瀘(lu)溪活魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)：“水至(zhi)清則無(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”。而清水中有魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，這(zhe)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)一定是(shi)特別(bie)鮮(xian)嫩(nen)。瀘(lu)溪河里的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)就是(shi)如此。瀘(lu)溪河發源(yuan)于崇峻嶺之中，一路穿(chuan)山過(guo)峽，卵石(shi)河床，毫無(wu)污染，清澈見底，所以(yi)河中盛產的(de)鯶魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鮭魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、黃角魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉(rou)嫩(nen)味(wei)甘，沒有泥腥味(wei)，特別(bie)好吃，成為(wei)當地的(de)名菜。現(xian)在上(shang)的(de)是(shi)紅燒(shao)鯶魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，先將(jiang)鯶魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)稍許油炸，然后(hou)配以(yi)適量(liang)的(de)新(xin)鮮(xian)辣(la)椒、姜片、大蒜(suan)等調料，一起紅燒(shao)。大家嘗嘗，看(kan)是(shi)不是(shi)味(wei)道特別(bie)？

瀘溪河發(fa)源于福建省光澤原始森林區(qu)，河流全長286公(gong)里，在龍虎山景區(qu)流長43公(gong)里，著(zhu)名的(de)千年古鎮上(shang)清(qing)鎮，就是沿(yan)著(zhu)清(qing)澈的(de)瀘溪河不斷(duan)發(fa)展(zhan)延續(xu)的(de)。不斷(duan)流淌(tang)的(de)瀘溪河水養(yang)育了(le)鎮上(shang)的(de)1.8萬多人(ren)，瀘溪河也因此被上(shang)清(qing)人(ren)親(qin)切(qie)地稱為母親(qin)河。

2、余江夏天無

“夏(xia)天無(wu)”是(shi)一種(zhong)(zhong)原(yuan)產自江(jiang)西省余(yu)江(jiang)縣的(de)中草藥材，由(you)于它的(de)地上部分一到初夏(xia)季(ji)節(jie)(jie).就枯萎而難覓其蹤，故得名“夏(xia)天無(wu)”。經現(xian)代醫學研究證(zheng)明，夏(xia)天無(wu)的(de)塊莖中含有(you)能(neng)活血通絡、行(xing)氣止痛的(de)化學成分，對風濕性關節(jie)(jie)炎(yan)、跌打損傷、中風偏癱等多種(zhong)(zhong)疾病療效顯(xian)著，余(yu)江(jiang)縣有(you)記載(zai)的(de)用藥歷史可追(zhui)溯至東漢年(nian)間。余(yu)江(jiang)縣是(shi)全(quan)國最大的(de)夏(xia)天無(wu)種(zhong)(zhong)植區，2008年(nian)人(ren)工種(zhong)(zhong)植面積達2000多畝，年(nian)產藥材450多噸。

余(yu)江夏天(tian)無地理(li)標志產品保護范圍為江西省余(yu)江縣鄧(deng)埠(bu)鎮(zhen)(zhen)、楊(yang)溪鄉(xiang)(xiang)、馬(ma)荃鎮(zhen)(zhen)、春濤鄉(xiang)(xiang)、平定鄉(xiang)(xiang)、潢溪鎮(zhen)(zhen)、錦(jin)江鎮(zhen)(zhen)、黃莊鄉(xiang)(xiang)、畫橋鎮(zhen)(zhen)、高公(gong)寨林場、洪湖鄉(xiang)(xiang)、余(yu)江縣水稻原種場、劉(liu)家站(zhan)墾殖場等(deng)13個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)場所轄行政區(qu)域。

3、貴溪捺菜

貴溪捺菜(cai)又(you)稱道菜(cai)和百歲菜(cai)，因其原料為芥菜(cai)，狀若雄獅，根(gen)發九(jiu)枝，故又(you)稱“九(jiu)頭(tou)獅菜(cai)”。此(ci)菜(cai)融(rong)鮮、香、嫩、脆、酸(suan)、甜、咸、辣為一體，含多種氨基酸(suan)、維(wei)生素和微量(liang)元(yuan)素，食之(zhi)(zhi)開胃、生精、延(yan)年益壽。當年天師云(yun)游(you)四海，隨身攜帶食之(zhi)(zhi)貴溪捺菜(cai)，發源于(yu)道教圣地龍虎(hu)山，被人(ren)們稱之(zhi)(zhi)為“龍虎(hu)山道菜(cai)”，是江(jiang)西貴溪的(de)(de)風味小吃之(zhi)(zhi)一。許多東南亞(ya)及臺灣、香港的(de)(de)道教信徒，來龍虎(hu)山品(pin)嘗捺菜(cai)后，稱之(zhi)(zhi)曰：“京省馳名，獨此(ci)一家。”從(cong)此(ci)，貴溪捺菜(cai)成(cheng)為皇帝進貢(gong)的(de)(de)貢(gong)品(pin)，所以也叫“貢(gong)菜(cai)”。

龍(long)虎山龍(long)虎山位(wei)于江(jiang)西(xi)(xi)省鷹潭市西(xi)(xi)南20公里(li)處貴溪縣(xian)境內，是道(dao)(dao)教正(zheng)一(yi)派(pai)的祖庭。東漢中(zhong)葉，正(zheng)一(yi)道(dao)(dao)創(chuang)始人張(zhang)陵曾(ceng)在此(ci)煉丹，傳說“丹成而(er)龍(long)虎現(xian)，山因(yin)得名”。據道(dao)(dao)教典籍記載(zai)，張(zhang)陵第(di)四代孫張(zhang)盛在三國或西(xi)(xi)晉時已赴(fu)龍(long)虎山定居，此(ci)后張(zhang)天師后裔世居龍(long)虎山，至今承襲六十(shi)三代，歷經一(yi)千九(jiu)百多年。

貴(gui)溪捺(na)菜(cai)(cai)融鮮(xian)、香、脆、嫩(nen)、咸、辣為(wei)一體，含有多(duo)種消(xiao)化酶、氨基酸、維生素和向量元素，具有健脾開(kai)胃，幫助(zhu)消(xiao)化，發汗祛寒、預防(fang)暈車嘔(ou)吐(tu)，治療和預防(fang)感(gan)冒(mao)等作用，是(shi)請(qing)客送禮，招待貴(gui)賓之(zhi)佳(jia)品，也是(shi)酒飯之(zhi)余，出差旅游攜帶方便的(de)佳(jia)味(wei)美食，又(you)是(shi)烹調（魚、鴨、粉、面(mian)等）的(de)理想輔料(liao)。地道的(de)農家(jia)捺(na)菜(cai)(cai)，咸辣相間，酸里透甜，鮮(xian)香脆嫩(nen)，吃起來感(gan)覺(jue)是(shi)“一菜(cai)(cai)多(duo)味(wei)，多(duo)菜(cai)(cai)一味(wei)”。

捺菜在貴溪也(ye)不是什么名貴菜肴，在日(ri)常小吃中它卻(que)獨(du)領1，配(pei)料(liao)講究，做(zuo)工精細，味型多樣，入口變化精妙，完(wan)全體現出(chu)和(he)諧與獨(du)特的風格。

4、捺菜

捺菜(cai)：是(shi)貴溪最具特色(se)的(de)菜(cai)干。酸、甜、咸、辣皆(jie)備，色(se)、香、味俱全，不(bu)但是(shi)被地美味食品，還走進(jin)了南昌、杭(hang)州(zhou)、上海等城市(shi)。

5、天師板栗燒土雞

龍(long)虎山出產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)師(shi)(shi)板(ban)栗，個(ge)大香(xiang)甜，淀(dian)粉豐富，是(shi)(shi)歷代天(tian)師(shi)(shi)特別喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)品(pin)和滋補(bu)品(pin)，素有“人(ren)間仙果(guo)”之(zhi)稱。而這(zhe)缽(bo)天(tian)師(shi)(shi)板(ban)栗與(yu)當地農家(jia)(jia)喂養的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)雞相(xiang)配(pei)，在(zai)(zai)文火中(zhong)慢慢地燒(shao)(shao)出來的(de)(de)(de)(de)(de)“天(tian)師(shi)(shi)板(ban)栗燒(shao)(shao)土(tu)(tu)雞”，油光發(fa)亮，清香(xiang)思溢，是(shi)(shi)這(zhe)里很(hen)有名的(de)(de)(de)(de)(de)美味(wei)佳(jia)肴，能吃這(zhe)道菜(cai)，可(ke)謂“國 賓”的(de)(de)(de)(de)(de)待遇啦。這(zhe)道菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)還有一(yi)(yi)個(ge)很(hen)有趣的(de)(de)(de)(de)(de)故事(shi)。說是(shi)(shi)有一(yi)(yi)次天(tian)師(shi)(shi)在(zai)(zai)家(jia)(jia)宴請賓客(ke)，家(jia)(jia)廚用一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)烹調方式制作，當廚師(shi)(shi)配(pei)好(hao)料，將雞塊裝入砂缽(bo)放爐灶(zao)上(shang)(shang)燒(shao)(shao)制時，天(tian)師(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)兒子(zi)乘廚師(shi)(shi)不(bu)注意，調皮地將正吃的(de)(de)(de)(de)(de)去了(le)殼的(de)(de)(de)(de)(de)板(ban)栗放入砂缽(bo)內。燒(shao)(shao)熟后，整缽(bo)端上(shang)(shang)了(le)桌(zhuo)，拿掉缽(bo)蓋(gai)后，一(yi)(yi)股清香(xiang)撲鼻(bi)，只(zhi)見雞塊色澤淡黃，栗香(xiang)酥爛，客(ke)人(ren)一(yi)(yi)品(pin)嘗贊不(bu)絕口，天(tian)師(shi)(shi)也欣然(ran)得意。席后，命家(jia)(jia)廚進(jin)一(yi)(yi)步改進(jin)，使之(zhi)成(cheng)為安宴中(zhong)必(bi)備的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)。而且，這(zhe)道菜(cai)可(ke)以滋陰補(bu)陽(yang)，健(jian)脾益腎，具有很(hen)高的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值。

6、鐵拐李燈芯糕

貴(gui)溪市(shi)龍興鋪生產的"鐵拐李"牌(pai)燈芯糕(gao)：已有300多(duo)年(nian)的歷(li)史，以(yi)(yi)優(you)質(zhi)晚米、白(bai)糖為主要原(yuan)料，配以(yi)(yi)東(dong)南(nan)亞肉桂以(yi)(yi)及丁(ding)香、當歸(gui)、白(bai)芷、甘草等30多(duo)種名(ming)貴(gui)中(zhong)藥精工制作而(er)成(cheng)，是(shi)江南(nan)四大名(ming)特糕(gao)點之一。清代列為貢品，曾被乾(qian)隆皇帝(di)譽為"京省弛名(ming)，獨(du)此(ci)一家"。

“鐵拐李”牌燈芯(xin)糕(gao)是的傳統小吃，屬江西省四大名(ming)特(te)糕(gao)點(dian)之(zhi)一，擾說是按八仙之(zhi)一“鐵拐李”親授(shou)的秘方而制(zhi)作的。產品以(yi)優質糯米、白(bai)糖為主要原料，配以(yi)30多種名(ming)貴藥材。外觀(guan)潔白(bai)晶瑩，糕(gao)條(tiao)柔軟，甜而不膩(ni)，香味(wei)沁(qin)人，形似燈芯(xin)，可以(yi)點(dian)燃。品名(ming)還寓有(you)步(bu)步(bu)“登新高”之(zhi)意。常食還有(you)順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之(zhi)功效，明、清代曾(ceng)為貢品。現在是當地人們節日(ri)喜(xi)慶時饋贈親友的必(bi)備禮(li)品。

相傳，八(ba)仙之一的鐵(tie)拐(guai)李(li)(li)為(wei)答謝(xie)龍(long)興(xing)鋪老板(ban)的收留(liu)(liu)之恩，特(te)意在其睡(shui)過的案(an)板(ban)上(shang)留(liu)(liu)下(xia)配置秘方，燈芯糕(gao)由此而來(lai)。乾隆皇(huang)帝巡游(you)江南時，偶然品(pin)嘗(chang)到了龍(long)興(xing)鋪鐵(tie)拐(guai)李(li)(li)燈芯糕(gao)，龍(long)顏大(da)悅(yue)，贊曰：“京省馳(chi)名，獨此一家”。從此，龍(long)興(xing)鋪便因成為(wei)皇(huang)宮貢品(pin)的制作(zuo)場所而名揚天下(xia)。

燈(deng)芯糕(gao)其(qi)(qi)名意(yi)即：形似燈(deng)芯、點(dian)火(huo)可燃；亦(yi)寓“祝福、步(bu)步(bu)登高、吉(ji)祥(xiang)如意(yi)”之情；民(min)眾于(yu)喜慶(qing)節日之時皆樂以此糕(gao)款待、饋(kui)贈親友。龍興鋪鐵拐李燈(deng)芯糕(gao)是(shi)江(jiang)西(xi)(xi)省(sheng)四大名特糕(gao)點(dian)之一，因其(qi)(qi)秘方中含有(you)數(shu)十種珍貴的(de)中草藥材，故(gu)歷(li)來常被民(min)眾當做保健(jian)食(shi)品(pin)而長期食(shi)用(yong)。三百(bai)余年來，龍興鋪從未(wei)中斷(duan)過生產(chan)并始終堅(jian)持傳(chuan)統的(de)制作工(gong)藝(yi)和配(pei)方，“炮制雖(sui)(sui)繁，必不敢(gan)省(sheng)人工(gong)；品(pin)味(wei)雖(sui)(sui)貴，必不敢(gan)減物力”。其(qi)(qi)制作工(gong)藝(yi)被列入江(jiang)西(xi)(xi)省(sheng)非物質文化遺產(chan)保護(hu)名錄(lu)；同時，它也(ye)是(shi)江(jiang)西(xi)(xi)省(sheng)為數(shu)不多(duo)的(de)中華(hua)老字號。

7、上清豆腐

鷹潭上清豆(dou)(dou)腐(fu)歷史悠久，為上清古鎮(zhen)的一(yi)大特(te)色菜肴(yao)。這里的豆(dou)(dou)腐(fu)行(xing)銷四方，在龍(long)虎山中可稱(cheng)一(yi)絕(jue)。無論是豆(dou)(dou)腐(fu)還是豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)，都獨具風(feng)味。不(bu)光營養(yang)豐富，還具有多種(zhong)醫療效用。

制作(zuo)(zuo)豆(dou)(dou)(dou)腐在上(shang)(shang)清有著(zhu)悠久的歷(li)史，至今鎮上(shang)(shang)仍是(shi)作(zuo)(zuo)坊林(lin)立。這里的豆(dou)(dou)(dou)腐因(yin)水質(zhi)好，加上(shang)(shang)傳統的手工工藝十分地道，過濾精細，含水適度(du)，具有白、嫩、香、滑(hua)的特點，無(wu)論是(shi)煎、炸、煮(zhu)、燉(dun)、燜、涼(liang)攔，都清香鮮美，柔滑(hua)潤(run)喉(hou)，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆(dou)(dou)(dou)豉、香蔥(cong)或辣椒，都是(shi)各有特色(se)，風味十足。而做成(cheng)油豆(dou)(dou)(dou)腐、霉豆(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)腐干、豆(dou)(dou)(dou)腐皮等，也是(shi)十分愛歡(huan)迎的菜肴和小吃。

8、天師板栗

鷹潭天(tian)師(shi)(shi)板栗(li)是龍虎山(shan)最有名氣的特產之一(yi)。相傳(chuan)是祖天(tian)師(shi)(shi)張道陵在(zai)龍虎山(shan)煉丹(dan)時，因為(wei)不愛暈腥，便栽了許多板栗(li)樹，以栗(li)代飯。在(zai)他的影響下(xia)，歷代天(tian)師(shi)(shi)群(qun)起仿(fang)之，在(zai)滬溪河兩(liang)岸，栽滿(man)板栗(li)樹。天(tian)師(shi)(shi)板栗(li)個大香甜，淀粉(fen)豐富，為(wei)理想的果品(pin)(pin)和滋補品(pin)(pin)。

鷹(ying)潭(tan)天(tian)師板栗是龍虎(hu)山最有(you)名氣的特產之一。

相傳是祖天(tian)師(shi)張(zhang)道陵(ling)在(zai)龍虎山煉(lian)丹(dan)時，因(yin)為不(bu)愛(ai)暈腥，便栽(zai)了(le)許多(duo)板(ban)栗(li)(li)樹(shu)，以(yi)栗(li)(li)代飯。在(zai)他的影響下，歷代天(tian)師(shi)群(qun)起(qi)仿(fang)之，在(zai)滬溪(xi)河兩岸，栽(zai)滿(man)板(ban)栗(li)(li)樹(shu)。天(tian)師(shi)板(ban)栗(li)(li)個(ge)大(da)香(xiang)甜，淀粉豐富，為理想的果品(pin)和滋補(bu)品(pin).天(tian)師(shi)板(ban)栗(li)(li)的特點是：粒大(da)、色(se)白(bai)、肉嫩、香(xiang)甜。可(ke)生(sheng)食，也可(ke)熟食。如果用板(ban)栗(li)(li)燒肉、燒雞，那撲(pu)鼻的醇香(xiang)，令(ling)人饞涎欲滴。

9、北山油茶

北山村主要進行油茶(cha)(cha)的(de)初加工和(he)細加工，現已有(you)油茶(cha)(cha)種植(zhi)和(he)茶(cha)(cha)油生產(chan)(chan)、加工、銷(xiao)售(shou)為一體(ti)的(de)民營(ying)企業，擁有(you)壓榨機、過濾機、脫(tuo)色(se)脫(tuo)味脫(tuo)水(shui)機等各生產(chan)(chan)工序的(de)關鍵設備和(he)先進的(de)茶(cha)(cha)油生產(chan)(chan)線，主要生產(chan)(chan)山醇牌精煉茶(cha)(cha)油，保(bao)證了茶(cha)(cha)油質(zhi)量。產(chan)(chan)品經(jing)省、市質(zhi)量技(ji)術監(jian)督局(ju)和(he)省糧油質(zhi)檢部(bu)門多次抽查，均達(da)到國家標準。深受廣(guang)大用戶的(de)好評(ping)，遠銷(xiao)北京、上海、西安(an)、廣(guang)州(zhou)、溫州(zhou)、寧波、合肥、廣(guang)東廣(guang)西等中大型城市。

10、貴溪燈芯糕

飲(yin)譽(yu)中(zhong)外的貴溪燈(deng)芯(xin)糕(gao)已有(you)800多年歷史，是江西四大名特糕(gao)點之一，清(qing)代為貢品，被(bei)乾隆皇(huang)帝譽(yu)為“京省弛名，獨此一家”，連(lian)年被(bei)評為省優產品

燈(deng)芯糕(gao)是閩、浙(zhe)、贛、滬、徽(hui)百姓喜愛(ai)的(de)(de)傳統食品(pin)(pin)，出產貴(gui)溪(xi)(xi)，尤以龍興鋪“鐵拐李”燈(deng)芯糕(gao)品(pin)(pin)質最佳。貴(gui)溪(xi)(xi)燈(deng)芯糕(gao)選(xuan)用當地純(chun)天然優質糯米(mi)為主要原料(liao)，用云臺山下十(shi)里泉水，經過洗米(mi)，自然晾(liang)干，青(qing)油煉沙(sha)爆炒，配以白沙(sha)糖漿和三十(shi)余種名貴(gui)中藥材，通過篩、磨(mo)、錘(chui)、壓(ya)等一系(xi)列手(shou)工(gong)(gong)制作(zuo)而(er)成。工(gong)(gong)藝十(shi)分細致(zhi)，屬天然綠色(se)食品(pin)(pin)，其(qi)色(se)澤潔(jie)白晶(jing)瑩、其(qi)味(wei)香甜(tian)可口(kou)，柔(rou)軟滑(hua)爽，百食不(bu)厭，是民眾歷(li)來(lai)節日(ri)喜慶食用或款待和饋贈親友來(lai)賓之(zhi)佳品(pin)(pin)。貴(gui)溪(xi)(xi)燈(deng)芯糕(gao)手(shou)工(gong)(gong)精湛，歷(li)史悠久，源(yuan)遠(yuan)流(liu)長，形(xing)成了獨具一格的(de)(de)地方風味(wei)。燈(deng)芯糕(gao)在貴(gui)溪(xi)(xi)傳承已達300余年歷(li)史，形(xing)成了傳統制作(zuo)糕(gao)藝和獨特(te)的(de)(de)民間習(xi)(xi)俗(su)，尤其(qi)在婚姻典(dian)禮、壽(shou)誕慶祝、新春佳節，因其(qi)表現(xian)亦寓“祝福、步步高高、吉(ji)祥(xiang)如意”之(zhi)意，形(xing)成了品(pin)(pin)糕(gao)、送糕(gao)的(de)(de)獨特(te)習(xi)(xi)俗(su)。