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【上海南翔小籠包的做法】南翔小籠包怎么做 上海南翔小籠包的家常做法

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南翔小籠包的做法:
【主料】小麥面粉500克
【輔料】五花肉500克、豬皮200克
【調料】食鹽3克、醬油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒5克

步驟:
1.將夾心肉剁成末,皮凍切丁,加調味拌勻,制成餡心;
2.面粉加冷水,揉擦成團搓成條,下劑,搟成邊薄底略厚的皮子,包入餡心,捏成包子形;
3.上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟;

烹飪技巧:
不要蒸過火,以免穿底,面團要揉透,否則不易包捏。
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太香了。大家吃了一定喜歡。
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