新疆生產建設兵團(tuan)第四師七十三團(tuan)

新疆生產建(jian)設兵團(tuan)第四師七十三(san)團(tuan)7個農業連(lian)(lian)(lian)(lian)隊，包括1連(lian)(lian)(lian)(lian)、2連(lian)(lian)(lian)(lian)、3連(lian)(lian)(lian)(lian)、4連(lian)(lian)(lian)(lian)、5連(lian)(lian)(lian)(lian)、6連(lian)(lian)(lian)(lian)、7連(lian)(lian)(lian)(lian)。地理坐標(biao)為東經82°04′44″～82°08′10″，北緯(wei)42°34′10″～42°37′10″

2、馕包肉

馕(nang)(nang)(nang)是吐魯番維(wei)吾爾族人最(zui)主(zhu)要的(de)(de)傳統(tong)面食(shi)品之一(yi)。“可(ke)以一(yi)日(ri)無(wu)菜(cai)，不可(ke)一(yi)日(ri)無(wu)馕(nang)(nang)(nang)”，是馕(nang)(nang)(nang)重(zhong)要性的(de)(de)最(zui)好概括。馕(nang)(nang)(nang)的(de)(de)品種(zhong)很多，大(da)約(yue)有 50 多種(zhong)，主(zhu)要有肉馕(nang)(nang)(nang)、油(you)馕(nang)(nang)(nang)、片(pian)馕(nang)(nang)(nang)、窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)囊和芝麻馕(nang)(nang)(nang)。“艾(ai)克(ke)曼馕(nang)(nang)(nang)”是最(zui)大(da)的(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)，直(zhi)徑(jing) 30~40 厘(li)米(mi)(mi)；“托喀西馕(nang)(nang)(nang)”是最(zui)小的(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)，直(zhi)徑(jing) 3-5 厘(li)米(mi)(mi)；“窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)囊”維(wei)吾爾語叫“格爾黛馕(nang)(nang)(nang)”，是最(zui)厚的(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)，厚 7-10 厘(li)米(mi)(mi)；“片(pian)馕(nang)(nang)(nang)”四周厚，中間薄，最(zui)薄處僅 0.3 厘(li)米(mi)(mi)。馕(nang)(nang)(nang)的(de)(de)主(zhu)要原(yuan)料為面粉，制作(zuo)時可(ke)以根據不同口(kou)味(wei)配(pei)以雞蛋、清油(you)、洋蔥、芝麻、牛油(you)、羊油(you)、鹽、冰(bing)糖等。維(wei)吾爾族馕(nang)(nang)(nang)做(zuo)工精細、香酥(su)可(ke)口(kou)，含水份少，外干內酥(su)，久儲不壞，便于存放(fang)，一(yi)般打(da)一(yi)坑(keng)馕(nang)(nang)(nang)可(ke)以吃十天半個月(yue)。

3、薄皮包子皮提曼塔

除單(dan)獨食用(yong)外，還常和抓(zhua)飯(fan)(fan)在一(yi)(yi)起混合吃，稱為抓(zhua)飯(fan)(fan)包(bao)(bao)子(zi)，這(zhe)是維(wei)吾爾(er)人上等飯(fan)(fan)食之一(yi)(yi)。維(wei)吾爾(er)族 還有一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)風味(wei)獨特(te)的薄皮(pi)包(bao)(bao)子(zi)，叫“卡瓦曼塔”（葫(hu)蘆(lu)包(bao)(bao)子(zi)），餡(xian)用(yong)葫(hu)蘆(lu)（這(zhe)種(zhong)(zhong)葫(hu)蘆(lu)，脖子(zi)長、皮(pi)呈醬黃色、略帶(dai)甜味(wei)，是維(wei)吾爾(er)族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少許洋蔥(cong)、精鹽、清油(you)及胡椒(jiao)粉等佐料，皮(pi)同薄皮(pi)包(bao)(bao)子(zi)。這(zhe)種(zhong)(zhong)包(bao)(bao)子(zi)餡(xian)里汁多(duo)，咬一(yi)(yi)口(kou)其(qi)汁順(shun)嘴往下淌。每當這(zhe)種(zhong)(zhong)葫(hu)蘆(lu)上市，維(wei)吾爾(er)族便(bian)開始做這(zhe)種(zhong)(zhong)包(bao)(bao)子(zi)，秋(qiu)季(ji)還儲存葫(hu)蘆(lu)，以備冬季(ji)食用(yong)。

在伊(yi)犁(li)巴彥(yan)岱鎮，有(you)一(yi)家(jia)很出名(ming)的(de)薄(bo)皮包子店，店老板靠賣(mai)薄(bo)皮包子蓋出一(yi)棟樓來(lai)。他(ta)家(jia)的(de)顧客(ke)(ke)不僅(jin)僅(jin)是當地維吾(wu)爾(er)族人，更多(duo)的(de)是伊(yi)寧市的(de)漢族人和許多(duo)慕名(ming)來(lai)到這(zhe)里的(de)外地游客(ke)(ke)。每(mei)到周(zhou)末，他(ta)家(jia)包子店就食(shi)客(ke)(ke)盈門(men)(men)，門(men)(men)前停滿了各種汽車(che)，沒座位的(de)食(shi)客(ke)(ke)們拖條板凳坐(zuo)在門(men)(men)口就大(da)嚼(jiao)起來(lai)，那生意好得讓周(zhou)圍(wei)的(de)店老板們羨(xian)慕不已！

4、炒羊肚

羊肚:味(wei)甘，性溫，入脾(pi)、胃(wei)經，具有健脾(pi)補虛(xu)，益氣健胃(wei)，固表止汗之功效，用于虛(xu)勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。

5、新疆貝母

新疆(jiang)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)，是一(yi)種與川貝(bei)(bei)(bei).浙貝(bei)(bei)(bei)齊名的(de)貴(gui)重中(zhong)藥材。其(qi)中(zhong)包括：伊(yi)(yi)犁貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu).費(fei)爾干貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu).灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)等(deng)幾個品種，統稱為(wei)新疆(jiang)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)。除灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)喜生(sheng)于(yu)沙灘(tan)涯地(di)外(wai)，其(qi)它(ta)三種貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)多生(sheng)于(yu)山地(di)草原及(ji)灌木叢下。伊(yi)(yi)貝(bei)(bei)(bei)主產(chan)(chan)(chan)于(yu)伊(yi)(yi)寧(ning).霍城(cheng)；費(fei)爾干貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)新疆(jiang)許多地(di)方(fang)都有分布；輪葉貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)主產(chan)(chan)(chan)于(yu)塔城(cheng)地(di)區；灘(tan)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)于(yu)霍城(cheng).察布查爾。早在清代(dai)，新疆(jiang)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)便已開(kai)發利用。當(dang)時(shi)以(yi)北(bei)疆(jiang)地(di)區的(de)昌(chang)吉.齊臺縣為(wei)集散市場，通過古絲綢之路的(de)北(bei)線，用駱駝運.馬(ma)馱，遠銷天津等(deng)口岸，通稱“古貝(bei)(bei)(bei)”。由于(yu)數量極少，價格昂(ang)貴(gui)。過去，新疆(jiang)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)多為(wei)野生(sheng)為(wei)了。為(wei)了適應國內醫療保健事業和(he)出口外(wai)銷的(de)需(xu)要，醫藥科研部門再五十年代(dai)末期即開(kai)始人工栽(zai)培實驗，并取(qu)得成功。今后貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)將繼續不斷地(di)穩步增產(chan)(chan)(chan)。

6、新疆鵝

新疆(jiang)鵝(e)(e)俗稱(cheng)伊犁飛(fei)鵝(e)(e)、塔(ta)(ta)城飛(fei)鵝(e)(e)、灰鵝(e)(e)、草鵝(e)(e)、雁(yan)(yan)鵝(e)(e)，是我國唯一(yi)的(de)一(yi)個灰雁(yan)(yan)馴化品(pin)種。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)營養(yang)價值高(gao)(gao)，蛋白質、尼克酸含量高(gao)(gao)于(yu)雞肉(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)；不飽(bao)和脂肪酸、氨(an)基酸、賴氨(an)酸等含量均(jun)高(gao)(gao)于(yu)雞肉(rou)(rou)。鵝(e)(e)肥肝、血、胗等都有(you)(you)較高(gao)(gao)的(de)營養(yang)價值，有(you)(you)的(de)被(bei)制成醫藥產(chan)品(pin)。全疆(jiang)存欄(lan)20萬(wan)羽(yu)(yu)，年(nian)存欄(lan)6萬(wan)羽(yu)(yu)，出(chu)欄(lan)15萬(wan)羽(yu)(yu)，生產(chan)優質鵝(e)(e)肉(rou)(rou)約475噸。主要分布在伊犁河(he)谷和塔(ta)(ta)城盆地。

7、伊犁白豬

伊(yi)犁白豬(zhu)為(wei)肉脂(zhi)兼用品種。具有(you)體質結實、耐(nai)粗(cu)飼、抗嚴寒的(de)優點，大多表現為(wei)被毛白色(se)，毛較(jiao)密而有(you)光澤。平均體重(zhong)215.85公斤(jin)(jin)，母(mu)豬(zhu)平均體重(zhong)158.87公斤(jin)(jin)。頭長、寬比例在(zai)2倍左右(you)(you)，體長、頭長比例為(wei)4倍左右(you)(you)。主要分布(bu)在(zai)伊(yi)寧、霍城、察布(bu)查(cha)爾等縣(xian)市(shi)。全疆存(cun)欄種豬(zhu)2000頭。