廬(lu)(lu)山石(shi)雞是(shi)一種生活在廬(lu)(lu)山山澗(jian)巖壁(bi)洞穴中的(de)麻皮青蛙，又名(ming)赤蛙，它前肢小后肢強(qiang)壯，因其(qi)(qi)肉質(zhi)鮮(xian)美如雞故而(er)得名(ming)。廬(lu)(lu)山石(shi)耳因其(qi)(qi)形似耳，并(bing)生長(chang)在懸崖峭壁(bi)陰濕石(shi)縫(feng)中而(er)得名(ming)，含有(you)高蛋白(bai)和多(duo)種微量(liang)元素，是(shi)營養(yang)價值(zhi)較(jiao)高的(de)滋補食品(pin)，是(shi)一種稀有(you)的(de)名(ming)貴山珍(zhen)。石(shi)魚生長(chang)在廬(lu)(lu)山的(de)峽谷溪(xi)流(liu)中，體小，長(chang)而(er)略扁，其(qi)(qi)肉細嫩鮮(xian)美，味道香醇，因而(er)遐邇聞名(ming)。此菜突出廬(lu)(lu)山三(san)石(shi)的(de)珍(zhen)貴，營養(yang)極佳。富含高蛋白(bai)，及碳水化合物(wu)及礦物(wu)質(zhi)，有(you)清熱解毒行水利尿(niao)、養(yang)胃益肺之效。

2.御景有機甲魚

御景(jing)有(you)(you)機(ji)甲魚(yu)(yu)是江(jiang)西省九江(jiang)市星子縣的(de)特產。御景(jing)有(you)(you)機(ji)甲魚(yu)(yu)在鄱陽(yang)湖得天(tian)獨厚的(de)自(zi)然條件(jian)下至少(shao)生(sheng)長3-5年(nian)以上，其營養價(jia)值和口感大(da)大(da)高于普(pu)通甲魚(yu)(yu)，具有(you)(you)滋補、美容、抗癌(ai)等(deng)作(zuo)用。“御景(jing)”牌有(you)(you)機(ji)鱉已通過中國有(you)(you)機(ji)產品(pin)認證，HACCP食(shi)品(pin)安全管(guan)理(li)體系(xi)認證，ISO9001國際質量管(guan)理(li)體系(xi)認證。有(you)(you)機(ji)鱉生(sheng)長環(huan)境(jing)在中國最(zui)大(da)淡(dan)水(shui)湖--鄱陽(yang)湖中，湖水(shui)溫暖，水(shui)草豐美，是水(shui)生(sheng)生(sheng)物繁殖生(sheng)長的(de)理(li)想之(zhi)地。

3.三杯石雞

三杯(bei)石(shi)雞是廬山(shan)傳統地方菜肴，因烹制時不放湯水，以三杯(bei)調味(wei)品(pin)將雞燜爛熟透，故名(ming)三杯(bei)石(shi)雞。此菜醬(jiang)紅，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，濃香(xiang)透鼻佐酒下飯皆宜(yi)。三杯(bei)石(shi)雞富含蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合物、無機鹽(yan)、維生素等，有補養胃(wei)氣、滋陰降火(huo)、利尿消腫之功效(xiao)。

4.廬山石雞

廬山(shan)石(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)，蛙的(de)一(yi)種，叫(jiao)石(shi)(shi)(shi)蛙，是(shi)著名(ming)的(de)廬山(shan)“三(san)(san)石(shi)(shi)(shi)”之(zhi)一(yi)。廬山(shan)三(san)(san)石(shi)(shi)(shi)：石(shi)(shi)(shi)耳、石(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)、石(shi)(shi)(shi)魚。　　廬山(shan)石(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)一(yi)種生長在(zai)陰(yin)澗(jian)巖壁(bi)洞穴中的(de)蛙類(lei)。又名(ming)赤蛙、棘胸蛙，體(ti)呈(cheng)赭色，前(qian)肢小，后肢強壯，表皮光滑細膩。肉(rou)質鮮美(mei)，因叫(jiao)聲像雞(ji)(ji)(ji)鳴而叫(jiao)石(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)。廬山(shan)石(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)(ji)晝藏(zang)石(shi)(shi)(shi)窟，夜出覓食。屬(shu)蛙類(lei)的(de)一(yi)種，體(ti)大(da)，，一(yi)般體(ti)重三(san)(san)、四兩，大(da)的(de)重約(yue)一(yi)斤左右。

5.如意石耳

利(li)用(yong)(yong)廬山特產(chan)石耳制作而成，此(ci)菜形似(si)如意，整齊(qi)美觀，黑(hei)白(bai)(bai)分明，鮮(xian)嫩清爽。富含蛋(dan)白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、維生(sheng)素、無機鹽等，有清熱涼血(xue)(xue)(xue)、滋陰補血(xue)(xue)(xue)之功效(xiao)。咯血(xue)(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)(xue)、病后體虛者(zhe)宜用(yong)(yong)，曾得到烹調老前(qian)輩及(ji)中外來賓一致(zhi)好評。

6.廬山鮮筍

產(chan)自江西(xi)省廬山生態(tai)保護區的(de)(de)(de)食用鮮(xian)(xian)筍，以其獨特(te)的(de)(de)(de)自然環(huan)境(jing)，被公認為是無污當的(de)(de)(de)保健美容食品，深受廣大消費者的(de)(de)(de)青(qing)睞。 特(te)點(dian)： 鮮(xian)(xian)筍是一種高蛋(dan)白(bai)、低(di)脂肪、低(di)糖(tang)分、多(duo)纖維的(de)(de)(de)保健食品，在其蛋(dan)白(bai)質中(zhong)，含有(you)17種氨基酸，其中(zhong)人體必(bi)需(xu)的(de)(de)(de)氨基酸有(you)8種。此(ci)外還含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。 用途： 能促進腸(chang)壁的(de)(de)(de)蠕動，增進消化腺的(de)(de)(de)分泌，支(zhi)積(ji)食，防(fang)便秘，促進排泄。

7.油炸豆腐

油炸(zha)豆腐(fu)是九江民間歷史悠(you)久的傳統風(feng)味(wei)食(shi)(shi)品，鮮香可口(kou)，很受歡迎。一般(ban)用料是：豆腐(fu)、豬腳、醬(jiang)油、大蒜、辣椒、短(duan)黃豆芽(ya)、茴香等。制作方法，先(xian)將豆腐(fu)切成三角(jiao)型小塊（厚薄適中(zhong)）放在熱(re)油中(zhong)炸(zha)，等二面金黃時撈(lao)(lao)起(qi)，然后氽入(ru)湯中(zhong)，再加入(ru)豬腳、豆芽(ya)以及姜蒜、辣椒等配料，煮(zhu)沸(fei)入(ru)味(wei)后撈(lao)(lao)起(qi)，吃(chi)起(qi)來鮮、香、潤、辣。從前生(sheng)意人肩(jian)挑小擔，沿街叫賣夜宵，食(shi)(shi)客需要就(jiu)立即加工（豆腐(fu)是事先(xian)炸(zha)制好的），而且根據食(shi)(shi)客的要求配制口(kou)味(wei)。

8.廬山牌綠豆粉絲

廬山牌(pai)綠(lv)豆粉絲(si)以綠(lv)豆、淀粉等為(wei)主要(yao)原料，用傳統工(gong)藝(yi)與(yu)現代科技相結合(he)精(jing)制而成，本產(chan)(chan)品(pin)潔白透明，粗(cu)細均勻(yun)，富有韌性，久(jiu)煮不糊，是(shi)涼拌、拼(pin)盤、火鍋之佳品(pin)，暢(chang)銷全國(guo)各地，多次榮(rong)獲(huo)省優產(chan)(chan)品(pin)。

9.廬山石魚

廬山(shan)石(shi)(shi)魚體色透明，無鱗，體長(chang)一般在(zai)30--40毫米左右，同(tong)銹花針長(chang)短(duan)差不多，就是長(chang)上七至(zhi)八年，長(chang)短(duan)也不超(chao)過(guo)一寸(cun)，故又(you)名銹花針。廬山(shan)石(shi)(shi)魚因長(chang)年生活在(zai)廬山(shan)泉與(yu)瀑(pu)布中，把巢筑在(zai)泉瀑(pu)流經的(de)巖石(shi)(shi)縫里(li)，故稱石(shi)(shi)魚。石(shi)(shi)魚生長(chang)在(zai)廬山(shan)的(de)峽谷溪流中，體小，長(chang)而(er)略扁，大者(zhe)二三村，小者(zhe)四五分(fen)，其肉細嫩(nen)鮮美(mei)，滋(zi)補去火，味道香醇，因而(er)遐邇聞名。石(shi)(shi)魚不論炒、燴、燉(dun)、泡都可以(yi)，營養成分(fen)豐(feng)富，尤為產婦(fu)難得之(zhi)滋(zi)補品(pin)。

10.郎菜

郎菜(cai)：郎菜(cai)自然生長于海拔1000米以上(shang)的高(gao)(gao)山上(shang)，其葉細`莖小`味美(mei)；富含人體所(suo)需的多種(zhong)氨基酸`糖類`粗纖維(wei)`微量元素和(he)維(wei)生素C`B1`B2等(deng)。常食能降(jiang)壓平(ping)喘，利尿除(chu)脂。并(bing)可預防心血管(guan)疾病，是不可多得的高(gao)(gao)級綠色食品(pin)。