檸檬派的做法：

【主料】：低(di)筋面粉90克 黃油(you)60克 杏仁粉18克 糖粉15克 蛋黃半個

【配料】：淡奶油120ML 雞蛋(dan)2個 蛋(dan)黃(huang)半個 糖粉40克 新鮮檸檬汁30ML

步驟：

1.黃油軟化后，加入(ru)糖粉

2.用(yong)電(dian)動(dong)打蛋器打發至體積(ji)蓬松，顏色(se)變淺。

3.倒(dao)入(ru)半個蛋(dan)黃(huang)

4.繼(ji)續(xu)打發(fa)至蛋黃與(yu)黃油完全混(hun)合均勻

5.低筋面粉(fen)(fen)過篩(shai)，加入杏(xing)仁粉(fen)(fen)

6.上一(yi)步(bu)的粉一(yi)起倒(dao)入黃油里

7.用手揉(rou)拌均(jun)勻(yun)，成為(wei)光滑(hua)的面團。將面團放入冰箱(xiang)冷藏半(ban)個小時

8.冷藏好(hao)的面團，取出(chu)來放(fang)在一張保(bao)鮮膜(mo)上(shang)。蓋(gai)上(shang)另一張保(bao)鮮膜(mo)，然(ran)后用搟面杖搟開成(cheng)圓形(xing)面片

9.搟到合適的大小之(zhi)后，撕去表面的保鮮膜(mo)。將派皮沒(mei)有保鮮膜(mo)的一面朝下，鋪在派盤里

10.然(ran)后撕去(qu)剩(sheng)下的(de)一(yi)張保鮮膜。將多余的(de)派(pai)皮除去(qu)，使派(pai)皮完全(quan)的(de)貼合派(pai)盤

11.用(yong)叉(cha)子在派皮底部(bu)叉(cha)上(shang)一(yi)些孔，防(fang)止派皮烤的時候鼓起

12.將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘(zhong)

13.直到(dao)派皮表面(mian)金黃色，即(ji)可出爐(lu)

14.在烤(kao)派皮的時候可以制作派餡。淡奶油、雞蛋(dan)(dan)、蛋(dan)(dan)黃、糖粉、檸檬汁、一起(qi)倒入大(da)碗里

15.用(yong)打(da)蛋器充分(fen)攪拌均勻，

16.重新放入烤箱，中層，上下火160度(du)，30分鐘左右

17.直到派(pai)餡(xian)(xian)完全凝(ning)固(gu)，輕輕搖動派(pai)盤，派(pai)餡(xian)(xian)中心沒有流動感的時(shi)候(hou)，就可以(yi)出爐了