黑木耳炒山藥的做法：

【主料】山藥適量、黑木耳適量、胡蘿卜少許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山藥洗凈，去皮，放入水(shui)中浸泡著，防止(zhi)變黑。（炒著吃(chi)的山藥用(yong)這(zhe)種粗的，口(kou)感脆的，燉湯的話最好用(yong)鐵棍山藥）。

2、將(jiang)山藥(yao)一(yi)切兩半，再(zai)斜(xie)切成薄(bo)片，放水里(li)泡(pao)著(zhu)。

3、黑木耳提前泡軟，加(jia)入少許面粉或淀粉抓洗(xi)干(gan)凈，控干(gan)水份。

4、胡蘿卜洗凈(jing)，去皮，一切兩半(ban)，再斜(xie)切成薄片。

5、炒鍋燒熱，倒油(you)，倒入胡(hu)蘿卜和黑木耳翻炒。

6、將胡(hu)蘿卜(bu)炒軟(ruan)后(hou)，將山藥撈出(chu)放入翻炒。

7、稍微加(jia)少許水，快速翻炒(chao)均勻，將水分炒(chao)干，加(jia)鹽(yan)調味(wei)。

小竅門

如(ru)果喜歡吃(chi)軟一點(dian)的黑木(mu)耳，可以將黑木(mu)耳洗凈后稍(shao)煮一會，撈(lao)出再炒(chao)。