一、電燉鍋食譜的做法大全
電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里,香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食,當然,選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。
1、電燉鍋燕窩
材料:燕窩、純凈水、銀耳(er)、雪蛤、冰糖
做(zuo)法:用(yong)純凈水(shui)(shui)將燕窩泡開(kai),挑出雜質及細毛,銀耳和雪蛤用(yong)清水(shui)(shui)浸透后(hou)與燕窩一起放入(ru)鍋內,加入(ru)適量(liang)清水(shui)(shui)開(kai)大(da)火(huo)煮沸,然后(hou)轉小火(huo)燉30分鐘(zhong)左右,最后(hou)加入(ru)冰糖煮至溶化即可(ke)。
2、電燉鍋雞湯
材料(liao):雞,瘦(shou)肉(rou),紅棗,香(xiang)菇,姜,調味品
做法:雞(ji)切(qie)塊,洗(xi)凈(jing)(jing)瀝干水(shui)(shui),香菇用水(shui)(shui)泡發半小時(shi),紅棗洗(xi)凈(jing)(jing)剪(jian)開(kai)。往(wang)電(dian)燉(dun)鍋中放入(ru)(ru)適量(liang)水(shui)(shui),雞(ji)塊、瘦肉,香菇,紅棗,姜片放入(ru)(ru)不銹鋼盆里(li),加水(shui)(shui)沒過食材;最(zui)后放入(ru)(ru)電(dian)燉(dun)鍋中,蓋(gai)上蓋(gai),按下開(kai)關(guan),煮至跳到保溫檔,即內膽里(li)的(de)水(shui)(shui)煮開(kai)了就可以放鹽(yan)和味(wei)精調(diao)味(wei)了。
3、電燉鍋小米粥
材料:干百(bai)合、干銀耳、紅棗、花生、小米、清水、冰糖(tang)
做法:將(jiang)食材(cai)清洗干凈,瀝干水(shui)(shui)備(bei)用;往鍋內放(fang)入小(xiao)(xiao)米(mi)、銀耳和花生,注入10碗(wan)清水(shui)(shui)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻。加蓋大火煮(zhu)沸,改小(xiao)(xiao)火慢煮(zhu)40分(fen)鐘,不斷翻攪(jiao)(jiao)(jiao),避免(mian)小(xiao)(xiao)米(mi)粘(zhan)鍋。煮(zhu)至小(xiao)(xiao)米(mi)粥變得濃稠,注入3碗(wan)開水(shui)(shui)攪(jiao)(jiao)(jiao)勻,來稀(xi)釋(shi)(shi)小(xiao)(xiao)米(mi)粥。將(jiang)紅(hong)棗、百合(he)和冰糖放(fang)入小(xiao)(xiao)米(mi)粥中,注入1碗(wan)開水(shui)(shui)稀(xi)釋(shi)(shi)粥底,以(yi)小(xiao)(xiao)火續(xu)煮(zhu)30分(fen)鐘,即可出鍋。
二、電燉鍋和砂鍋哪個好
砂(sha)鍋是由高(gao)溫燒制而成的(de)陶(tao)制品(pin)。好(hao)的(de)砂(sha)鍋材質細膩,色澤光(guang)亮、內壁光(guang)滑、砂(sha)粒不突(tu)出(chu),具(ju)有(you)吸附性(xing)好(hao)、通氣性(xing)佳(jia)、導(dao)熱性(xing)能好(hao)等特點,非常適(shi)合(he)于家(jia)庭(ting)煲湯、煮粥(zhou)等。缺(que)點是,砂(sha)鍋需要很好(hao)的(de)保養才能有(you)較(jiao)長的(de)使(shi)用壽命(ming),如果驟(zou)然(ran)受熱或(huo)受冷,會引起砂(sha)鍋的(de)快(kuai)速膨脹(zhang)或(huo)收縮,從而造成破(po)裂(lie)。
最(zui)常見的(de)電燉(dun)(dun)鍋,是由陶(tao)(tao)土(tu)高溫燒制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)陶(tao)(tao)瓷(ci)電燉(dun)(dun)鍋,以白瓷(ci)或紫砂(sha)內膽的(de)電燉(dun)(dun)鍋最(zui)為常見。陶(tao)(tao)瓷(ci)內膽,材料(liao)安全健(jian)康,含有鐵、鈣、鋅等微量元素,其耐酸耐堿性很強(qiang),具(ju)有很大的(de)熱容量,能夠(gou)保(bao)溫很長時間。其烹飪的(de)食(shi)物口感好,味道香濃,且(qie)陶(tao)(tao)土(tu)能夠(gou)保(bao)證食(shi)材的(de)營養(yang)不會(hui)流失(shi),更(geng)健(jian)康。