鹽(yan)(yan)津(jin)(jin)烏骨雞(ji)因有起源并主產(chan)于云(yun)南省鹽(yan)(yan)津(jin)(jin)縣而得名。它集(ji)口味(wei)美(mei)、保(bao)健、藥用(yong)之大成于一(yi)體(ti)，并主要(yao)生(sheng)長和分布于烏蒙地(di)區而故稱“烏蒙珍(zhen)禽”。

它起源于鹽(yan)津并因主產(chan)而得名。它是(shi)在鹽(yan)津特定的(de)(de)(de)(de)自然環境高熱(re)高濕的(de)(de)(de)(de)氣候條(tiao)件下，經過長期(qi)的(de)(de)(de)(de)自然選育和精心培育而形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)一個(ge)地方珍(zhen)禽，是(shi)云南省(sheng)著名的(de)(de)(de)(de)地方良種。其體格健壯結實，大小適中，具(ju)眼、冠、髯(ran)、臉(lian)、趾、皮膚、肉、崩及內臟皆(jie)烏的(de)(de)(de)(de)特征。

2、溪洛渡花椒

永善縣(xian)(xian)(xian)(xian)種(zhong)植溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)歷(li)史悠久，1953年(nian)(nian)全縣(xian)(xian)(xian)(xian)總產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)(da)5.4萬(wan)公(gong)斤，1979年(nian)(nian)總產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)為(wei)5.5萬(wan)公(gong)斤，1988年(nian)(nian)總產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)(da)14.5萬(wan)公(gong)斤，1990年(nian)(nian)國家“長防”、“水保”工程啟(qi)動，加上“綠色扶貧”、“以(yi)工代賑”等項目(mu)投入，我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)得到迅速發展，全縣(xian)(xian)(xian)(xian)種(zhong)植面積(ji)達(da)(da)5萬(wan)畝(mu)，投產(chan)(chan)(chan)約3萬(wan)畝(mu)，總產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)(da)50萬(wan)公(gong)斤以(yi)上，為(wei)充分發揮這一傳統優(you)勢(shi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，利(li)用我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)資源(yuan)和區位(wei)優(you)勢(shi)、把溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)做大做強，縣(xian)(xian)(xian)(xian)委、2002年(nian)(nian)成(cheng)立了花(hua)(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)領導組，制定明確的發展目(mu)標實現2010年(nian)(nian)前，“溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)”種(zhong)植規模(mo)(mo)達(da)(da)到十(shi)萬(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)值達(da)(da)億元的目(mu)標；2007縣(xian)(xian)(xian)(xian)委、政府成(cheng)立了花(hua)(hua)椒(jiao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)辦(ban)，突(tu)破“分戶經營(ying)”模(mo)(mo)式(shi)，以(yi)“抓大戶、建(jian)協會、帶散戶”為(wei)重點(dian)，積(ji)極推(tui)行“公(gong)司＋科研＋協會＋專業(ye)(ye)合作社＋業(ye)(ye)主農戶”的運作模(mo)(mo)式(shi)，組建(jian)花(hua)(hua)椒(jiao)協會服務產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)，嚴(yan)格執行溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)生產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)管理(li)制度(du)，使溪(xi)(xi)洛渡(du)花(hua)(hua)椒(jiao)的生產(chan)(chan)(chan)與管理(li)水平不斷(duan)提升(sheng)，2009年(nian)(nian)全縣(xian)(xian)(xian)(xian)種(zhong)植面積(ji)達(da)(da)16.08萬(wan)畝(mu)，掛果(guo)面積(ji)8萬(wan)畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)(da)4120噸，農民增收、出口(kou)創(chuang)匯(hui)效果(guo)顯著(zhu)。

3、魯甸大麻核桃

魯甸核桃以殼薄(bo)個大、肉質(zhi)(zhi)(zhi)飽(bao)滿(man)而著(zhu)稱，是全(quan)國主產(chan)縣之一，年產(chan)量(liang)超過百萬公斤。由于特(te)殊的地理環境和土壤氣候特(te)征(zheng)，核桃仁果(guo)仁飽(bao)滿(man)、香味(wei)可口、皮(pi)薄(bo)肉厚(hou)、營養豐富、油脂含量(liang)高、發(fa)熱量(liang)高等(deng)特(te)點。富含蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)12-27%，還含有核黃素、胡蘿卜素、尼(ni)克(ke)酸和磷、鐵(tie)、鈣(gai)、鎂、錳(meng)等(deng)多種(zhong)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)。經加工(gong)脫(tuo)殼的核桃仁成蝴蝶狀，整體結(jie)構好，色澤(ze)鮮(xian)艷，深(shen)受廣大消(xiao)費者的青(qing)睞。

4、魯甸青花椒

魯(lu)甸花(hua)(hua)椒(jiao)，青椒(jiao)是金(jin)江花(hua)(hua)椒(jiao)系列(lie)的(de)優良品種之(zhi)一，盛產(chan)于(yu)我縣(xian)的(de)梭山、樂(le)紅、龍頭山等鄉鎮(zhen)，其(qi)經濟用途廣泛：可作食品香(xiang)料和香(xiang)精原料；并有(you)(you)溫中散寒、行氣止(zhi)痛(tong)的(de)藥用功效。花(hua)(hua)椒(jiao)具(ju)(ju)有(you)(you)濃郁(yu)的(de)麻香(xiang)味(wei)(wei)，有(you)(you)“調(diao)(diao)味(wei)(wei)品之(zhi)王(wang)(wang)”的(de)美譽，是我國人民普遍食作的(de)調(diao)(diao)味(wei)(wei)佳品。采(cai)用作純(chun)天然(ran)制作的(de)青椒(jiao)，是高(gao)營養(yang)無污染的(de)綠色(se)調(diao)(diao)味(wei)(wei)品和保健(jian)品，年產(chan)量50—100噸(dun)。魯(lu)甸青花(hua)(hua)椒(jiao)具(ju)(ju)有(you)(you)“調(diao)(diao)味(wei)(wei)品之(zhi)王(wang)(wang)”的(de)美譽。有(you)(you)著豐富的(de)麻味(wei)(wei)素、碳水化合物、維生素C、鐵、鋅、硒等微(wei)量元素。魯(lu)甸青花(hua)(hua)椒(jiao)，人工采(cai)收(shou)，自然(ran)晾(liang)曬(shai)，色(se)澤(ze)鮮綠、麻味(wei)(wei)純(chun)正(zheng)，香(xiang)味(wei)(wei)持久。

5、昭通蘋果

云南引種(zhong)最早(zao)、分布集(ji)中的(de)西洋蘋果(guo)(guo)品(pin)種(zhong)樹。薔(qiang)薇科蘋果(guo)(guo)屬落葉(xie)喬木。溫帶果(guo)(guo)樹。金(jin)(jin)帥又名金(jin)(jin)冠(guan)，原(yuan)產(chan)美國。1910年(nian)(nian)首次(ci)由日本引入中國大連(lian)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)。1940年(nian)(nian)，昭通(tong)人吳(wu)敬(jing)漪(yi)從四川成都購150株(zhu)，栽(zai)(zai)于昭通(tong)灑(sa)漁鄉。今昭通(tong)地(di)區果(guo)(guo)技站(zhan)仍保存當年(nian)(nian)栽(zai)(zai)的(de)正常結果(guo)(guo)樹70余(yu)株(zhu)。 該品(pin)種(zhong)適(shi)宜較冷涼少雨的(de)地(di)區栽(zai)(zai)培(pei)(pei)，以年(nian)(nian)均氣溫9℃－11℃、降水量700毫(hao)米以下最適(shi)。果(guo)(guo)實9月(yue)上旬成熟。具有豐產(chan)穩產(chan)特性。金(jin)(jin)帥果(guo)(guo)實平均重180克，長圓形。低海拔地(di)區栽(zai)(zai)培(pei)(pei)的(de)果(guo)(guo)實扁圓形。果(guo)(guo)皮底色黃綠(lv)，成熟后金(jin)(jin)黃色。肉質(zhi)細(xi)，味偏甜，有芳香，宜鮮食(shi)，易生果(guo)(guo)銹，貯藏后會發綿。

6、昭通土豆

“吃洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)長(chang)子(zi)弟”（子(zi)弟意指英俊(jun)、漂亮）是云(yun)南人(ren)的一句口頭禪。洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)以昭(zhao)通的最為有名(ming)，而且吃法甚(shen)多、做(zuo)(zuo)法易學，常見做(zuo)(zuo)法有吹灰點心、炸(zha)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片、煎洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)餅、干(gan)焙洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)絲、炒洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)絲、紅燒洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、老奶洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、涼(liang)拌洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、酸菜洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)湯、洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)燜飯、洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)圓子(zi)……等等。

7、馬楠半細毛羊

（1）外(wai)在感(gan)官特征 馬(ma)(ma)楠半(ban)細(xi)(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)體(ti)型(xing)外(wai)貌(mao)一(yi)致(zhi)，體(ti)質(zhi)(zhi)(zhi)結實(shi)，公母(mu)羊(yang)(yang)均無(wu)角，頭大小(xiao)(xiao)適中(zhong)，耳小(xiao)(xiao)直立(li)，頭毛(mao)(mao)(mao)(mao)著生(sheng)至兩眼連線，頸短粗，背腰(yao)寬(kuan)而(er)平(ping)直，胸(xiong)寬(kuan)深(shen)，尻寬(kuan)而(er)平(ping)，后軀豐(feng)滿，四肢(zhi)粗壯，腿(tui)毛(mao)(mao)(mao)(mao)過飛節，腹毛(mao)(mao)(mao)(mao)好，體(ti)軀桶狀(zhuang)，肉用(yong)體(ti)型(xing)。 油汗(han)：含(han)量適中(zhong)，呈(cheng)(cheng)白(bai)(bai)色、乳(ru)白(bai)(bai)色。 細(xi)(xi)(xi)度(du)(du)(du)：48-50支(zhi)紗。 長度(du)(du)(du)：成年羊(yang)(yang)平(ping)均毛(mao)(mao)(mao)(mao)長15.5厘米(mi)。 毛(mao)(mao)(mao)(mao)嘴類(lei)(lei)型(xing)：小(xiao)(xiao)尖(jian)嘴。 彎曲度(du)(du)(du)：小(xiao)(xiao)彎。 （2）馬(ma)(ma)楠半(ban)細(xi)(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)內在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi) ① 羊(yang)(yang)肉品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi) 馬(ma)(ma)楠半(ban)細(xi)(xi)(xi)毛(mao)(mao)(mao)(mao)羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量≥16%、粗脂肪≤30.5%、水(shui)分≤78.5%、氨基酸總量≥13.2%，肉質(zhi)(zhi)(zhi)細(xi)(xi)(xi)嫩，顏色為褐色、味道鮮美無(wu)膻味。 ②羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi) 羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)白(bai)(bai)色呈(cheng)(cheng)毛(mao)(mao)(mao)(mao)叢結構(gou)，細(xi)(xi)(xi)度(du)(du)(du)、長度(du)(du)(du)、勻(yun)度(du)(du)(du)均勻(yun)，凈毛(mao)(mao)(mao)(mao)率68%以(yi)上，品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)優良，具(ju)有高強力、高彈性、全(quan)光澤(ze)的特點，羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)達到進口新西(xi)蘭半(ban)細(xi)(xi)(xi)羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)水(shui)平(ping)，其中(zhong)光澤(ze)和強力超過新西(xi)蘭半(ban)細(xi)(xi)(xi)羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)，達到國際同類(lei)(lei)型(xing)半(ban)細(xi)(xi)(xi)羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)(mao)先進水(shui)平(ping)。

8、永善花椒

永善花椒

永(yong)善(shan)縣土特產(chan)品(pin)產(chan)銷協會

9、昭通苦蕎

昭通苦蕎是云南昭通的特產。昭通苦蕎麥(mai)是蕎麥(mai)的一種，生長于昭通大包山。該(gai)地區蕎麥(mai)營養豐富，老少皆宜，有益于改善身體狀況，抗血栓，促進新陳代(dai)謝，增強體質。

昭通大山包的(de)(de)(de)(de)苦蕎(qiao)麥蛋白質中含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)賴氨酸(suan)成分，鐵、錳(meng)、鋅等微量(liang)元素(su)比一(yi)般谷(gu)物豐(feng)富(fu)，而且(qie)含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)膳食(shi)纖(xian)維，是一(yi)般精制大米的(de)(de)(de)(de)10倍。所以蕎(qiao)麥具有(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)(de)營養保(bao)健作用。蕎(qiao)麥含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)維生素(su)E和(he)(he)(he)可溶性膳食(shi)纖(xian)維，同時還(huan)(huan)含(han)有(you)(you)(you)煙酸(suan)和(he)(he)(he)蘆(lu)丁（蕓(yun)香(xiang) 甙），蘆(lu)丁有(you)(you)(you)降低人(ren)體血(xue)(xue)脂和(he)(he)(he)膽(dan)固醇、軟化血(xue)(xue)管、保(bao)護視力(li)和(he)(he)(he)預防腦血(xue)(xue)管出血(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)作用。它含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)煙酸(suan)成分能(neng)促進機(ji)體的(de)(de)(de)(de)新陳代謝，增強解毒能(neng)力(li)，還(huan)(huan)具有(you)(you)(you)擴張小血(xue)(xue)管和(he)(he)(he)降低血(xue)(xue)液膽(dan)固醇的(de)(de)(de)(de)作用。蕎(qiao)麥含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)鎂，能(neng)促進人(ren)體纖(xian)維蛋白溶解，使血(xue)(xue)管擴張，抑制凝血(xue)(xue)塊的(de)(de)(de)(de)形成，具有(you)(you)(you)抗栓塞的(de)(de)(de)(de)作用，也有(you)(you)(you)利于降低血(xue)(xue)清膽(dan)固醇。

10、云南天麻

天(tian)麻又名(ming)赤箭、定鳳草、水洋芋(yu)等。云(yun)南是我國(guo)天(tian)麻的主要(yao)產地(di)(di)之(zhi)一，比較(jiao)集中(zhong)(zhong)產于昭通(tong)地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)各縣(xian)，尤(you)以(yi)鎮雄、彝良(liang)所產的天(tian)麻質地(di)(di)最好，產量(liang)最高。據《神(shen)農本(ben)草經》記載，天(tian)麻有醫治(zhi)驚風、神(shen)志昏迷(mi)、提氣益神(shen)作用。提到天(tian)麻，必然提到最著(zhu)名(ming)的天(tian)麻產區(qu)(qu)(qu)(qu)--昭通(tong)地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)彝良(liang)縣(xian)小(xiao)草壩。事實上，昭通(tong)地(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)11個市(shi)、縣(xian)，均有野(ye)生天(tian)麻生長的最適宜的環境，產量(liang)之(zhi)高，質量(liang)之(zhi)好，在全國(guo)各天(tian)麻產區(qu)(qu)(qu)(qu)中(zhong)(zhong)雄居榜首。《中(zhong)(zhong)國(guo)土特產大全》載：昭通(tong)"天(tian)麻個大，肥厚飽滿，色黃白(bai)明(ming)亮，稱(cheng)為'云(yun)天(tian)麻'，暢(chang)銷(xiao)國(guo)內外。"

天(tian)(tian)(tian)麻是一(yi)種名貴中藥，主(zhu)要藥用(yong)成分(fen)為(wei)(wei)天(tian)(tian)(tian)麻素(su)，有抗(kang)癲癇、抗(kang)驚厥(jue)、抗(kang)風(feng)濕(shi)(shi)、鎮靜、鎮痙、鎮痛、補虛等多種治療、補益(yi)(yi)功能，臨床(chuang)用(yong)以治療高(gao)血壓、血管神經性頭痛、腦震蕩后遺(yi)癥以及語言蹇澀、風(feng)濕(shi)(shi)寒(han)痹、四肢痙攣、小兒驚風(feng)等有明(ming)顯(xian)效果(guo)。據昆明(ming)植物研(yan)究所化驗結(jie)果(guo)，昭(zhao)通天(tian)(tian)(tian)麻中天(tian)(tian)(tian)麻素(su)等13入藥用(yong)益(yi)(yi)腦成分(fen)含(han)量(liang)高(gao)達(da)o．42％-o．46％，較之全國同類產品含(han)量(liang)高(gao)l倍(bei)左右(you)。而小草壩天(tian)(tian)(tian)麻的(de)化驗結(jie)果(guo)更令(ling)人(ren)欣喜(xi)：含(han)體(ti)必需(xu)的(de)微量(liang)元(yuan)素(su)14種、宏(hong)量(liang)元(yuan)素(su)6種；氨(an)(an)(an)基(ji)酸16種，其(qi)中人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)蘇(su)氨(an)(an)(an)酸、纈氨(an)(an)(an)酸、蛋(dan)氨(an)(an)(an)酸、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)酸，氨(an)(an)(an)酸、異亮(liang)氨(an)(an)(an)酸等組(zu)成齊(qi)全，人(ren)體(ti)不(bu)能合(he)成的(de)對(dui)腦神經、肝有補益(yi)(yi)作用(yong)的(de)天(tian)(tian)(tian)門冬(dong)氨(an)(an)(an)酸、谷氨(an)(an)(an)酸、精氨(an)(an)(an)酸含(han)量(liang)分(fen)別為(wei)(wei)0．55％、0．8％、0．25％；天(tian)(tian)(tian)麻素(su)平均含(han)量(liang)達(da)1．13％，比其(qi)他產區高(gao)2-4倍(bei)。