鹽焗雞爪的做法：

【主料】：雞爪(zhua)兩斤 鹽(yan)適量 鹽(yan)焗雞粉(fen)30g

【輔料】：蒜頭(tou)適(shi)(shi)量 姜(jiang)適(shi)(shi)量 梔(zhi)子12粒(li) 陳皮(pi)適(shi)(shi)量 五香粉適(shi)(shi)量 黃酒適(shi)(shi)量

步驟：

1.雞(ji)爪洗凈(jing)去掉指甲(jia)。放點(dian)姜片(pian)和一點(dian)點(dian)黃(huang)酒酒焯下(xia)，撈(lao)起過冷水，并用冷水泡一會

2.雞爪濾水，用15g鹽焗雞粉，適量鹽，五香粉拌均(jun)勻后(hou)放冰(bing)箱2個(ge)鐘

3.弄好配(pei)料(liao)，梔子要切碎，煮開水放(fang)配(pei)料(liao)

4.加適量鹽(yan)、黃酒(jiu)大(da)火煮兩分鐘后(hou)加入15g鹽(yan)焗(ju)雞粉(fen)攪拌均勻

5.倒入雞爪，煮(zhu)開(kai)后中(zhong)火8分鐘撈起(qi)，用(yong)風扇吹涼

6.放冰(bing)箱兩個(ge)小時候就可(ke)品嘗美(mei)味了

小貼士：

喜歡辣的可以放些辣椒一起煮開水，味道(dao)更好。