“平(ping)(ping)涼(liang)金(jin)(jin)果(guo)(guo)”系(xi)指產(chan)于甘肅省(sheng)平(ping)(ping)涼(liang)市的蘋(pin)果(guo)(guo)。平(ping)(ping)涼(liang)是農業部劃定的全(quan)國蘋(pin)果(guo)(guo)生產(chan)最(zui)佳適(shi)宜(yi)區，其緯度、海拔、年均(jun)氣(qi)溫(wen)、晝夜溫(wen)差、降水量以(yi)及年平(ping)(ping)均(jun)日照時數等(deng)氣(qi)候條(tiao)件非常適(shi)宜(yi)果(guo)(guo)品生產(chan)。所產(chan)的“平(ping)(ping)涼(liang)金(jin)(jin)果(guo)(guo)”紅富士(shi)系(xi)列蘋(pin)果(guo)(guo)個大、色艷(yan)、硬度大、糖份高、無污(wu)染(ran)、耐貯存、貨架期長，深受廣大客商和消費者(zhe)青(qing)睞。

2、靜寧蘋果

甘肅省(sheng)靜(jing)寧(ning)縣是國家林業局命名的(de)“中國蘋果(guo)(guo)之鄉”。近年來，靜(jing)寧(ning)縣堅持走科(ke)技(ji)興果(guo)(guo)之路，不斷(duan)優(you)化品(pin)種(zhong)結(jie)構，推行標(biao)準化生產(chan)，提高 果(guo)(guo)品(pin)質量。目前(qian)，全縣果(guo)(guo)園面積達到40.4萬(wan)畝(mu)，戶均4.3畝(mu)。2006年全縣果(guo)(guo)品(pin)產(chan)量突破(po)16萬(wan)噸，總產(chan)值突破(po)2億元，全縣農民人均果(guo)(guo)品(pin)收(shou)入達到453元。

靜(jing)(jing)寧蘋果地(di)理標(biao)志產品保護范(fan)圍(wei)以甘(gan)肅(su)省(sheng)靜(jing)(jing)寧縣《關(guan)于界定靜(jing)(jing)寧蘋果產地(di)范(fan)圍(wei)的(de)報告》(靜(jing)(jing)政字[2006]16號)提出(chu)的(de)范(fan)圍(wei)為準，為甘(gan)肅(su)省(sheng)靜(jing)(jing)寧縣仁(ren)大鄉(xiang)(xiang)、李店(dian)鎮(zhen)(zhen)、治平鄉(xiang)(xiang)、深(shen)溝(gou)鄉(xiang)(xiang)、賈河鄉(xiang)(xiang)、余灣鄉(xiang)(xiang)、雷大鄉(xiang)(xiang)、雙峴鄉(xiang)(xiang)、甘(gan)溝(gou)鄉(xiang)(xiang)、新店(dian)鄉(xiang)(xiang)、古城鄉(xiang)(xiang)、城關(guan)鎮(zhen)(zhen)、城川鄉(xiang)(xiang)、威戎鎮(zhen)(zhen)、司橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)、四河鄉(xiang)(xiang)、紅寺(si)鄉(xiang)(xiang)、細巷鄉(xiang)(xiang)、界石鋪、八里鎮(zhen)(zhen)等(deng)20個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行政區域(yu)。

3、華亭核桃

地域范圍

甘肅省華(hua)亭縣(xian)境內 10個(ge)(ge)鄉鎮和(he) 1個(ge)(ge)帀(za)發(fa)(fa)區，即(ji)上關鄉、神峪鄉、安口鎮、東華(hua)鎮、西華(hua)鎮、馬峽(xia)鎮、山寨鄉、策(ce)底鎮、河(he)西鄉、硯峽(xia)鄉和(he)石堡子帀(za)發(fa)(fa)區

特定品質

品(pin)質(zhi)優良、營養豐(feng)富,具有(you)皮薄,出(chu)仁(ren)率高,低水分、高脂肪、高蛋白(bai)(bai)的特點。核桃(tao)仁(ren)芳香(xiang)味美，含蛋白(bai)(bai)質(zhi)12-27%，含有(you)磷、鈣、鉀及(ji)維生素等(deng)物(wu)質(zhi)，殼薄，指捏即碎，果(guo)形中等(deng),平(ping)均單粒重11.7克，出(chu)仁(ren)率67.16%，仁(ren)甜，含油(you)率71.5%，1996、1997年連(lian)續兩年獲平(ping)涼地區第二(er)屆(jie)(jie)優質(zhi)果(guo)品(pin)鑒評會(hui)一(yi)等(deng)獎，1998年在(zai)甘肅(su)省首(shou)屆(jie)(jie)林果(guo)產品(pin)展銷會(hui)上深(shen)受廣大消費者的青(qing)睞，供不應求。

文化典故

華亭縣核(he)桃栽培歷史悠(you)久,明代就有(you)記載。

4、華亭大黃

馬峽鄉碾盤子村：特產藥(yao)材(cai)，尤以大黃馳名(ming)。

5、平涼紅牛

地域范圍

甘肅省(sheng)平涼市(shi)境(jing)內六(liu)縣一區，具體(ti)范圍為：崆峒區、涇(jing)川縣、靈臺縣、崇信縣、華亭縣、莊(zhuang)浪縣、靜寧(ning)縣

特定品質

"平涼紅牛(niu)"是指在(zai)中國(guo)甘(gan)肅平涼特定自然環境和精細飼(si)養方式(shi)下，經過長期繁(fan)育、改(gai)良生產(chan)的(de)紅色牛(niu)的(de)商(shang)品品牌(pai)，包括當地(di)秦川(chuan)牛(niu)在(zai)內的(de)各種雜交牛(niu)，以皮質(zhi)厚韌(ren)，肉質(zhi)細嫩(nen)著稱。

6、華亭獨活

華亭(ting)獨(du)(du)活，別名肉(rou)獨(du)(du)活，為傘形科植物重齒毛當(dang)歸的(de)干燥根(gen)。悠久的(de)栽(zai)培歷史，得(de)天獨(du)(du)厚的(de)自然條件(jian)和生長環境，造(zao)就(jiu)了華亭(ting)獨(du)(du)活優(you)良獨(du)(du)特的(de)品質。華亭(ting)所產獨(du)(du)活以(yi)其根(gen)條粗(cu)肥(fei)，肉(rou)質好(hao)，斷面茬白、無(wu)柴質、氣味芳香濃郁(yu)，品質好(hao)，成為加工出口和藥用飲片(pian)的(de)主導品種。具祛(qu)風除(chu)濕、散寒(han)、通痹、止(zhi)痛的(de)功效。

7、炸果子

過(guo)(guo)年(nian)(nian)酒碟子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)唯一(yi)(yi)油(you)(you)炸(zha)(zha)物，不(bu)(bu)(bu)(bu)知怎么(me)就(jiu)(jiu)(jiu)叫(jiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)或果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，我不(bu)(bu)(bu)(bu)愿用書上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學名生硬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)國統一(yi)(yi)地更(geng)(geng)(geng)名，直(zhi)呼其原名更(geng)(geng)(geng)覺涇川(chuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃(chi)，如(ru)陸(lu)食(shi)一(yi)(yi)樣(yang)，陸(lu)字我不(bu)(bu)(bu)(bu)知用哪(na)個同(tong)音漢字好(hao)。過(guo)(guo)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)物。各種(zhong)都重要(yao)，陸(lu)食(shi)看家(jia)(jia)境和來(lai)年(nian)(nian)吉利(li)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)是更(geng)(geng)(geng)高一(yi)(yi)籌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，陸(lu)食(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)用油(you)(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)用麥面(mian)(mian)，院(yuan)里有(you)(you)土蜂有(you)(you)玉米面(mian)(mian)就(jiu)(jiu)(jiu)可，年(nian)(nian)景再孬(nao)每年(nian)(nian)能(neng)做(zuo)(zuo)到，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)就(jiu)(jiu)(jiu)非得(de)有(you)(you)好(hao)年(nian)(nian)成，是好(hao)家(jia)(jia)庭(ting)才(cai)能(neng)做(zuo)(zuo)得(de)起，即使(shi)有(you)(you)能(neng)力，鄰家(jia)(jia)如(ru)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)多半不(bu)(bu)(bu)(bu)做(zuo)(zuo)。但樂觀主義主宰著(zhu)涇川(chuan)人(ren)人(ren)生的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)所(suo)有(you)(you)日子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，母親們(men)千方百計爭取變(bian)通，搜東借西，充(chong)南假北，還(huan)是以(yi)(yi)種(zhong)種(zhong)力量促使(shi)炸(zha)(zha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)成功，所(suo)以(yi)(yi)也還(huan)是十年(nian)(nian)有(you)(you)八年(nian)(nian)是炸(zha)(zha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。面(mian)(mian)是死(si)面(mian)(mian)，蘇(su)打與堿面(mian)(mian)要(yao)有(you)(you)足夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)量，用熟油(you)(you)把面(mian)(mian)調了(le)，中(zhong)間還(huan)加上(shang)熬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花椒水(shui)，加此水(shui)炸(zha)(zha)成后便有(you)(you)紅色。面(mian)(mian)做(zuo)(zuo)成后，搟成厚(hou)厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)皮(pi)，切成寬條(tiao)，切成方塊(kuai)，任意做(zuo)(zuo)蛹、做(zuo)(zuo)蝴蝶、風(feng)車、花、飛(fei)蛾什么(me)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。花樣(yang)多少，以(yi)(yi)母親或嫂子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)或小(xiao)姑姐妹的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈性(xing)高下(xia)而(er)定。這不(bu)(bu)(bu)(bu)是硬教的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)是體現愚慧與否(fou)，不(bu)(bu)(bu)(bu)去拜師(shi)傅就(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)心中(zhong)，自(zi)己(ji)發(fa)揮(hui)，自(zi)己(ji)覺悟(wu)，大(da)自(zi)然(ran)中(zhong)凡能(neng)捏(nie)成型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)動物小(xiao)植物，又在(zai)油(you)(you)炸(zha)(zha)后不(bu)(bu)(bu)(bu)爛還(huan)成型人(ren)還(huan)能(neng)認出(chu)來(lai)為(wei)宜。這和花鏌不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)，花鏌面(mian)(mian)軟，個大(da)，任意捏(nie)制(zhi)點綴，如(ru)豬兔雞狗(gou)就(jiu)(jiu)(jiu)很難在(zai)一(yi)(yi)寸大(da)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)里做(zuo)(zuo)出(chu)并經油(you)(you)炸(zha)(zha)后不(bu)(bu)(bu)(bu)變(bian)形。往往難壞了(le)新媳婦或待嫁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)閨女(nv)，也有(you)(you)過(guo)(guo)門進來(lai)就(jiu)(jiu)(jiu)什么(me)都不(bu)(bu)(bu)(bu)會做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)懶婆娘，她每年(nian)(nian)給孩子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)炸(zha)(zha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)就(jiu)(jiu)(jiu)是捏(nie)蛹，太好(hao)做(zuo)(zuo)了(le)。不(bu)(bu)(bu)(bu)論巧笨，做(zuo)(zuo)時(shi)要(yao)把梳子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)、蓖子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)、發(fa)卡(ka)、剪子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)、刀刀、頂針，女(nv)人(ren)梳妝臺上(shang)針線(xian)笸藍里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)東酉大(da)部(bu)分拿了(le)過(guo)(guo)來(lai)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)一(yi)(yi)群娃娃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)觀看中(zhong)在(zai)案上(shang)做(zuo)(zuo)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)炕上(shang)做(zuo)(zuo)，做(zuo)(zuo)幾大(da)蓋子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，才(cai)燒油(you)(you)去炸(zha)(zha)。做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)間，孩子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)們(men)喊：像(xiang)！不(bu)(bu)(bu)(bu)像(xiang)！笨頭！難看死(si)了(le)，不(bu)(bu)(bu)(bu)看了(le)。孩子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)們(men)審視著(zhu)，公(gong)(gong)公(gong)(gong)婆婆不(bu)(bu)(bu)(bu)理，男人(ren)不(bu)(bu)(bu)(bu)理，自(zi)已(yi)這雙手為(wei)何就(jiu)(jiu)(jiu)這么(me)笨到原始人(ren)一(yi)(yi)樣(yang)呢？真是雙手捏(nie)不(bu)(bu)(bu)(bu)出(chu)一(yi)(yi)個杏來(lai)。

主要功夫是做，也是兌面，面兌的(de)好，炸(zha)成后干(gan)　、脆(cui)、柔、酥、吃(chi)多(duo)半天才可吃(chi)完一(yi)(yi)個(ge)。兌不(bu)好，一(yi)(yi)炸(zha)一(yi)(yi)爛，硬的(de)咬不(bu)動。炸(zha)是很容易的(de)，油熱后，在炸(zha)了(le)油餅油果以后，一(yi)(yi)次下去很多(duo)，兩(liang)翻即(ji)用笊籬撈出來(lai)，孩子們搶吃(chi)，大人(ren)嘗，趕快(kuai)入罐(guan)，正月里再用。

8、靜寧大餅

靜寧(ning)大餅是(shi)采用傳統工(gong)藝(yi)烤(kao)制(zhi)而(er)成的(de)(de)一種便于(yu)攜帶、有獨(du)特(te)風(feng)味的(de)(de)食品，以(yi)色澤細白透黃、脆酥醇香，久放不餿，入口生津的(de)(de)獨(du)特(te)風(feng)味聞(wen)名(ming)隴(long)上。據(ju)史(shi)載，清(qing)朝同治(zhi)年間，本地城區部(bu)分回漢群眾就以(yi)加工(gong)大餅為職業(ye)。晚(wan)清(qing)愛國將領(ling)左宗堂，率(lv)軍西(xi)進(jin)新疆途經靜寧(ning)。因其經久色形不變，氣味醇香，購靜寧(ning)大餅備作行軍干糧(liang)。民國元老于(yu)右任曾(ceng)把(ba)大餅做特(te)產專門攜帶。在解放蘭州和西(xi)藏著名(ming)戰(zhan)役中，靜寧(ning)縣大餅又支援大軍西(xi)進(jin)。五十(shi)年代靜寧(ning)大餅在還蘭州、北京(jing)展銷過(guo)，得(de)到良好評價。

以“翟記(ji)(ji)”“吳(wu)記(ji)(ji)”“黨(dang)記(ji)(ji)”為代表(biao)的傳統“靜寧大(da)(da)餅(bing)”1994年(nian)平涼崆(kong)峒(tong)旅游(you)節被評為“名(ming)優食品(pin)(pin)”。同年(nian)中央電視臺(tai)《旅游(you)家(jia)》欄目組以“全(quan)國百家(jia)名(ming)優小(xiao)吃(chi)‘靜寧大(da)(da)餅(bing)’”，拍攝專題片在(zai)中央二臺(tai)播出；2001年(nian)《正大(da)(da)綜藝》“甘肅專輯”中，將“翟記(ji)(ji)大(da)(da)餅(bing)”作為地方民俗(su)名(ming)優食品(pin)(pin)介紹(shao)，分別(bie)在(zai)中央電視臺(tai)一套、二套和甘肅衛視播出，反響極(ji)大(da)(da)。

9、涇川罐罐蒸饃

罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃，普天下唯涇(jing)川(chuan)才(cai)有；涇(jing)川(chuan)全縣，唯有縣城近郊(jiao)的(de)(de)水泉(quan)寺、陽坡、蘭(lan)家山、后溝(gou)、田(tian)家溝(gou)門(men)幾個(ge)村(cun)莊的(de)(de)祖傳世(shi)家才(cai)可蒸(zheng)制。蒸(zheng)饃熟后形如小罐(guan)，靠的(de)(de)是城郊(jiao)四五(wu)個(ge)村(cun)的(de)(de)井水，用別(bie)處的(de)(de)水卻無論(lun)如何努力也(ye)不能(neng)(neng)成功。外地如要(yao)引此專(zhuan)利，除(chu)非大將涇(jing)川(chuan)的(de)(de)水、涇(jing)川(chuan)的(de)(de)土、涇(jing)川(chuan)的(de)(de)溫度濕度一(yi)并引了去。罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)饃不用申(shen)報小吃發明專(zhuan)利，涇(jing)川(chuan)就是獨一(yi)無二的(de)(de)得主。也(ye)不必(bi)用專(zhuan)利法保護，想偷也(ye)偷不走(zou)，想學(xue)(xue)也(ye)學(xue)(xue)不會。既使如法炮制，總要(yao)走(zou)樣，面發酵(jiao)后只能(neng)(neng)蒸(zheng)成樸沓沓的(de)(de)碗(wan)狀(zhuang)，而(er)不能(neng)(neng)凸立為罐(guan)形。

二百多年前，此物問世(shi)，誰是(shi)發明者(zhe)，已難考名(ming)姓。婦人們(men)雞叫起(qi)身，吆驢(lv)套磨(mo)，用(yong)(yong)綢籮(luo)(luo)底(di)或(huo)銀籮(luo)(luo)底(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)籮(luo)(luo)籮(luo)(luo)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，那籮(luo)(luo)底(di)之小(xiao)(xiao)眼，肉(rou)眼很難分辨(bian)，將紅麥(mai)俗稱“齊麥(mai)”洗了(le)(le)，舂了(le)(le)，水浸了(le)(le)，捂一(yi)天，麥(mai)子(zi)總潮乎乎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，經(jing)石磨(mo)子(zi)一(yi)磨(mo)，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)便(bian)粘津津的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。咣當(dang)咣當(dang)籮(luo)(luo)下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，其(qi)細不可(ke)比喻，白(bai)如雪。酵(jiao)(jiao)(jiao)頭(tou)(tou)是(shi)黃(huang)(huang)酒(jiu)糟配制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，發酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)須(xu)入(ru)(ru)(ru)干面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉釀(niang)成(cheng)硬面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)大(da)塊(kuai)，手是(shi)揉(rou)不動的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，雙(shuang)臂托去全身力(li)(li)氣(qi)(qi)，雙(shuang)腿用(yong)(yong)力(li)(li)，，揉(rou)了(le)(le)又(you)揉(rou)，然(ran)后揪成(cheng)劑(ji)子(zi)揉(rou)十(shi)幾分鐘，真是(shi)千(qian)揉(rou)萬搓(cuo)，揉(rou)罷(ba)再旋(xuan)，旋(xuan)成(cheng)下小(xiao)(xiao)上大(da)四寸高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)饅(man)頭(tou)(tou)。這(zhe)時(shi)候要(yao)用(yong)(yong)硬柴架火(huo)，蒸籠要(yao)干，饃(mo)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)火(huo)力(li)(li)須(xu)更旺(wang)，氣(qi)(qi)須(xu)更圓(yuan)，蒸成(cheng)即成(cheng)罐罐形(xing)(xing)，這(zhe)是(shi)下苦功最深(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工藝，歇力(li)(li)者(zhe)輕浮者(zhe)意志薄弱者(zhe)和浪蕩(dang)女人混生活(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)女人是(shi)做不了(le)(le)這(zhe)等吃(chi)食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，做時(shi)要(yao)帶著豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感情(qing)，充滿對生活(huo)對人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)萬般熱愛之情(qing)，才能(neng)做出色形(xing)(xing)味俱佳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)罐罐蒸饃(mo)。無論冬(dong)夏(xia)，人要(yao)主(zhu)宰(zai)熱冷(leng)，冬(dong)要(yao)防(fang)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)凍，夏(xia)要(yao)防(fang)餿，門窗天窗皆(jie)用(yong)(yong)。天明趕早(zao)市(shi)，子(zi)夜起(qi)床，百斤面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)加二十(shi)斤水，家家有自制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酵(jiao)(jiao)(jiao)母，將先一(yi)天發好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)千(qian)揉(rou)萬搓(cuo)拉(la)成(cheng)精(jing)絲(si)，分劑(ji)再揉(rou)，入(ru)(ru)(ru)籠時(shi)在底(di)層(ceng)(ceng)點燃(ran)黃(huang)(huang)豆大(da)小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)硫磺熏(xun)蒸，不但(dan)其(qi)色澤鮮亮，還可(ke)防(fang)腐防(fang)潮。從酵(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)上案到出籠需四、五(wu)個小(xiao)(xiao)時(shi)，蒸出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)饅(man)頭(tou)(tou)也(ye)叫千(qian)層(ceng)(ceng)饅(man)頭(tou)(tou)，可(ke)一(yi)層(ceng)(ceng)一(yi)層(ceng)(ceng)剝著吃(chi)盡(jin)。

康(kang)熙(xi)當年(nian)訪寧(ning)夏(xia)路過(guo)涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)，曾吃(chi)(chi)(chi)過(guo)涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)民間貢(gong)(gong)奉(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)，吃(chi)(chi)(chi)畢贊曰：“天(tian)下(xia)扶麥(mai)(mai)之(zhi)(zhi)麥(mai)(mai)在涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)矣(yi)!”涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)是(shi)盛產(chan)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)之(zhi)(zhi)地，所(suo)產(chan)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)分紅白兩大(da)類，紅小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)面(mian)粉搟長(chang)面(mian)最佳，白小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)面(mian)粉蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)最好。無論(lun)何時何地，罐(guan)罐(guan)饃(mo)不失(shi)其味(wei)(wei)(wei)醇(chun)香(xiang)、長(chang)期存放(fang)不餿不霉不變味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特性，放(fang)干的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)用開(kai)水浸泡(pao)，如棉蕾試展，白蓮(lian)初綻(zhan)，加(jia)上(shang)白糖，比豆腐還好吃(chi)(chi)(chi)。除了(le)食(shi)(shi)用，長(chang)久存放(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)干饃(mo)，泡(pao)軟后還可以(yi)敷治一般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)燒傷或燙傷。無論(lun)是(shi)中原、西北(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)客商人(ren)，都(dou)把罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)視(shi)為旅途(tu)長(chang)備之(zhi)(zhi)食(shi)(shi)物，或探親(qin)訪友(you)之(zhi)(zhi)佳品。幾十年(nian)前，涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)福音堂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳教士(shi)葛留編(美國(guo)人(ren))逢聚(ju)會或回國(guo)，都(dou)把罐(guan)罐(guan)蒸(zheng)(zheng)饃(mo)做為請客或贈(zeng)友(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)珍品。這(zhe)是(shi)祖先留下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統(tong)面(mian)食(shi)(shi)，他(ta)們(men)已嘗盡個中滋(zi)味(wei)(wei)(wei)，用現(xian)代口味(wei)(wei)(wei)品嘗其傳統(tong)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)，回味(wei)(wei)(wei)不可言盡。而(er)貢(gong)(gong)給康(kang)熙(xi)食(shi)(shi)用之(zhi)(zhi)后，康(kang)熙(xi)給以(yi)很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)評價，現(xian)在市場上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貢(gong)(gong)酒貢(gong)(gong)米(mi)貢(gong)(gong)品極(ji)多，都(dou)因皇帝享(xiang)用過(guo)而(er)追(zhui)溯其悠久歷史(shi)和(he)居(ju)高(gao)(gao)不下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品味(wei)(wei)(wei)，涇(jing)(jing)川(chuan)(chuan)人(ren)沒(mei)有(you)這(zhe)么去(qu)包裝(zhuang)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特產(chan)，也沒(mei)有(you)稱呼其為“罐(guan)罐(guan)貢(gong)(gong)饃(mo)”。

10、平涼山藥

“平(ping)(ping)涼(liang)三寶”之一。明代編纂的(de)(de)(de)《平(ping)(ping)涼(liang)府志》即記(ji)載山(shan)藥(yao)的(de)(de)(de)種(zhong)植，平(ping)(ping)涼(liang)山(shan)藥(yao)薯塊粗大(da)，呈(cheng)雞腿狀，肉質淡黃，有粘汁，熟后松散(san)細膩(ni)味甜(tian)，為高級補品(pin)。平(ping)(ping)涼(liang)山(shan)藥(yao)是平(ping)(ping)涼(liang)地方品(pin)種(zhong),已有400多年的(de)(de)(de)種(zhong)植歷史,其營養豐(feng)富,含有大(da)量的(de)(de)(de)糖類、蛋白(bai)質、氨基酸(suan)、多種(zhong)維(wei)生素、微(wei)量元素及...山(shan)藥(yao)具有健(jian)脾胃、補肺虛、益(yi)(yi)腎(shen)、固精、滋補強壯、延年益(yi)(yi)壽之功效,是平(ping)(ping)涼(liang)市(shi)傳統的(de)(de)(de)出口(kou)農產品(pin)。山(shan)藥(yao)塊莖供(gong)食(shi)用，并可入藥(yao)，性平(ping)(ping)，味甘。有健(jian)脾胃，主治脾虛泄瀉(xie)、遺精、帶下等癥之功效。