蛋黃餅干是用低筋面粉,雞蛋黃做主料,加以食鹽、白砂糖、香草精等輔料糅合烤制而成的一種食品,奶香四溢。那么,好吃的蛋黃餅干怎么做?一起來學學吧。
做法
- STEP 01
把蛋黃分離入一個干凈無油無水的容器里,加糖打發蛋黃,打至蛋黃成粘稠狀即可。
- STEP 02
過篩入面粉攪拌均勻,攪拌均勻后先用小號的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋。
- STEP 03
一個個均勻的擠入烤盤中。
- STEP 04
放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘即可。
小貼士
1、小號的裱(biao)花嘴口比較小,在(zai)擠(ji)的過(guo)程中可以采用畫(hua)小圈的方(fang)式(shi)來(lai)擠(ji)這樣會更容(rong)易擠(ji)的均勻一些。
2、這款小餅干很容易烤(kao)糊所以烤(kao)的(de)時候要注意火候,底(di)部比(bi)上(shang)面更容易糊所以烤(kao)的(de)時候最好底(di)部的(de)溫度(du)比(bi)上(shang)面低一些。