在國外，特別是(shi)歐美(mei)、日本等(deng)發達國家(jia)，有關果(guo)(guo)醋調味(wei)品、果(guo)(guo)醋保健(jian)品等(deng)產品種類較多，用(yong)(yong)途廣泛。人(ren)(ren)們已習慣將果(guo)(guo)醋作為調味(wei)品，每個(ge)人(ren)(ren)可(ke)根據自己的口味(wei)以及食品的配料要求選用(yong)(yong)不同(tong)類型的特制果(guo)(guo)醋，例如，西(xi)式泡菜、西(xi)式沙拉都(dou)用(yong)(yong)到果(guo)(guo)醋；人(ren)(ren)們對果(guo)(guo)醋的價值認(ren)識。 

     由此可見，世界(jie)發(fa)(fa)達(da)國家的(de)蘋(pin)果(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)市場較(jiao)成熟，規模較(jiao)大，且發(fa)(fa)展較(jiao)快，蘋(pin)果(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)作為一(yi)種營養、保健型調味品(pin)，已經(jing)得到廣(guang)大消(xiao)費者的(de)認可與青(qing)睞(lai)，目前(qian)高檔(dang)蘋(pin)果(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)調味品(pin)、蘋(pin)果(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)保健品(pin)等果(guo)(guo)醋(cu)(cu)(cu)產品(pin)在歐美、日本等發(fa)(fa)達(da)國家市場廣(guang)闊。

國內(nei)早在90年(nian)代(dai)初，曾掀起(qi)過一(yi)段(duan)時間的(de)(de)醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)熱，醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)被譽為是(shi)(shi)繼碳酸(suan)(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)、飲(yin)(yin)用(yong)水、果(guo)汁和茶(cha)飲(yin)(yin)料(liao)之(zhi)后的(de)(de)“第四代(dai)”飲(yin)(yin)料(liao)，有的(de)(de)廠家開發過高(gao)檔葡萄醋(cu)飲(yin)(yin)料(liao)，但是(shi)(shi)由于(yu)當時價(jia)格昂貴，市(shi)場(chang)切(qie)入點不準(zhun)，宣傳力(li)度(du)不夠(gou)，以及人(ren)們(men)消費觀念，生活水平(ping)等因(yin)素制約，沒(mei)有持     目(mu)前，適合于(yu)現在的(de)(de)大(da)(da)眾化市(shi)場(chang)，針對(dui)普(pu)通(tong)消費者的(de)(de)高(gao)品(pin)位(wei)、中低價(jia)位(wei)的(de)(de)能(neng)夠(gou)直接飲(yin)(yin)用(yong)的(de)(de)保健(jian)清涼型(xing)蘋果(guo)醋(cu)飲(yin)(yin)料(liao)的(de)(de)普(pu)通(tong)消費市(shi)場(chang)基本上還是(shi)(shi)空白，潛力(li)巨大(da)(da)；針對(dui)特定的(de)(de)人(ren)群(qun)（如中老年(nian)人(ren)、婦(fu)女）、特定的(de)(de)場(chang)所（飯店、酒吧）濃縮(suo)型(xing)蘋果(guo)醋(cu)飲(yin)(yin)料(liao)等也(ye)有較大(da)(da)的(de)(de)市(shi)場(chang)。