蓮藕釀魚肉的做法：

【主料(liao)】：蓮(lian)藕(ou)750克，魚(yu)肉500克

【輔料】：魚肉餡——生抽3茶匙，蔥2根，雞蛋一個，玉米淀粉3茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，雞精2茶匙，料酒2茶匙，蠔油1茶匙；醬汁——料酒少許，玉米淀粉2茶(cha)匙(chi)，辣椒醬3茶(cha)匙(chi)，生抽5茶(cha)匙(chi)

步驟：

1.準(zhun)備好所有的(de)食材

2.蓮藕切片(pian)，下水(shui)放(fang)少許(xu)料酒，焯10分鐘

3.魚(yu)肉剁成糜，蔥切碎加入(ru)，將魚(yu)肉餡(xian)的材料都加進去，與魚(yu)肉混合均勻

4.混合好的魚(yu)肉拿(na)起來(lai)掄一下，摔(shuai)一摔(shuai)使魚(yu)肉結實一些

5.摔(shuai)好(hao)的魚糜(mi)放到冰(bing)箱的急凍凍15分(fen)鐘

6.將(jiang)凍好的(de)魚肉塞進蓮藕中

7.鍋內熱油，下蓮(lian)藕煎，煎一會再(zai)澆少許料酒

8.醬汁(zhi)調好后(hou)澆(jiao)到蓮藕(ou)上面，盛(sheng)出裝盤(pan)即可(ke)

小貼士：

1、鹽(yan)在(zai)剁魚糜的過程中放(fang)入，剁到中等程度的時候放(fang)入

2、摔魚糜的(de)時候，魚糜會(hui)粘，手可(ke)以先濕些水(shui)再摔

3、急(ji)凍(dong)的時(shi)間(jian)看(kan)你(ni)的冰箱(xiang)，每(mei)個冰箱(xiang)不同，可(ke)以(yi)適當調整時(shi)間(jian)