法式洋(yang)蔥湯的做法:
【主料】:白洋(yang)蔥1個 蒜1瓣 法棍面包
【配(pei)料】:白(bai)蘭地1勺 香(xiang)葉1片(pian) 芝士三片(pian) 黃油30g 鹽適量 白(bai)胡椒粉適量 雞湯800ML
步驟:
1.準備材料,洋蔥切細(xi)絲,蒜切末,法棍切厚片
2.鍋里放入黃油,中(zhong)小火加熱(re)熔化后放入洋蔥絲翻炒
3.炒(chao)(chao)(chao)出洋(yang)蔥(cong)香味后將火(huo)調小,一直炒(chao)(chao)(chao)大(da)約10分鐘左(zuo)右將洋(yang)蔥(cong)炒(chao)(chao)(chao)成褐色(se)
4.放(fang)入(ru)蒜末炒(chao)香,加入(ru)白蘭地,倒入(ru)雞湯,放(fang)入(ru)香葉
5.大(da)火燒開后加(jia)入(ru)鹽和(he)胡椒粉調味,小火再煮(zhu)10分鐘,煮(zhu)好的湯倒入(ru)焗碗中
6.放一片法棍(gun)面(mian)包(bao),將芝士放在面(mian)包(bao)片上,放入預熱好180度的烤箱內烤20分鐘左(zuo)右即可
小貼士:
1.洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)最(zui)好用白洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong),紫色洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)辣味會比較足。
2.炒(chao)(chao)洋蔥(cong)時要(yao)耐心,用小火持續(xu)炒(chao)(chao)10分鐘左右直至褐(he)色,這(zhe)樣洋蔥(cong)湯(tang)才更香(xiang)。
3.沒有雞湯也可以用濃湯寶來代替。