1.備鯽魚，香菇，荷蘭豆，嫩玉米；

2.熱鍋加(jia)油(you)，下姜爆(bao)香(xiang)，再(zai)將處理干凈(jing)的鯽(ji)魚(yu)下鍋；

3.另起(qi)湯鍋(guo)，加水煮開，將煎(jian)好的鯽魚轉下湯鍋(guo)；

4.加(jia)入蔥姜同煮至出味(wei)；

5.大火煮(zhu)開(kai)，催煮(zhu)至湯底濃鮮；

6.另將香(xiang)菇及荷(he)蘭豆嫩玉米改刀，再用(yong)細鹽(yan)水泡制；

7.將煮好的鯽魚過濾至出鍋；

8.將(jiang)泡(pao)洗好的香菇(gu)下鍋(guo)；

9.加(jia)適(shi)量細鹽，煮至香菇熟透；

10.再將荷蘭玉及嫩玉米(mi)下鍋同煮(zhu)；

11.煮(zhu)好后(hou)，加適量胡椒(jiao)粉提味即可(ke)。