1.如意三石
廬山(shan)(shan)石(shi)(shi)雞(ji)是(shi)一(yi)種生(sheng)活(huo)在廬山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗巖壁洞穴中的(de)麻皮(pi)青蛙(wa)(wa),又名赤蛙(wa)(wa),它前肢小后肢強壯,因其肉質(zhi)鮮美如雞(ji)故而(er)得名。廬山(shan)(shan)石(shi)(shi)耳(er)因其形(xing)似耳(er),并生(sheng)長在懸崖(ya)峭壁陰濕(shi)石(shi)(shi)縫中而(er)得名,含有高蛋白(bai)和多種微量元素,是(shi)營養價值較高的(de)滋補食品,是(shi)一(yi)種稀有的(de)名貴(gui)山(shan)(shan)珍。石(shi)(shi)魚生(sheng)長在廬山(shan)(shan)的(de)峽谷溪流中,體小,長而(er)略(lve)扁(bian),其肉細嫩鮮美,味(wei)道香醇,因而(er)遐(xia)邇(er)聞名。此菜(cai)突(tu)出廬山(shan)(shan)三石(shi)(shi)的(de)珍貴(gui),營養極佳。富(fu)含高蛋白(bai),及碳水化合物及礦物質(zhi),有清熱解毒行水利尿、養胃益肺之(zhi)效。
2.御景有機甲魚
御(yu)景(jing)(jing)有(you)機(ji)甲(jia)魚是江西省(sheng)九江市(shi)星子(zi)縣的(de)特產(chan)。御(yu)景(jing)(jing)有(you)機(ji)甲(jia)魚在鄱陽湖得(de)天獨(du)厚的(de)自然條件(jian)下至少(shao)生(sheng)長3-5年以上(shang),其(qi)營養(yang)價值和(he)口(kou)感大(da)大(da)高于普通甲(jia)魚,具有(you)滋補、美(mei)容(rong)、抗癌等作用。“御(yu)景(jing)(jing)”牌有(you)機(ji)鱉已通過中國有(you)機(ji)產(chan)品認(ren)證,HACCP食品安(an)全管(guan)理體系(xi)認(ren)證,ISO9001國際(ji)質量管(guan)理體系(xi)認(ren)證。有(you)機(ji)鱉生(sheng)長環境在中國最大(da)淡(dan)水(shui)湖--鄱陽湖中,湖水(shui)溫暖,水(shui)草豐美(mei),是水(shui)生(sheng)生(sheng)物繁(fan)殖生(sheng)長的(de)理想之地(di)。
3.三杯石雞
三(san)杯石雞(ji)是廬(lu)山傳統(tong)地方菜肴(yao),因烹制時不放湯水,以三(san)杯調味品將雞(ji)燜爛熟透(tou),故名三(san)杯石雞(ji)。此菜醬紅,原汁原味,濃香透(tou)鼻(bi)佐酒下飯皆宜(yi)。三(san)杯石雞(ji)富(fu)含蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物(wu)、無機鹽、維生素等(deng),有補養胃氣、滋陰降火、利(li)尿消(xiao)腫之功效。
4.廬山石雞
廬(lu)山石(shi)(shi)雞(ji)(ji),蛙(wa)(wa)(wa)的一(yi)(yi)種,叫(jiao)石(shi)(shi)蛙(wa)(wa)(wa),是著(zhu)名的廬(lu)山“三(san)石(shi)(shi)”之一(yi)(yi)。廬(lu)山三(san)石(shi)(shi):石(shi)(shi)耳、石(shi)(shi)雞(ji)(ji)、石(shi)(shi)魚(yu)。 廬(lu)山石(shi)(shi)雞(ji)(ji)是一(yi)(yi)種生長在陰澗巖壁(bi)洞穴中的蛙(wa)(wa)(wa)類。又名赤蛙(wa)(wa)(wa)、棘(ji)胸蛙(wa)(wa)(wa),體(ti)呈赭色,前肢小,后肢強壯,表皮光滑細(xi)膩。肉(rou)質鮮美,因叫(jiao)聲(sheng)像雞(ji)(ji)鳴(ming)而叫(jiao)石(shi)(shi)雞(ji)(ji)。廬(lu)山石(shi)(shi)雞(ji)(ji)晝藏(zang)石(shi)(shi)窟,夜出覓食。屬蛙(wa)(wa)(wa)類的一(yi)(yi)種,體(ti)大(da),,一(yi)(yi)般體(ti)重三(san)、四(si)兩,大(da)的重約一(yi)(yi)斤左右。
5.如意石耳
利用(yong)(yong)廬山特(te)產石耳制作而成,此(ci)菜形似(si)如意(yi),整齊美觀(guan),黑(hei)白分明,鮮嫩清爽。富含蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等,有清熱(re)涼血(xue)(xue)、滋陰補血(xue)(xue)之功(gong)效(xiao)。咯血(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)、病后體虛者宜用(yong)(yong),曾得到(dao)烹調老前(qian)輩及中外來(lai)賓(bin)一致好評。
6.廬山鮮筍
產自江西省(sheng)廬山生態保(bao)護區的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)鮮筍,以(yi)其獨(du)特的(de)(de)(de)自然環境,被公認為是無污當(dang)的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)美容食(shi)品,深受(shou)廣(guang)大消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)青睞。 特點: 鮮筍是一種高蛋(dan)白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)糖分(fen)、多纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)食(shi)品,在其蛋(dan)白質中,含(han)有(you)17種氨(an)(an)基酸,其中人體(ti)必需的(de)(de)(de)氨(an)(an)基酸有(you)8種。此外(wai)還含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)胡蘿(luo)卜(bu)素、維(wei)生素B1、B2、C。 用(yong)途: 能促進(jin)腸壁的(de)(de)(de)蠕動,增進(jin)消(xiao)化腺(xian)的(de)(de)(de)分(fen)泌,支積(ji)食(shi),防(fang)便(bian)秘(mi),促進(jin)排泄(xie)。
7.油炸豆腐
油炸豆腐(fu)是(shi)九江(jiang)民間歷史(shi)悠久的(de)傳統風味食品(pin),鮮(xian)香可口(kou)(kou),很受歡(huan)迎。一般用料是(shi):豆腐(fu)、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽(ya)(ya)、茴(hui)香等(deng)。制作方(fang)法,先(xian)(xian)將豆腐(fu)切(qie)成三(san)角(jiao)型(xing)小塊(厚薄適中)放在熱(re)油中炸,等(deng)二面金黃時撈(lao)起(qi)(qi),然(ran)后氽(tun)入湯中,再加(jia)入豬腳、豆芽(ya)(ya)以及姜(jiang)蒜、辣椒等(deng)配料,煮沸入味后撈(lao)起(qi)(qi),吃(chi)起(qi)(qi)來鮮(xian)、香、潤(run)、辣。從(cong)前生意人(ren)肩挑(tiao)小擔(dan),沿街叫賣夜宵,食客(ke)需要就立即加(jia)工(豆腐(fu)是(shi)事先(xian)(xian)炸制好(hao)的(de)),而且根據食客(ke)的(de)要求配制口(kou)(kou)味。
8.廬山牌綠豆粉絲
廬山牌綠豆(dou)粉(fen)絲以綠豆(dou)、淀粉(fen)等為主要原料(liao),用(yong)傳統工藝與現(xian)代(dai)科技相結(jie)合精制而成,本(ben)產品潔白(bai)透明,粗(cu)細均勻,富有韌性(xing),久(jiu)煮(zhu)不(bu)糊,是涼拌、拼盤、火鍋之佳品,暢銷全國各地(di),多次(ci)榮獲省優產品。
9.廬山石魚
廬(lu)山石魚(yu)體(ti)色透明,無鱗,體(ti)長一般在(zai)30--40毫米左(zuo)右,同銹花(hua)針長短差不(bu)多(duo),就是長上七至八年(nian),長短也不(bu)超過一寸(cun),故又名(ming)銹花(hua)針。廬(lu)山石魚(yu)因(yin)長年(nian)生(sheng)活在(zai)廬(lu)山泉(quan)與瀑布(bu)中,把巢筑在(zai)泉(quan)瀑流經的(de)巖石縫里,故稱石魚(yu)。石魚(yu)生(sheng)長在(zai)廬(lu)山的(de)峽(xia)谷(gu)溪流中,體(ti)小,長而略扁,大者二(er)三(san)村,小者四五分,其(qi)肉細嫩鮮美,滋補去火,味道香醇(chun),因(yin)而遐邇聞名(ming)。石魚(yu)不(bu)論炒、燴、燉、泡都可以,營養成分豐富,尤為(wei)產婦難得之滋補品。
10.郎菜
郎(lang)菜:郎(lang)菜自然生長于海拔1000米以(yi)上的高(gao)山上,其(qi)葉細`莖(jing)小`味美;富含人體所需的多種氨基酸`糖類`粗纖維`微量(liang)元素和維生素C`B1`B2等。常食(shi)能(neng)降壓(ya)平喘,利尿除(chu)脂。并可(ke)預防(fang)心(xin)血(xue)管疾病(bing),是不(bu)可(ke)多得的高(gao)級(ji)綠(lv)色食(shi)品。
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