西紅柿豆腐湯具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝和清熱解毒等功效，適用于高血壓、眼底出血.高脂血癥、冠心病等患者食用。西紅柿中的葡萄糖，有機酸易被人體直接吸收，維生索C含量豐富，而且由于有機酸的保護，不易因加熱而遭到破壞，有助消化和利尿作用，可改善食欲。