干(gan)煸(bian)四(si)季(ji)豆(dou)(dou)是一道(dao)漢(han)族(zu)傳(chuan)統菜肴，屬于川(chuan)菜菜系。中(zhong)國(guo)南方叫四(si)季(ji)豆(dou)(dou)，在(zai)中(zhong)國(guo)北方叫豆(dou)(dou)角。以(yi)豬肉和四(si)季(ji)豆(dou)(dou)為原料。 口味干(gan)香(xiang)辣爽(shuang)，開胃下酒(jiu)。制作簡單，容易上手(shou)，營(ying)養價值(zhi)豐富，是一道(dao)色香(xiang)味俱全(quan)的家常菜。

四季豆(dou)是(shi)(shi)南(nan)方(fang)是(shi)(shi)餐桌上的(de)(de)常見蔬菜之(zhi)一。無(wu)論單獨清炒，還是(shi)(shi)和肉類同燉，亦或(huo)是(shi)(shi)焯(zhuo)熟(shu)涼(liang)拌，都很符合人們的(de)(de)口味。四季豆(dou)切絲之(zhi)后，更容易入味，配(pei)上滑嫩的(de)(de)肉絲，是(shi)(shi)一道很好的(de)(de)下飯菜。夏末秋初，一道色彩斑斕的(de)(de)菜或(huo)許(xu)能讓你胃口大增。

四季(ji)豆(dou)含有(you)皂甘、尿(niao)毒(du)酶和(he)多種球蛋白(bai)等獨特成分(fen)，可(ke)(ke)以提高免疫(yi)力(li)，增(zeng)加抗病(bing)能力(li)。每到一個季(ji)節交替時，也(ye)是(shi)感冒發病(bing)期，所以排(pai)骨燒四季(ji)豆(dou)，既可(ke)(ke)以貼秋膘又可(ke)(ke)以提高免疫(yi)力(li)。