檸檬派的做法：

【主料】：低筋面粉(fen)90克(ke) 黃(huang)油60克(ke) 杏仁粉(fen)18克(ke) 糖粉(fen)15克(ke) 蛋黃(huang)半(ban)個

【配料】：淡奶油120ML 雞(ji)蛋2個 蛋黃(huang)半個 糖粉40克 新鮮(xian)檸(ning)檬汁30ML

步驟：

1.黃油(you)軟化后(hou)，加入糖粉(fen)

2.用電動打蛋(dan)器打發至體積蓬松(song)，顏色變淺。

3.倒入半個(ge)蛋黃

4.繼續打(da)發(fa)至蛋黃與黃油(you)完全混合均勻

5.低筋面(mian)粉過篩(shai)，加入杏仁粉

6.上一(yi)步的粉一(yi)起倒入黃油里

7.用手揉拌均勻，成為光(guang)滑的面(mian)團。將(jiang)面(mian)團放(fang)入冰箱冷藏半(ban)個小(xiao)時

8.冷藏好的(de)面(mian)團，取出來放在(zai)一(yi)張保鮮(xian)膜上(shang)。蓋上(shang)另一(yi)張保鮮(xian)膜，然后用搟面(mian)杖(zhang)搟開成(cheng)圓形面(mian)片

9.搟到合適(shi)的大小之后(hou)，撕去(qu)表(biao)面(mian)的保(bao)鮮膜(mo)。將(jiang)派皮沒有保(bao)鮮膜(mo)的一面(mian)朝(chao)下，鋪在派盤里

10.然后撕去(qu)剩下的一(yi)張保鮮膜。將多余的派皮(pi)除去(qu)，使派皮(pi)完全的貼合派盤

11.用叉(cha)子(zi)在(zai)派(pai)皮底部叉(cha)上一(yi)些孔，防止派(pai)皮烤的時候鼓起

12.將派盤放(fang)入(ru)烤(kao)箱，中層，上下火180度，烤(kao)20-25分鐘

13.直到派皮(pi)表面金黃色(se)，即可出爐

14.在(zai)烤派皮的時候可以制作派餡。淡奶(nai)油(you)、雞蛋(dan)、蛋(dan)黃、糖粉、檸(ning)檬汁、一起倒(dao)入大碗里

15.用打蛋(dan)器(qi)充分攪(jiao)拌均勻，

16.重新放入烤箱(xiang)，中層，上下火160度，30分(fen)鐘左右(you)

17.直到派(pai)餡完全凝固，輕輕搖動(dong)派(pai)盤，派(pai)餡中(zhong)心(xin)沒有流動(dong)感的時候，就(jiu)可(ke)以出(chu)爐了