烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)口(kou)(kou)味多樣，有(you)(you)藤(teng)椒、蒜香、剁(duo)椒、醬香等口(kou)(kou)味，色(se)香味俱全，備受(shou)國民(min)的(de)(de)(de)青睞。伴隨著(zhu)我國社會(hui)經(jing)濟(ji)的(de)(de)(de)增長，國民(min)消費(fei)(fei)逐漸(jian)向享樂型(xing)、發(fa)展(zhan)型(xing)方向轉變，作為(wei)擁有(you)(you)龐大(da)消費(fei)(fei)群體的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)，其市場(chang)(chang)(chang)規模(mo)不(bu)斷擴(kuo)大(da)。根據相關(guan)數據顯(xian)示，2021年(nian)我國烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)市場(chang)(chang)(chang)規模(mo)達到(dao)了1104.5億元，可見烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)利(li)潤(run)還是(shi)(shi)很不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)也成(cheng)為(wei)了餐飲美食的(de)(de)(de)選擇之(zhi)一(yi)。烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)鏈上游主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)水產養殖、烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)食材供(gong)(gong)應商以及(ji)制作香料(liao)的(de)(de)(de)供(gong)(gong)應商，中(zhong)游則是(shi)(shi)各種具(ju)備特(te)色(se)的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)品(pin)牌(pai)，下(xia)游是(shi)(shi)對烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)具(ju)有(you)(you)龐大(da)需(xu)求(qiu)的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)市場(chang)(chang)(chang)。從(cong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)鏈來看，目前(qian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)已經(jing)逐漸(jian)進入市場(chang)(chang)(chang)，將(jiang)進一(yi)步加(jia)(jia)快技術(shu)發(fa)展(zhan)減輕原(yuan)材料(liao)依賴進口(kou)(kou)的(de)(de)(de)壓力；下(xia)游消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)主(zhu)(zhu)要以一(yi)二線(xian)(xian)消費(fei)(fei)城市為(wei)主(zhu)(zhu)，三四線(xian)(xian)消費(fei)(fei)市場(chang)(chang)(chang)需(xu)求(qiu)量較低。隨著(zhu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)逐漸(jian)進入發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)成(cheng)熟(shu)期，市場(chang)(chang)(chang)競爭將(jiang)會(hui)越發(fa)加(jia)(jia)劇，特(te)別(bie)是(shi)(shi)受(shou)到(dao)2020年(nian)新(xin)冠疫情的(de)(de)(de)影響(xiang)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)市場(chang)(chang)(chang)規模(mo)有(you)(you)所下(xia)降，再加(jia)(jia)上烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)市場(chang)(chang)(chang)同質化嚴重，差異化效果不(bu)明顯(xian)，導致(zhi)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)受(shou)到(dao)影響(xiang)，Maigoo小編認為(wei)，隨著(zhu)疫情逐漸(jian)得到(dao)控制，消費(fei)(fei)需(xu)求(qiu)的(de)(de)(de)逐漸(jian)下(xia)沉，在”Z世代” 消費(fei)(fei)主(zhu)(zhu)力軍成(cheng)型(xing)、外賣渠道平臺高(gao)(gao)速發(fa)展(zhan)以及(ji)烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)品(pin)牌(pai)研發(fa)技術(shu)不(bu)斷提(ti)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)推動下(xia)，未來烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)將(jiang)會(hui)形成(cheng)新(xin)的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)趨勢，不(bu)斷提(ti)高(gao)(gao)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)體驗，烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)市場(chang)(chang)(chang)規模(mo)將(jiang)進一(yi)步擴(kuo)大(da)。因此(ci)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)魚(yu)(yu)(yu)店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)投資(zi)前(qian)景十分廣(guang)闊，有(you)(you)著(zhu)較大(da)的(de)(de)(de)利(li)潤(run)空間。

根據圖(tu)表數據顯示，2018-2021年我(wo)國烤(kao)魚行(xing)業(ye)市場(chang)規(gui)(gui)模整(zheng)體(ti)呈(cheng)現出(chu)先增(zeng)后降再(zai)增(zeng)的(de)(de)趨勢(shi)，2020年我(wo)國烤(kao)魚行(xing)業(ye)市場(chang)規(gui)(gui)模下降幅(fu)度較大，僅為(wei)970.6億(yi)元。Maigoo小編認(ren)為(wei)2020年由于受到新冠疫(yi)情(qing)爆發的(de)(de)影響，消(xiao)費(fei)者(zhe)居(ju)家不(bu)外(wai)出(chu)，烤(kao)魚店消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)下降，導致市場(chang)規(gui)(gui)模下降。但隨(sui)著疫(yi)情(qing)的(de)(de)有效控(kong)制，消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)逐漸得到釋(shi)放，在外(wai)賣平臺(tai)發展以(yi)及夜經濟發展的(de)(de)推(tui)動下，2021年烤(kao)魚行(xing)業(ye)市場(chang)規(gui)(gui)模有所恢復，達到了1104.5億(yi)元，未(wei)來隨(sui)著消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)的(de)(de)不(bu)斷(duan)下沉，烤(kao)魚行(xing)業(ye)市場(chang)規(gui)(gui)模將(jiang)不(bu)斷(duan)擴大。