瀘溪(xi)活魚(yu)(yu)(yu)(yu)：“水(shui)(shui)至清(qing)(qing)則(ze)無魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。而清(qing)(qing)水(shui)(shui)中有(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，這(zhe)魚(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)(yi)定(ding)是特別鮮嫩(nen)。瀘溪(xi)河(he)(he)(he)里的魚(yu)(yu)(yu)(yu)就是如此(ci)。瀘溪(xi)河(he)(he)(he)發(fa)源于崇(chong)峻(jun)嶺之(zhi)中，一(yi)(yi)路穿山過峽，卵(luan)石河(he)(he)(he)床(chuang)，毫無污染(ran)，清(qing)(qing)澈見底(di)，所以(yi)河(he)(he)(he)中盛產的鯶魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、黃(huang)角(jiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉嫩(nen)味甘，沒有(you)泥(ni)腥味，特別好(hao)吃(chi)，成(cheng)為當地的名菜(cai)。現在上的是紅燒鯶魚(yu)(yu)(yu)(yu)，先將鯶魚(yu)(yu)(yu)(yu)稍許(xu)油炸，然后配以(yi)適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調料(liao)，一(yi)(yi)起紅燒。大家嘗(chang)嘗(chang)，看是不是味道(dao)特別？

瀘(lu)(lu)溪河(he)(he)發(fa)源于福建省光(guang)澤(ze)原(yuan)始森林區，河(he)(he)流全長286公(gong)(gong)里，在龍(long)虎山景(jing)區流長43公(gong)(gong)里，著(zhu)名的(de)千年古鎮(zhen)上(shang)清(qing)鎮(zhen)，就是沿著(zhu)清(qing)澈的(de)瀘(lu)(lu)溪河(he)(he)不(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)延續(xu)的(de)。不(bu)斷(duan)流淌的(de)瀘(lu)(lu)溪河(he)(he)水養育了(le)鎮(zhen)上(shang)的(de)1.8萬多(duo)人(ren)，瀘(lu)(lu)溪河(he)(he)也(ye)因此被上(shang)清(qing)人(ren)親(qin)切地稱為(wei)母親(qin)河(he)(he)。

2、余江夏天無

“夏天(tian)(tian)無(wu)”是一種(zhong)原產自江(jiang)(jiang)西省余江(jiang)(jiang)縣(xian)的中草藥材，由于它的地上部(bu)分一到初(chu)夏季節.就枯萎(wei)而難(nan)覓其蹤，故得名(ming)“夏天(tian)(tian)無(wu)”。經現(xian)代醫學(xue)研究證明，夏天(tian)(tian)無(wu)的塊莖(jing)中含有能活血通絡、行氣止痛的化學(xue)成分，對(dui)風濕性關節炎、跌打損傷、中風偏癱等多種(zhong)疾病療效顯著，余江(jiang)(jiang)縣(xian)有記載的用藥歷史(shi)可(ke)追(zhui)溯至東漢(han)年間。余江(jiang)(jiang)縣(xian)是全國最大(da)的夏天(tian)(tian)無(wu)種(zhong)植區(qu)，2008年人工種(zhong)植面積達2000多畝，年產藥材450多噸。

余(yu)江(jiang)夏(xia)天無地理標志產品保護范圍為江(jiang)西(xi)省(sheng)余(yu)江(jiang)縣鄧埠鎮(zhen)(zhen)、楊溪(xi)鄉、馬荃鎮(zhen)(zhen)、春(chun)濤鄉、平(ping)定鄉、潢溪(xi)鎮(zhen)(zhen)、錦江(jiang)鎮(zhen)(zhen)、黃(huang)莊鄉、畫橋鎮(zhen)(zhen)、高公寨林場、洪湖鄉、余(yu)江(jiang)縣水(shui)稻原種場、劉家站墾殖(zhi)場等13個鄉鎮(zhen)(zhen)場所轄行政區域。

3、貴溪捺菜

貴溪捺(na)(na)菜(cai)又(you)稱(cheng)(cheng)道菜(cai)和百歲菜(cai)，因(yin)其原料為(wei)芥菜(cai)，狀若雄獅(shi)，根發九(jiu)枝，故(gu)又(you)稱(cheng)(cheng)“九(jiu)頭(tou)獅(shi)菜(cai)”。此菜(cai)融鮮、香、嫩(nen)、脆(cui)、酸、甜(tian)、咸、辣為(wei)一(yi)體，含多(duo)種氨基酸、維生(sheng)素和微量元素，食(shi)之開胃、生(sheng)精、延年益(yi)壽。當年天師云游四海(hai)，隨身攜帶(dai)食(shi)之貴溪捺(na)(na)菜(cai)，發源于(yu)道教圣地龍虎山(shan)(shan)，被人們稱(cheng)(cheng)之為(wei)“龍虎山(shan)(shan)道菜(cai)”，是江西貴溪的風(feng)味(wei)小吃之一(yi)。許多(duo)東南亞及臺灣、香港(gang)的道教信(xin)徒，來龍虎山(shan)(shan)品嘗捺(na)(na)菜(cai)后，稱(cheng)(cheng)之曰：“京(jing)省馳(chi)名，獨此一(yi)家(jia)。”從(cong)此，貴溪捺(na)(na)菜(cai)成為(wei)皇帝進貢的貢品，所(suo)以也叫“貢菜(cai)”。

龍虎(hu)山龍虎(hu)山位于江西省鷹潭(tan)市西南20公(gong)里處貴(gui)溪縣境內，是道教正一派的祖(zu)庭。東漢中葉，正一道創始人張(zhang)(zhang)陵曾在(zai)此(ci)煉(lian)丹，傳說“丹成而龍虎(hu)現，山因得名”。據道教典籍記(ji)載，張(zhang)(zhang)陵第四代(dai)孫張(zhang)(zhang)盛在(zai)三(san)國或西晉時已(yi)赴龍虎(hu)山定(ding)居(ju)，此(ci)后張(zhang)(zhang)天師后裔世(shi)居(ju)龍虎(hu)山，至今承襲六十三(san)代(dai)，歷(li)經(jing)一千九(jiu)百多年。

貴溪捺菜融鮮、香、脆(cui)、嫩(nen)、咸、辣為一(yi)(yi)體(ti)，含有多種消(xiao)化(hua)酶(mei)、氨基(ji)酸、維生(sheng)素和(he)向量元素，具有健脾開胃，幫助消(xiao)化(hua)，發汗祛寒、預防(fang)暈車嘔吐，治(zhi)療和(he)預防(fang)感冒等作用，是(shi)請客送禮，招(zhao)待貴賓之佳品，也是(shi)酒飯之余，出差(cha)旅游攜帶方(fang)便的(de)佳味美食，又(you)是(shi)烹調（魚(yu)、鴨、粉(fen)、面(mian)等）的(de)理想輔料(liao)。地道的(de)農家捺菜，咸辣相間，酸里透甜，鮮香脆(cui)嫩(nen)，吃(chi)起來感覺是(shi)“一(yi)(yi)菜多味，多菜一(yi)(yi)味”。

捺菜在貴溪也(ye)不(bu)是什(shen)么名貴菜肴，在日常小吃中它卻獨領1，配料講究，做(zuo)工精細，味型多樣，入口變(bian)化(hua)精妙，完全(quan)體現(xian)出和諧(xie)與獨特的風(feng)格。

4、捺菜

捺菜：是貴溪(xi)最具特色的菜干。酸(suan)、甜、咸、辣(la)皆備，色、香(xiang)、味俱全，不(bu)但是被地(di)美味食(shi)品，還走進了南昌(chang)、杭(hang)州(zhou)、上海等(deng)城(cheng)市。

5、天師板栗燒土雞

龍(long)虎山出產的(de)(de)天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗，個大(da)香(xiang)甜，淀(dian)粉(fen)豐富(fu)，是(shi)歷代天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)特(te)別喜愛的(de)(de)果品(pin)和(he)滋(zi)補(bu)品(pin)，素有(you)“人間仙(xian)果”之稱。而(er)(er)這缽天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗與(yu)當(dang)地農(nong)家(jia)(jia)喂養的(de)(de)土(tu)雞相(xiang)配，在文火(huo)中慢慢地燒(shao)出來的(de)(de)“天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗燒(shao)土(tu)雞”，油光發亮，清(qing)香(xiang)思溢，是(shi)這里很(hen)有(you)名的(de)(de)美味佳肴，能吃這道菜，可(ke)謂“國(guo) 賓(bin)”的(de)(de)待遇啦。這道菜的(de)(de)形成還(huan)有(you)一(yi)個很(hen)有(you)趣的(de)(de)故事。說是(shi)有(you)一(yi)次天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)在家(jia)(jia)宴請賓(bin)客(ke)，家(jia)(jia)廚(chu)用一(yi)般的(de)(de)烹(peng)調方式制作，當(dang)廚(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)配好料，將雞塊(kuai)裝入砂缽放爐(lu)灶上燒(shao)制時，天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)兒子乘廚(chu)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)注意(yi)，調皮地將正吃的(de)(de)去了(le)殼的(de)(de)板(ban)(ban)栗放入砂缽內。燒(shao)熟后(hou)，整缽端上了(le)桌，拿掉缽蓋后(hou)，一(yi)股清(qing)香(xiang)撲鼻，只見雞塊(kuai)色澤淡黃，栗香(xiang)酥爛，客(ke)人一(yi)品(pin)嘗(chang)贊不(bu)絕口，天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)也欣然(ran)得意(yi)。席(xi)后(hou)，命家(jia)(jia)廚(chu)進一(yi)步改進，使之成為安宴中必備的(de)(de)菜。而(er)(er)且，這道菜可(ke)以滋(zi)陰補(bu)陽，健脾益腎，具有(you)很(hen)高的(de)(de)營養價(jia)值。

6、鐵拐李燈芯糕

貴溪市龍興鋪生產的"鐵拐李(li)"牌燈芯糕(gao)：已有300多年的歷史(shi)，以(yi)優質晚(wan)米、白糖為主(zhu)要原(yuan)料，配以(yi)東南亞肉(rou)桂(gui)以(yi)及丁香、當歸、白芷、甘草等(deng)30多種名(ming)貴中藥精工制作而成，是江南四大名(ming)特糕(gao)點之一。清代列為貢品，曾被乾隆皇(huang)帝譽為"京省弛名(ming)，獨(du)此一家"。

“鐵拐李”牌燈芯糕(gao)是的(de)傳統小吃，屬江西(xi)省四大(da)名特(te)糕(gao)點之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)，擾(rao)說是按八仙之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)“鐵拐李”親(qin)授的(de)秘(mi)方而(er)制作的(de)。產品(pin)(pin)以(yi)(yi)(yi)優質糯米、白糖(tang)為主要原料，配以(yi)(yi)(yi)30多種(zhong)名貴藥材。外(wai)觀潔白晶瑩，糕(gao)條柔軟，甜(tian)而(er)不膩，香味沁人(ren)，形似燈芯，可(ke)以(yi)(yi)(yi)點燃(ran)。品(pin)(pin)名還寓有步(bu)(bu)步(bu)(bu)“登新(xin)高”之(zhi)(zhi)意。常食還有順氣、活血、健胃、生津、延年(nian)益壽之(zhi)(zhi)功效，明、清(qing)代(dai)曾(ceng)為貢品(pin)(pin)。現(xian)在是當地人(ren)們(men)節日(ri)喜慶(qing)時饋贈親(qin)友的(de)必備(bei)禮(li)品(pin)(pin)。

相傳，八(ba)仙(xian)之(zhi)一的(de)鐵(tie)拐(guai)李為(wei)答(da)謝龍(long)(long)興(xing)鋪(pu)老板的(de)收留(liu)之(zhi)恩，特意在(zai)其睡過(guo)的(de)案板上留(liu)下(xia)配置秘方，燈(deng)芯(xin)糕由此而來(lai)。乾隆皇帝巡游江(jiang)南時，偶然品嘗到了龍(long)(long)興(xing)鋪(pu)鐵(tie)拐(guai)李燈(deng)芯(xin)糕，龍(long)(long)顏大悅，贊曰：“京(jing)省馳名，獨(du)此一家”。從此，龍(long)(long)興(xing)鋪(pu)便因成(cheng)為(wei)皇宮貢品的(de)制作場所而名揚天下(xia)。

燈芯糕(gao)其名意即：形似燈芯、點(dian)火(huo)可燃；亦(yi)寓“祝福、步步登高(gao)、吉祥如意”之(zhi)(zhi)情；民眾(zhong)(zhong)于(yu)喜慶節日(ri)之(zhi)(zhi)時皆樂以(yi)此糕(gao)款待(dai)、饋(kui)贈親友。龍興鋪鐵拐李燈芯糕(gao)是江西(xi)省四大名特糕(gao)點(dian)之(zhi)(zhi)一，因其秘方(fang)中(zhong)含有數十種(zhong)珍貴的中(zhong)草(cao)藥材，故歷(li)來(lai)常被(bei)民眾(zhong)(zhong)當做保健食(shi)品而長期食(shi)用。三百(bai)余年(nian)來(lai)，龍興鋪從未(wei)中(zhong)斷(duan)過生產并始終(zhong)堅持傳統(tong)的制作工(gong)(gong)藝(yi)和配方(fang)，“炮(pao)制雖(sui)繁，必(bi)(bi)不(bu)(bu)敢省人(ren)工(gong)(gong)；品味(wei)雖(sui)貴，必(bi)(bi)不(bu)(bu)敢減物(wu)力”。其制作工(gong)(gong)藝(yi)被(bei)列入江西(xi)省非物(wu)質(zhi)文(wen)化遺產保護(hu)名錄；同時，它也(ye)是江西(xi)省為數不(bu)(bu)多(duo)的中(zhong)華(hua)老字號(hao)。

7、上清豆腐

鷹(ying)潭(tan)上清豆(dou)(dou)腐歷(li)史(shi)悠久，為上清古(gu)鎮的一(yi)大特色菜(cai)肴。這里的豆(dou)(dou)腐行銷四方，在龍(long)虎山(shan)中(zhong)可稱一(yi)絕。無(wu)論是豆(dou)(dou)腐還(huan)是豆(dou)(dou)腐干，都獨具風味(wei)。不光營養豐富，還(huan)具有(you)多種醫療效(xiao)用。

制(zhi)作(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)在上(shang)清有著悠久的歷史，至今鎮上(shang)仍是作(zuo)(zuo)坊(fang)林(lin)立。這里的豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)因水(shui)(shui)質好，加(jia)上(shang)傳統的手工工藝十(shi)分(fen)地道(dao)，過濾精細，含水(shui)(shui)適度，具有白(bai)、嫩(nen)、香(xiang)、滑的特(te)點(dian)，無論是煎、炸(zha)、煮、燉、燜、涼攔，都清香(xiang)鮮美，柔滑潤(run)喉，如果佐以(yi)黃魚(yu)角、鮮豬(zhu)肉、香(xiang)菇(gu)、豆(dou)(dou)(dou)豉、香(xiang)蔥或(huo)辣椒(jiao)，都是各有特(te)色，風(feng)味十(shi)足(zu)。而做成(cheng)油豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、霉豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)干、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)皮等，也是十(shi)分(fen)愛歡(huan)迎的菜(cai)肴和小吃。

8、天師板栗

鷹潭天(tian)師(shi)板(ban)栗(li)(li)是龍虎山最有(you)名(ming)氣的特產之(zhi)一。相(xiang)傳是祖天(tian)師(shi)張道陵在(zai)(zai)龍虎山煉(lian)丹(dan)時，因為不愛暈腥，便(bian)栽了許多板(ban)栗(li)(li)樹，以栗(li)(li)代(dai)飯。在(zai)(zai)他的影(ying)響下(xia)，歷代(dai)天(tian)師(shi)群起(qi)仿(fang)之(zhi)，在(zai)(zai)滬溪(xi)河兩(liang)岸，栽滿板(ban)栗(li)(li)樹。天(tian)師(shi)板(ban)栗(li)(li)個大(da)香甜(tian)，淀粉豐富(fu)，為理(li)想的果品和滋補品。

鷹潭(tan)天師板栗是龍虎山最有名氣(qi)的特產之(zhi)一。

相傳是(shi)(shi)祖天師張道陵在(zai)(zai)龍虎山煉(lian)丹時，因為不愛暈腥，便栽了許多板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)，以栗(li)(li)代(dai)飯。在(zai)(zai)他的(de)影響下，歷代(dai)天師群起仿之，在(zai)(zai)滬(hu)溪河(he)兩岸，栽滿板(ban)(ban)栗(li)(li)樹(shu)。天師板(ban)(ban)栗(li)(li)個(ge)大香(xiang)甜，淀粉豐富，為理想(xiang)的(de)果(guo)品(pin)和滋補品(pin).天師板(ban)(ban)栗(li)(li)的(de)特點(dian)是(shi)(shi)：粒大、色白、肉嫩、香(xiang)甜。可(ke)生食(shi)，也可(ke)熟(shu)食(shi)。如果(guo)用板(ban)(ban)栗(li)(li)燒肉、燒雞，那撲鼻的(de)醇(chun)香(xiang)，令人饞涎欲滴(di)。

9、北山油茶

北(bei)山村主(zhu)要(yao)進行油(you)(you)茶(cha)(cha)的(de)初加工和(he)(he)細加工，現(xian)已有(you)(you)油(you)(you)茶(cha)(cha)種植(zhi)和(he)(he)茶(cha)(cha)油(you)(you)生產(chan)(chan)、加工、銷售為一體的(de)民營(ying)企業，擁有(you)(you)壓(ya)榨機、過(guo)濾機、脫(tuo)色脫(tuo)味脫(tuo)水機等各生產(chan)(chan)工序的(de)關鍵設備和(he)(he)先進的(de)茶(cha)(cha)油(you)(you)生產(chan)(chan)線，主(zhu)要(yao)生產(chan)(chan)山醇牌精煉茶(cha)(cha)油(you)(you)，保證了茶(cha)(cha)油(you)(you)質(zhi)量(liang)。產(chan)(chan)品經省、市(shi)(shi)質(zhi)量(liang)技術監督局和(he)(he)省糧油(you)(you)質(zhi)檢部(bu)門多(duo)次抽查，均達到國家標準。深受(shou)廣(guang)大(da)用戶的(de)好評(ping)，遠銷北(bei)京、上(shang)海、西安(an)、廣(guang)州、溫州、寧波、合肥、廣(guang)東廣(guang)西等中大(da)型城市(shi)(shi)。

10、貴溪燈芯糕

飲(yin)譽(yu)中外的貴溪(xi)燈(deng)芯糕已有800多年歷史，是江西四大(da)名特(te)糕點(dian)之一，清代為(wei)貢品，被(bei)(bei)乾隆(long)皇帝譽(yu)為(wei)“京省(sheng)弛名，獨此(ci)一家”，連年被(bei)(bei)評為(wei)省(sheng)優產品

燈(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)是閩、浙(zhe)、贛、滬、徽百(bai)姓喜愛的(de)傳統(tong)食品，出(chu)產貴(gui)(gui)溪，尤以龍興鋪“鐵拐李(li)”燈(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)品質最(zui)佳(jia)(jia)。貴(gui)(gui)溪燈(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)選用(yong)當地(di)純天(tian)(tian)然優質糯(nuo)米為主要(yao)原料(liao)，用(yong)云臺山下(xia)十里泉水(shui)，經過(guo)洗米，自然晾干(gan)，青油煉沙爆炒，配(pei)以白沙糖漿和(he)三十余(yu)種(zhong)名貴(gui)(gui)中藥材，通過(guo)篩、磨、錘(chui)、壓等一(yi)系列手工(gong)(gong)制(zhi)作而成(cheng)(cheng)。工(gong)(gong)藝十分細致，屬天(tian)(tian)然綠色(se)食品，其色(se)澤潔白晶瑩、其味(wei)香甜(tian)可口，柔軟滑爽，百(bai)食不厭，是民(min)眾歷(li)(li)來(lai)節(jie)日喜慶食用(yong)或(huo)款待(dai)和(he)饋贈(zeng)親友(you)來(lai)賓之佳(jia)(jia)品。貴(gui)(gui)溪燈(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)手工(gong)(gong)精(jing)湛，歷(li)(li)史(shi)悠久(jiu)，源(yuan)遠(yuan)流長(chang)，形成(cheng)(cheng)了獨(du)具一(yi)格的(de)地(di)方風味(wei)。燈(deng)芯(xin)(xin)糕(gao)在(zai)貴(gui)(gui)溪傳承已達300余(yu)年(nian)歷(li)(li)史(shi)，形成(cheng)(cheng)了傳統(tong)制(zhi)作糕(gao)藝和(he)獨(du)特的(de)民(min)間(jian)習(xi)俗，尤其在(zai)婚姻(yin)典(dian)禮、壽誕慶祝、新春佳(jia)(jia)節(jie)，因其表現亦寓“祝福、步(bu)步(bu)高高、吉(ji)祥如意”之意，形成(cheng)(cheng)了品糕(gao)、送糕(gao)的(de)獨(du)特習(xi)俗。