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香菇肉醬的做法 簡單的香菇醬的做法

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香菇肉醬的做法:
【主料】:香菇適量,肉末適量
【輔料】:蔥適量,蒜適量,芝麻適量,黃豆醬2匙,甜面醬2匙,豆瓣醬1匙,耗油1匙,白糖適量
步驟:
1、香菇切丁,把香菇蒂和香菇分開放,可以直接買肉末方便,也可以自己切,會好吃點。
2、海天辣的黃豆醬,不喜歡吃辣的可以用原味的醬。
3、蔥和蒜切碎,備用。
4、黃豆醬,甜面醬和豆瓣醬的比例是2:2:1。具體用多少看香菇有多少。再放一匙耗油,和適當的白糖,白糖可以中和一下味道,同時也能提亮。
5、把調好的醬加適當的水調和好,放那備用。
6、白芝麻,超市買的芝麻里面有點臟,可以用水淘了淘,
7、小火把芝麻炒干炒香,呈出備用
8、熱鍋涼油下麻椒,把麻椒的香味炒出來,這樣油就是有點麻麻的味道
9、麻椒就盛出來放一邊。
10、麻椒盛出來,放蔥蒜下去暴香
11、倒入肉末炒,
12、肉末可以炒久點,讓肉出油,這樣肉吃著不膩,肉里可以加了點耗油,不喜歡的也可以不加。
13、肉末炒好盛出,重新到油。
14、先把香菇蒂下鍋炒,香菇蒂可以多炒一會,吃起來比較有嚼勁,好吃
15、倒入香菇一起煸炒,
16、等到香菇變小,水分炒干的時候倒入炒好的肉末,
17、倒入調好的醬汁,均勻的翻炒,這個時候可以用小火
18、等汁收一點倒入芝麻,加入芝麻會比較香
19、等醬汁收的差不多了就可以關火了
小貼士:
微辣比較下發,香菇蒂炒狠點,吃起來有點像瘦肉的感覺。
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