餃子皮的做法：

【主料】：面粉 300克(ke)；水(shui) 170克(ke)；鹽 1/4小勺(shao)

步驟：

1、準備用料

2、將所有材料倒入盆中

3、手工攪拌成絮狀

4、交給攪拌機攪拌

5、最后攪拌(ban)成光(guang)滑(hua)面團，取出

6、放(fang)入盆(pen)中，封好保鮮膜(mo)，松弛15分鐘左(zuo)右

7、取出，案臺上(shang)撒薄面，將面團搓成長(chang)條

8、切(qie)成大小均(jun)等(deng)的(de)劑(ji)子

9、按扁

10、一(yi)手(shou)捏著面皮邊緣，一(yi)邊旋轉面皮一(yi)邊用另一(yi)手(shou)滾動搟(xian)面杖，將面皮搟(xian)薄

11、成(cheng)為中(zhong)間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮

小竅門：

劑(ji)子也可以直接用手揪(jiu)，我比(bi)較喜歡用切(qie)。劑(ji)子大小可以根據(ju)自己的喜好(hao)調整