干木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)與泡好的木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)怎(zen)么保存 木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)貯(zhu)藏四大(da)方法

干木耳與泡好的木耳怎(zen)么保存 木耳貯藏四(si)大方法

木耳的儲存方法

木耳一(yi)般以干貨較為常(chang)見，保(bao)存時注意干燥、通(tong)風(feng)、涼(liang)爽即可，避免陽光直(zhi)射，避免壓(ya)重物(wu)或經常(chang)翻動(dong)導致碎裂(lie)。只要保(bao)存得當，一(yi)般能放置較長時間。如(ru)果水發了(le)之后(hou)吃不完，裝(zhuang)在(zai)有(you)水的(de)保(bao)鮮盒里，放在(zai)冰箱冷藏室，亦可保(bao)存兩三(san)天。

1、杜絕蟲(chong)源(yuan)

危(wei)害木耳的害蟲有(you)白蟻、谷蛾、長角谷盜，這(zhe)些害蟲常(chang)常(chang)在倉(cang)庫縫隙、堆放(fang)的雜物(wu)處越冬。因此，在貯藏木耳前，應(ying)清除(chu)室(shi)(shi)內雜物(wu)和(he)室(shi)(shi)外雜草，并用(yong)80%敵敵畏乳(ru)油進(jin)行空倉(cang)消毒(du)，用(yong)量(liang)為0.2～0.3g/平方米，用(yong)紗布(bu)條浸藥液掛于室(shi)(shi)內，密閉(bi)2～3天后，再(zai)通(tong)風1天，即(ji)可將木耳入倉(cang)。最后在倉(cang)庫周圍撒石灰粉(fen)，防(fang)止(zhi)室(shi)(shi)外害蟲進(jin)入室(shi)(shi)內。

2、防(fang)止受潮

木(mu)耳(er)受潮(chao)(chao)后(hou)，極易(yi)導致蟲害。因此，進庫前(qian)必須干(gan)燥(zao)處(chu)理，使木(mu)耳(er)含水量不(bu)超(chao)過12%，再裝入塑料袋(dai)或(huo)鋁(lv)罐(guan)中(zhong)，密封后(hou)，置于襯有(you)防潮(chao)(chao)紙的木(mu)箱(xiang)(xiang)或(huo)紙箱(xiang)(xiang)內(nei)。箱(xiang)(xiang)內(nei)可放入干(gan)燥(zao)劑（干(gan)木(mu)屑或(huo)生(sheng)石灰等）。每隔10～15天(tian)檢(jian)查1次，若(ruo)(ruo)干(gan)燥(zao)劑已吸濕，應取出曬干(gan)或(huo)烘干(gan)后(hou)，再放入箱(xiang)(xiang)內(nei)，若(ruo)(ruo)木(mu)耳(er)回潮(chao)(chao)，應及(ji)時取出干(gan)制(zhi)。

干木(mu)耳(er)與泡好的木(mu)耳(er)怎么保存(cun) 木(mu)耳(er)貯藏四(si)大方法

3、及時殺蟲

如果(guo)木(mu)(mu)耳貯藏期間(jian)發現害蟲(chong)，應(ying)采取措施(shi)及時殺除。①將(jiang)木(mu)(mu)耳在強光下曝曬1天或用烘干機在50℃條件下烘40分(fen)鐘(zhong)即可(ke)殺滅(mie)害蟲(chong)；②密(mi)封倉庫(ku)20天以上(shang)可(ke)殺死(si)全部(bu)害蟲(chong)；③將(jiang)倉庫(ku)內(nei)的氧(yang)氣抽出后輸(shu)入氮，或向室內(nei)輸(shu)入二氧(yang)化碳(tan)，使室內(nei)含氧(yang)量降至(zhi)2%，害蟲(chong)會(hui)因缺氧(yang)窒息而死(si)。

4、閉倉(cang)熏蒸(zheng)

在木耳貯藏期(qi)(qi)害(hai)蟲大量發生時，應采用(yong)熏蒸(zheng)劑(ji)對倉庫密封熏蒸(zheng)，此法(fa)短期(qi)(qi)內見效明顯。常用(yong)的熏蒸(zheng)劑(ji)為磷(lin)化鋁，用(yong)量為6～9g/立方(fang)米(mi)，分散放于倉內，12℃以(yi)上密閉96小時，熏蒸(zheng)結束后通風散氣10天以(yi)上。