泡(pao)20~30分鐘；杏菜洗凈(jing)切段；胡蘿卜洗凈(jing)去皮刨成絲；銀魚洗凈(jing)備用。

將原材(cai)料(liao)放(fang)入內膽中(zhong)，加適量水，將內膽放(fang)入天(tian)際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約1.5小時。

燉好后調入鹽即可。

點(dian)評：此(ci)粥有潤膚止咳的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其適合女性食用(yong)。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料(liao)：枸杞50克，豬心200克，香(xiang)菜100克，淀粉3克，姜絲3克，鹽5克

做法：

枸杞洗凈，用溫水浸泡；香菜洗凈切段。

豬心切(qie)開，洗凈(jing)，切(qie)片，用淀粉(fen)、鹽(yan)、姜絲調(diao)味，腌30分鐘。

將備(bei)好(hao)的材料(liao)放入內膽，加適(shi)量水(shui)，將內膽放入天際隔水(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小(xiao)時后，調味即可。

點評：此(ci)湯有養(yang)心安神(shen)的功效。

適(shi)宜人群(qun)：一般(ban)人都可食(shi)用，尤其適(shi)合老年(nian)人食(shi)用。

鴿肉蓮子紅棗湯

材料：鴿子(zi)1只，蓮子(zi)60克(ke)，紅棗(zao)25克(ke)，姜5克(ke)，鹽6克(ke)

做法：

鴿子洗凈(jing)，切(qie)開(kai)，汆水后撈出瀝干；蓮子、紅(hong)棗泡發(fa)洗凈(jing)；姜(jiang)洗凈(jing)切(qie)片。

將鴿子、蓮子、紅棗和姜倒入內(nei)膽(dan)，加適(shi)量水(shui)，放入天際隔水(shui)燉盅內(nei)燉約2.5小時。

燉好(hao)后加入鹽調味即可。

點(dian)評：此湯有養心安神(shen)、調(diao)養身心的功效(xiao)。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食用，尤其適(shi)合孕產婦食用。

白蘿卜筒子骨

材料：白蘿卜800克，筒子骨500克，鹽5克，味精4克，老抽10克

做法：

白蘿卜去皮，洗(xi)凈，切成(cheng)大塊；筒(tong)子骨(gu)洗(xi)凈，斬成(cheng)塊。

將筒(tong)子骨、白(bai)蘿卜(bu)放(fang)入內(nei)(nei)膽，加適量水喝調(diao)味料，將內(nei)(nei)膽放(fang)入天際隔水燉(dun)(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)(dun)約3小時。

燉至材料熟爛入味即可。

點評：此(ci)湯有清熱生津(jin)、開胃健(jian)脾(pi)的功效。

適宜(yi)人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可食用，尤其(qi)適合(he)老年人(ren)食用。

淮山枸杞燉甲魚

材料：甲魚1只，淮山30克，枸杞20克，紅棗15克，生姜10克，鹽(yan)3克，味(wei)精(jing)2克

做法：

將淮山洗凈，用清(qing)水浸30分鐘；枸(gou)杞、紅棗洗凈；生姜洗凈，切片(pian)。

甲魚用熱水燙，使其(qi)排出(chu)尿后，宰殺(sha)去內臟、腸(chang)，洗凈切(qie)塊(kuai)。

將以上(shang)材(cai)料放(fang)入內(nei)膽，加適量水，將內(nei)膽放(fang)入天際隔水燉盅內(nei)，燉約3小(xiao)時后跳(tiao)入鹽(yan)、味精即可。

點評(ping)：此湯(tang)有養肝(gan)潤肺、補虛益精的功(gong)效。

宜人群：一般人都可食用，尤其適合男性食用。

寶塔肉+白(bai)米飯套(tao)餐

材料：五(wu)花(hua)肉500克(ke)(ke)(ke)，芽(ya)菜(cai)300克(ke)(ke)(ke)，西蘭花(hua)50克(ke)(ke)(ke)，大米80克(ke)(ke)(ke)，老醬湯(tang)適量，黑(hei)芝麻少(shao)許(xu)

做法：

五(wu)花肉洗凈(jing)；西蘭(lan)花洗凈(jing)，用滾水汆燙后，撈出。

將煮熟的(de)五花肉切成(cheng)片，放(fang)(fang)入內(nei)膽(dan)中，放(fang)(fang)上(shang)芽菜，淋上(shang)老醬(jiang)湯；在另一個內(nei)膽(dan)中放(fang)(fang)入大米，再加適量的(de)水(shui)。

將(jiang)兩個內(nei)膽放入(ru)天(tian)際隔水燉盅內(nei)，燉約2小時(shi)。將(jiang)五(wu)花(hua)肉裝盤(pan)擺成寶(bao)塔狀，用西(xi)蘭花(hua)圍邊；在米飯(fan)上撒上黑芝麻即可。

點評：此套餐有養顏美容(rong)、抗癌的功(gong)效。

適宜人群：一般人都可食用(yong)，尤其適合(he)男性食用(yong)。

土豆燉羊肉

材料：土豆150克(ke)，嫩羊(yang)肉50克(ke)，鹽3克(ke)

做法：

將土豆、羊肉洗(xi)凈，切成(cheng)均(jun)勻(yun)的小塊備用。

將(jiang)土豆和羊肉放入內(nei)膽(dan)(dan)中，再(zai)摻(chan)適(shi)量水(shui)，將(jiang)內(nei)膽(dan)(dan)放入天際隔水(shui)燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小(xiao)時。

燉好后調(diao)入鹽即可。

點評：此湯有和中養胃、益氣補虛的(de)功效。

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可食(shi)用(yong)，尤其適(shi)合兒童食(shi)用(yong)。

高麗參雞湯

材料：童子雞1只，泡好的糯米50克(ke)，高麗參(can)、紅(hong)棗各10克(ke)，蔥段少許，枸杞、鹽(yan)各5克(ke)。胡椒(jiao)粉3克(ke)

做法：

將(jiang)雞去凈(jing)毛(mao)樁、去內(nei)臟、洗凈(jing)；高麗參、紅棗、枸杞洗凈(jing)備用。

將以上備好的材料和(he)糯米、蔥段放入內(nei)膽中(zhong)，加適量水(shui)，將內(nei)膽放入天際隔水(shui)燉(dun)盅(zhong)內(nei)，燉(dun)約2.5小時。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點評(ping)：此湯(tang)補氣養虛的(de)功效。

適宜人群：一般人都(dou)可食(shi)用，尤其適合孕產婦食(shi)用。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡蘿卜、白(bai)蘿卜洗凈(jing)切塊；羊肉洗凈(jing)，切塊，用滾水(shui)汆燙后，撈出瀝干水(shui)分。

所有材料拌(ban)勻放(fang)入內膽，將(jiang)內膽放(fang)入天(tian)際隔水燉盅內燉約(yue)2.5小時即可。

燉(dun)好后加鹽和胡(hu)椒(jiao)粉調味即可(ke)。

點評：此菜有養胃健脾、補(bu)腎強身的功效。

適宜人群：一(yi)般人都(dou)可食用，尤其適合男性食用。

原味酸奶制作方式一

原料：牛奶(nai)、酸奶(nai)發酵劑適量

做法：

1.把天際(ji)隔水(shui)燉內膽洗凈、用開水(shui)燙過(guo)

2.把牛奶倒入內膽中(zhong)，加入發酵劑（根據包裝說明(ming)劑量調(diao)配），攪拌均勻

3.把內膽放入天際隔水燉盅內，選擇酸奶功能，待機(ji)器(qi)提示制作完(wan)成即可食用（冷藏(zang)后食用口味更佳）

原味酸奶制作方式二

原(yuan)料：牛奶、現成酸奶（含(han)活性乳酸菌(jun)）適量

做法：

1.把天際隔水燉內膽洗凈、用開(kai)水燙(tang)過

2.把(ba)牛(niu)奶牛(niu)奶、現成酸奶按照8:1的比例放入內膽攪拌均勻

3.把(ba)內(nei)膽放入天際隔水燉盅內(nei)，選擇(ze)酸奶(nai)功能，待機器提示(shi)制作完(wan)成(cheng)即可(ke)食用（冷藏后食用口(kou)味更(geng)佳）

酸奶冰淇淋

材料：柳橙汁120ml，奇異果汁120ml，酸奶240ml，鮮(xian)奶油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取120ml酸奶(nai)(nai)加(jia)(jia)入柳橙汁拌(ban)勻(yun)，再加(jia)(jia)入鮮奶(nai)(nai)油(you)攪拌(ban)打發后冷凍(dong)，做成柳橙酸奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)昔

取120ml酸奶(nai)(nai)加入(ru)奇異(yi)果汁拌(ban)勻(yun)，再加入(ru)鮮奶(nai)(nai)油(you)攪(jiao)拌(ban)打發后冷凍，做成(cheng)奇異(yi)果酸奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)昔

想做(zuo)成冰淇淋，需(xu)每隔2小時將放入冷凍(dong)的材料攪拌(ban)后再進行冷凍(dong)，重復(fu)此動作直到凝結成冰淇淋狀態(tai)

酸奶果凍

材料：柳(liu)橙汁(zhi)1杯，蜂蜜適(shi)(shi)量(liang)，酸(suan)奶2杯，果凍粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)

做法：

將柳橙汁與(yu)酸奶充分(fen)混合，調入蜂蜜攪(jiao)拌混合；

將(jiang)果凍粉泡熱水，充分攪(jiao)拌均勻冷卻，將(jiang)果凍水加入(ru)柳橙酸奶汁中(zhong)；

趁(chen)混合果凍汁未凝固時倒入(ru)杯中，冷卻或冰鎮(zhen)后(hou)即可食用

干果酸奶

材料(liao)：酸奶、自己喜歡吃的果干、蜂蜜適量

做法：

將梅干、李(li)子干、葡萄干等干果(guo)（按個人口味）、酸(suan)奶、蜂蜜(mi)一起調配好

放置(zhi)冰箱中冷藏一(yi)夜，口味(wei)更加(jia)

小提示(shi)：酸奶(nai)中(zhong)的乳(ru)清(qing)會滲入果干而使其變軟(ruan)

菜式烹制時間說明

因產品型號(hao)、功能(neng)、菜(cai)式(shi)實(shi)際(ji)制作過程(cheng)及個(ge)人口感有(you)所(suo)差異，故本菜(cai)譜(pu)中(zhong)所(suo)標注的食(shi)物(wu)燉煮(zhu)(zhu)時間(jian)僅(jin)供參考(kao)。請(qing)依據實(shi)際(ji)情況(kuang)自行調(diao)節燉煮(zhu)(zhu)時間(jian)。不便(bian)之(zhi)處，敬請(qing)見諒！