辣炒空心菜梗的做法：
【主料】空心菜1把
【輔料】尖椒適量、紅尖椒1個
【調料】色拉油適量、食鹽適量、江米酒適量、大蒜適量

步驟：
1.準備好所有的材料；
2.將空心菜梗去掉老的，將嫩的折成一寸左右的小段，每斷都用指甲撕開；
3.將大蒜籽切碎（不要切的太小）、青紅辣椒切段；
4.鍋內燒熱油；
5.下大蒜籽爆香；
6.下空心菜梗翻炒；
7.下青紅辣椒翻炒；
8.最后加入米酒釀翻炒，加入適量的食鹽即可出鍋；

烹飪技巧：
1.菜梗在洗之前，用手折斷掉老的（折不斷的就是老的，可以很輕易折斷的就是嫩的），將嫩的折成一寸左右的小段，再把這些小段用指甲撕開咯。這步非常的重要。做完這些再下水清洗；
2.大蒜籽多準備幾個，并且不要切的太碎；
3.一定要用米酒中酒釀咯（南昌人把米酒中的水叫做酒，把里面的米稱為酒釀）