擔仔面的做法：

【主(zhu)料】：擔(dan)仔面適(shi)量(liang)，肉燥(zao)適(shi)量(liang)，蝦適(shi)量(liang)

【輔料】：食鹽少(shao)許(xu)，醋少(shao)許(xu)，蒜少(shao)許(xu)，高湯適量，香菜絲少(shao)許(xu)

步驟：

1.蝦(xia)洗凈后，去殼，留下蝦(xia)尾，蝦(xia)頭放一邊(bian)備(bei)用

2.蝦(xia)頭(tou)放入(ru)(ru)茶葉(xie)包(bao)中，封(feng)號(hao)口，鍋中放入(ru)(ru)高(gao)湯，煮開(kai)后放入(ru)(ru)蝦(xia)頭(tou)

3.再開后(hou)轉小火熬(ao)煮40分鐘左右，放入(ru)適量(liang)鹽(yan)

4.蝦放入鍋(guo)中煮熟(shu)

5.大蒜去皮(pi)，壓成蒜泥(ni)，放入醋攪拌(ban)均勻

6.鍋(guo)中放入(ru)水，放入(ru)擔仔面煮(zhu)熟

7.將煮好的擔仔面放入(ru)碗中(zhong)，淋入(ru)湯(tang)

8.最(zui)后(hou)放上肉燥(zao)，煮熟的(de)蝦，香菜絲(si)即可

小貼士：

1、肉燥(zao)可以在網上購買，或是自(zi)己制作

2、湯底(di)熬制時最好(hao)在(zai)關火前放(fang)入鹽

3、蝦(xia)最好選用小一點的，比如基圍蝦(xia)等

4、放蝦(xia)頭(tou)的(de)茶葉(xie)包可(ke)以從(cong)大型超市買到