1.番茄去皮切(qie)大塊(kuai)；

2.蒜苗切(qie)碎；雞蛋(dan)(dan)攪(jiao)打成蛋(dan)(dan)液；

3.將蛋液和蒜苗碎混合，用筷(kuai)子攪勻(yun)；

4.加入1小勺(shao)鹽；

5.加入白胡椒粉；

6.鍋中熱(re)油，倒入兌好的蛋液和(he)蒜(suan)苗(miao)炒制(zhi)；

7.不斷翻炒至雞蛋液凝固成小團(tuan)塊狀時(shi)，盛(sheng)出備用；

8.鍋中加少許油(you)；

9.當(dang)油燒至七成熱時，倒入(ru)番(fan)茄(qie)翻炒，直至番(fan)茄(qie)炒軟爛；

10.倒入炒好的蒜苗(miao)雞蛋(dan)，翻炒均勻；

11.起鍋裝盤即成。