新疆(jiang)生(sheng)產建設兵團第(di)四師(shi)七十三團

新疆生(sheng)產建設(she)兵團第(di)四(si)師七(qi)十三團7個農業連隊，包(bao)括1連、2連、3連、4連、5連、6連、7連。地理坐標(biao)為東經(jing)82°04′44″～82°08′10″，北緯42°34′10″～42°37′10″

2、馕包肉

馕(nang)(nang)(nang)是(shi)吐(tu)魯番(fan)維(wei)吾爾(er)族人最主要(yao)的(de)(de)(de)傳統面食品(pin)之一。“可(ke)(ke)(ke)(ke)以一日(ri)無菜，不可(ke)(ke)(ke)(ke)一日(ri)無馕(nang)(nang)(nang)”，是(shi)馕(nang)(nang)(nang)重要(yao)性的(de)(de)(de)最好概括。馕(nang)(nang)(nang)的(de)(de)(de)品(pin)種很多，大約有 50 多種，主要(yao)有肉馕(nang)(nang)(nang)、油馕(nang)(nang)(nang)、片馕(nang)(nang)(nang)、窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)囊和芝麻(ma)馕(nang)(nang)(nang)。“艾克曼馕(nang)(nang)(nang)”是(shi)最大的(de)(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)，直(zhi)徑(jing) 30~40 厘米；“托喀西馕(nang)(nang)(nang)”是(shi)最小的(de)(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)，直(zhi)徑(jing) 3-5 厘米；“窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)囊”維(wei)吾爾(er)語(yu)叫(jiao)“格爾(er)黛馕(nang)(nang)(nang)”，是(shi)最厚的(de)(de)(de)馕(nang)(nang)(nang)，厚 7-10 厘米；“片馕(nang)(nang)(nang)”四周厚，中間薄，最薄處僅 0.3 厘米。馕(nang)(nang)(nang)的(de)(de)(de)主要(yao)原料為面粉(fen)，制作(zuo)時可(ke)(ke)(ke)(ke)以根(gen)據不同口味配(pei)以雞蛋、清油、洋蔥、芝麻(ma)、牛(niu)油、羊油、鹽、冰糖等。維(wei)吾爾(er)族馕(nang)(nang)(nang)做工精細、香酥可(ke)(ke)(ke)(ke)口，含水份少，外干內酥，久儲(chu)不壞，便于存(cun)放，一般打一坑(keng)馕(nang)(nang)(nang)可(ke)(ke)(ke)(ke)以吃(chi)十天半個(ge)月。

3、薄皮包子皮提曼塔

除單獨食(shi)用(yong)外，還常(chang)和(he)抓飯在一起混合吃，稱為抓飯包子，這是維吾(wu)爾(er)人上等(deng)飯食(shi)之一。維吾(wu)爾(er)族(zu) 還有一種風味獨特的(de)薄(bo)皮包子，叫(jiao)“卡(ka)瓦曼塔(ta)”（葫(hu)蘆(lu)包子），餡用(yong)葫(hu)蘆(lu)（這種葫(hu)蘆(lu)，脖(bo)子長、皮呈(cheng)醬黃色、略(lve)帶甜味，是維吾(wu)爾(er)族(zu)喜(xi)食(shi)的(de)蔬菜）、牛羊肉(rou)拌少許洋蔥、精鹽、清油及胡椒粉等(deng)佐料，皮同薄(bo)皮包子。這種包子餡里汁(zhi)多，咬一口其汁(zhi)順嘴(zui)往下淌。每當這種葫(hu)蘆(lu)上市，維吾(wu)爾(er)族(zu)便開始做這種包子，秋季還儲存(cun)葫(hu)蘆(lu)，以備冬季食(shi)用(yong)。

在(zai)伊(yi)犁巴彥岱(dai)鎮，有一(yi)家(jia)很出名的薄皮包(bao)子店(dian)，店(dian)老板(ban)靠賣(mai)薄皮包(bao)子蓋出一(yi)棟樓來(lai)。他(ta)家(jia)的顧客不(bu)僅僅是當地維吾爾族(zu)人(ren)，更多(duo)的是伊(yi)寧市的漢族(zu)人(ren)和許多(duo)慕(mu)名來(lai)到這里(li)的外地游客。每到周(zhou)末，他(ta)家(jia)包(bao)子店(dian)就食客盈門(men)(men)，門(men)(men)前停滿了各種汽(qi)車，沒(mei)座位的食客們拖條(tiao)板(ban)凳(deng)坐在(zai)門(men)(men)口就大嚼起(qi)來(lai)，那生意(yi)好得讓周(zhou)圍的店(dian)老板(ban)們羨慕(mu)不(bu)已！

4、炒羊肚

羊肚:味(wei)甘，性(xing)溫，入(ru)脾(pi)、胃經，具有健脾(pi)補虛，益氣(qi)健胃，固表止(zhi)汗之(zhi)功效(xiao)，用于虛勞贏瘦、不(bu)能飲(yin)食、消渴(ke)、盜汗、尿頻等癥。

5、新疆貝母

新(xin)疆貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)，是一種與川貝(bei)(bei)(bei).浙(zhe)貝(bei)(bei)(bei)齊名的(de)(de)貴(gui)重中(zhong)(zhong)藥材(cai)。其中(zhong)(zhong)包括：伊犁貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu).費爾干貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu).灘貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)等幾(ji)個品種，統稱為(wei)(wei)(wei)新(xin)疆貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)。除灘貝(bei)(bei)(bei)喜生(sheng)(sheng)于沙灘涯地外(wai)，其它三種貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)多(duo)生(sheng)(sheng)于山地草原(yuan)及(ji)灌(guan)木叢下。伊貝(bei)(bei)(bei)主(zhu)產于伊寧.霍城(cheng)；費爾干貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)新(xin)疆許多(duo)地方都有分布(bu)；輪葉貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)主(zhu)產于塔城(cheng)地區(qu)(qu)；灘貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)生(sheng)(sheng)產于霍城(cheng).察布(bu)查爾。早在(zai)清代，新(xin)疆貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)便已開發利(li)用。當時以(yi)北疆地區(qu)(qu)的(de)(de)昌吉.齊臺縣為(wei)(wei)(wei)集(ji)散市場，通(tong)過(guo)古(gu)絲綢之(zhi)路(lu)的(de)(de)北線，用駱駝運.馬馱，遠(yuan)銷天(tian)津等口岸，通(tong)稱“古(gu)貝(bei)(bei)(bei)”。由于數量極少(shao)，價格昂貴(gui)。過(guo)去，新(xin)疆貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)多(duo)為(wei)(wei)(wei)野生(sheng)(sheng)為(wei)(wei)(wei)了。為(wei)(wei)(wei)了適(shi)應國內醫療保健事業和出口外(wai)銷的(de)(de)需要，醫藥科研(yan)部(bu)門(men)再五十年代末期(qi)即(ji)開始人工(gong)栽培實驗，并(bing)取(qu)得成(cheng)功。今后(hou)貝(bei)(bei)(bei)母(mu)(mu)(mu)(mu)將繼續不斷地穩(wen)步增(zeng)產。

6、新疆鵝

新疆鵝(e)(e)俗稱(cheng)伊犁飛鵝(e)(e)、塔城(cheng)(cheng)飛鵝(e)(e)、灰(hui)鵝(e)(e)、草鵝(e)(e)、雁鵝(e)(e)，是我國唯一的(de)一個灰(hui)雁馴化品種。鵝(e)(e)肉(rou)營(ying)養價值高(gao)，蛋白質、尼克酸(suan)含(han)量高(gao)于雞(ji)肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)；不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、氨基酸(suan)、賴氨酸(suan)等含(han)量均高(gao)于雞(ji)肉(rou)。鵝(e)(e)肥肝、血、胗(zhen)等都有較(jiao)高(gao)的(de)營(ying)養價值，有的(de)被制(zhi)成醫藥產品。全(quan)疆存欄(lan)20萬(wan)羽(yu)，年存欄(lan)6萬(wan)羽(yu)，出欄(lan)15萬(wan)羽(yu)，生產優質鵝(e)(e)肉(rou)約(yue)475噸(dun)。主要分布在伊犁河(he)谷和塔城(cheng)(cheng)盆地。

7、伊犁白豬

伊犁白(bai)豬為(wei)肉(rou)脂兼用品(pin)種。具(ju)有體質結實、耐粗飼、抗嚴(yan)寒(han)的(de)優點，大(da)多(duo)表(biao)現為(wei)被毛白(bai)色，毛較密而有光(guang)澤。平均(jun)體重(zhong)215.85公斤，母豬平均(jun)體重(zhong)158.87公斤。頭(tou)長、寬(kuan)比(bi)例(li)在2倍(bei)左右(you)，體長、頭(tou)長比(bi)例(li)為(wei)4倍(bei)左右(you)。主要分(fen)布(bu)在伊寧(ning)、霍城、察布(bu)查爾等縣市。全疆存(cun)欄(lan)種豬2000頭(tou)。