1、邵東黃花菜
湖南(nan)省(sheng)邵東縣素有“黃(huang)花(hua)之鄉”的美譽。黃(huang)花(hua)的學名(ming)叫萱(xuan)(xuan)草(cao),中(zhong)國(guo)古代常用“萱(xuan)(xuan)庭”、“萱(xuan)(xuan)堂”來(lai)代言(yan)母(mu)(mu)親,因而(er)民間稱黃(huang)花(hua)菜為“母(mu)(mu)親花(hua)”。因其顏色金黃(huang),形狀(zhuang)細(xi)長,所以又叫“金針花(hua)”。黃(huang)花(hua)既有較高的營養價值(zhi),由是一種美麗(li)高雅的觀賞植物(wu)。
邵(shao)東出(chu)產的(de)黃(huang)(huang)(huang)花(hua)菜,被(bei)列為全國(guo)(guo)八(ba)大名貴(gui)蔬(shu)菜之一。經中國(guo)(guo)醫(yi)學科學院測(ce)定(ding),邵(shao)東黃(huang)(huang)(huang)花(hua)中蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合(he)物、鈣、磷(lin)、鐵、胡(hu)蘿卜(bu)素、核黃(huang)(huang)(huang)素的(de)含(han)量(liang),都高于(yu)西紅柿等常見的(de)蔬(shu)菜。據《本草綱目(mu)(mu)》記載(zai),黃(huang)(huang)(huang)花(hua)有利胸膈、安五臟、通乳(ru)健(jian)胃、輕(qing)身明目(mu)(mu)等功效。在(zai)人們(men)的(de)餐桌上,常用黃(huang)(huang)(huang)花(hua)做(zuo)湯、燒(shao)肉,味道十分鮮美(mei);產婦的(de)食譜也少(shao)不了黃(huang)(huang)(huang)花(hua)蒸鯽(ji)魚(yu)、黃(huang)(huang)(huang)花(hua)燉雞這兩道菜。
2、邵陽茶油
邵陽縣(xian)生產茶(cha)(cha)油(you)有2500多年(nian)的悠久歷(li)史(shi)。2008年(nian)茶(cha)(cha)油(you)產量(liang)突破5000噸。業經中國食品(pin)工業協(xie)會實地考(kao)察后(hou),經過專家(jia)論(lun)證(zheng),最終批準命名湖(hu)南省邵陽縣(xian)為(wei)“中國茶(cha)(cha)油(you)之都”。涌現出了“茶(cha)(cha)籽皇”、“寶(bao)慶桂芳”、“日日戀”、“蓉峰”等一批精制(zhi)茶(cha)(cha)油(you)知名品(pin)牌。
湖(hu)南省作為(wei)我國(guo)油(you)(you)茶(cha)中心產(chan)(chan)區,擁有(you)(you)4600多萬(wan)畝(mu)山地適(shi)宜栽(zai)培(pei)油(you)(you)茶(cha),現有(you)(you)油(you)(you)茶(cha)林面(mian)積達(da)1778萬(wan)畝(mu),占全(quan)國(guo)油(you)(you)茶(cha)林總(zong)面(mian)積的1/3,茶(cha)油(you)(you)年產(chan)(chan)量(liang)10.4萬(wan)噸,占了全(quan)國(guo)茶(cha)油(you)(you)總(zong)產(chan)(chan)量(liang)的近一(yi)半,油(you)(you)茶(cha)面(mian)積和(he)茶(cha)油(you)(you)產(chan)(chan)量(liang)均居全(quan)國(guo)第一(yi)位(wei)。邵陽縣生(sheng)產(chan)(chan)茶(cha)油(you)(you)有(you)(you)2500多年的悠久歷(li)史。在這塊古老而肥沃的紅土地上,不但油(you)(you)茶(cha)生(sheng)長條件得天(tian)(tian)獨(du)厚,油(you)(you)茶(cha)栽(zai)培(pei)和(he)茶(cha)油(you)(you)食用文(wen)化源遠流(liu)長,這里的人(ren)民也對油(you)(you)茶(cha)樹情有(you)(you)獨(du)鐘(zhong),幾乎家家戶戶都(dou)栽(zai)植(zhi)油(you)(you)茶(cha)樹,他們(men)說,這叫“一(yi)年栽(zai)種(zhong),百年受益(yi)”。素有(you)(you)湘(xiang)南“天(tian)(tian)然(ran)油(you)(you)庫(ku)”之美譽。
3、武岡銅鵝
武(wu)(wu)岡(gang)(gang)(gang)縣(xian)(xian)素有“銅(tong)鵝(e)(e)(e)之鄉”的(de)(de)美稱(cheng)。該縣(xian)(xian)地理位(wei)置(zhi)優(you)越,水系發達,龍溪(xi)江、滔(tao)江等(deng)(deng)(deng)資江支流橫(heng)貫(guan)其(qi)間,湖(hu)面廣闊,牧草豐富(fu),具有養鵝(e)(e)(e)的(de)(de)良好條(tiao)件。據史料記載(zai),遠在400年前的(de)(de)明朝嘉(jia)靖年間,武(wu)(wu)岡(gang)(gang)(gang)的(de)(de)鵝(e)(e)(e)就被(bei)譽為“世界名鵝(e)(e)(e)”。武(wu)(wu)岡(gang)(gang)(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)適應性強,抗病耐寒,容(rong)易飼養,體(ti)形(xing)中等(deng)(deng)(deng)。武(wu)(wu)岡(gang)(gang)(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)分青(qing)、黃(huang)兩種。青(qing)銅(tong)鵝(e)(e)(e)羽(yu)毛全(quan)白,嘴、趾、蹼及皮膚均為黃(huang)色(se)。武(wu)(wu)岡(gang)(gang)(gang)銅(tong)鵝(e)(e)(e)肉(rou)質鮮美、細膩(ni),深受國(guo)內外(wai)消費者的(de)(de)歡迎。它的(de)(de)加(jia)工方法很多,如板鵝(e)(e)(e)、紅燒鵝(e)(e)(e)、清燉(dun)鵝(e)(e)(e)、米(mi)粉(fen)鵝(e)(e)(e)等(deng)(deng)(deng)。武(wu)(wu)岡(gang)(gang)(gang)縣(xian)(xian)城有專門(men)的(de)(de)“銅(tong)鵝(e)(e)(e)餐館”,經廚師烹調,可制(zhi)(zhi)作出清燉(dun)鵝(e)(e)(e)肉(rou)、小炒(chao)鵝(e)(e)(e)雜、蒸烹心肝、煎炸(zha)脖頸(jing)、燒烤鵝(e)(e)(e)蹼、酒噴鵝(e)(e)(e)頭等(deng)(deng)(deng)十(shi)幾種傳統名菜(cai),特設的(de)(de)“全(quan)鵝(e)(e)(e)席”,五花八(ba)門(men),不(bu)離鵝(e)(e)(e)身(shen),品嘗者無不(bu)拍手稱(cheng)快。除鵝(e)(e)(e)肉(rou)可食用外(wai),羽(yu)毛是鵝(e)(e)(e)絨被(bei)等(deng)(deng)(deng)羽(yu)絨制(zhi)(zhi)品的(de)(de)上等(deng)(deng)(deng)原料。
體型(xing)中等,體態呈橢圓型(xing)。頸較細長,羽色(se)全(quan)白,頭(tou)上有黃(huang)色(se)肉瘤(liu),喙橘黃(huang)色(se),蹼、蹼均(jun)呈青灰色(se),趾黑色(se)。初(chu)生重為(wei)945克;成(cheng)(cheng)年(nian)體重公(gong)鵝為(wei)5.24千(qian)(qian)克,母(mu)鵝為(wei)4.41千(qian)(qian)克;屠宰測定:成(cheng)(cheng)年(nian)半凈膛(tang)公(gong)鵝為(wei)86.16%,母(mu)鵝為(wei)87.46%;全(quan)凈膛(tang)公(gong)鵝為(wei)79.64%,母(mu)鵝為(wei)79.11%。185天開產(chan),年(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)30~45枚,蛋(dan)(dan)(dan)重為(wei)160克左右,蛋(dan)(dan)(dan)殼乳白色(se),蛋(dan)(dan)(dan)形指數1.38。公(gong)母(mu)配種比例1:4~5,種蛋(dan)(dan)(dan)受(shou)精(jing)率約85%。
4、武岡鹵菜
鹵(lu)菜是武(wu)岡傳統地方食品(pin),已有上(shang)千年的歷(li)史(shi),清代為宮廷貢品(pin),是清官(guan)餐桌上(shang)的美味佳肴(yao)。
鹵(lu)菜制作極(ji)其(qi)講(jiang)究,以大茴(hui)、小茴(hui)、桂皮(pi)等十幾味(wei)名貴中藥材為佐料,以豆制品、銅鵝(e)、豬(zhu)、牛肉等為原料,采用(yong)獨特(te)(te)的配方(fang)、獨,特(te)(te)的工(gong)藝,經(jing)浸泡蒸煮(zhu)制作而成,達到色(se)美味(wei)香,口感獨特(te)(te)的效(xiao)果。
武(wu)岡鹵(lu)(lu)菜(cai)已(yi)開發出多種產品(pin)。有鹵(lu)(lu)豆(dou)腐(fu)干、鹵(lu)(lu)豆(dou)腐(fu)絲(si)系列(lie);有鹵(lu)(lu)銅鵝肉(rou)、鹵(lu)(lu)鵝掌(zhang)、鹵(lu)(lu)豬嘴、鹵(lu)(lu)豬腳、鹵(lu)(lu)豬尾系列(lie);有鹵(lu)(lu)蛋(dan)系列(lie)。各(ge)類產品(pin)工藝精(jing)制,包(bao)裝大方,衛生達(da)標,味道可口,營養搭配合理(li),食(shi)用后能促進(jin)消化,增進(jin)身體健康。到過(guo)武(wu)岡的客(ke)人,都想品(pin)嘗武(wu)岡鹵(lu)(lu)菜(cai)。
一方水土(tu),成(cheng)一方特(te)色(se)。武(wu)岡(gang)(gang)鹵菜是(shi)武(wu)岡(gang)(gang)食(shi)文化的特(te)色(se)之(zhi)一,武(wu)岡(gang)(gang)鹵萊已成(cheng)為經濟發展的新(xin)興產(chan)業,產(chan)品遠銷長(chang)沙(sha)、深圳、廣(guang)州、上海、武(wu)漢、北京等地和日(ri)本(ben)、美國等國。
5、武岡米花
武岡米(mi)花(hua)是湖南武岡經(jing)典的漢族小吃(chi)之(zhi)一(yi),屬于湘菜系(xi)。武岡人有逢(feng)年過節制(zhi)作米(mi)花(hua)的風俗,米(mi)花(hua)在民間象征"吉祥(xiang)喜慶",因它形(xing)如(ru)"滿(man)月"有花(hua),即"圓滿(man)發達"之(zhi)意。又俗稱"發(花(hua))物"。它寓(yu)意寄托人們的良好祝(zhu)愿。因而年年除夕,家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都炸制(zhi)米(mi)花(hua),喜迎(ying)新春。
是(shi)用糯(nuo)米飯(fan)制成的(de)(de)(de),其制作方法是(shi)將糯(nuo)米淘(tao)洗數次,放置清水中(zhong)浸泡發脹后,分成兩半(ban),其中(zhong)一半(ban)拌上(shang)(shang)食品(pin)紅(hong),一并置于甑(zeng)內(nei)(中(zhong)間用隔板(ban)間開)蒸熟(shu)。然后取出攤在一個(ge)碗口大小的(de)(de)(de)篾(mie)箍內(nei),使之粘合平整均勻。每個(ge)米花(hua)(hua)約1cm厚,由(you)紅(hong)、白兩層(ceng)組成,上(shang)(shang)層(ceng)為紅(hong)米飯(fan)。將做好(hao)的(de)(de)(de)米花(hua)(hua)擺在篾(mie)墊(dian)或木板(ban)上(shang)(shang),放在陽(yang)光下曬(shai)干。白色底(di)層(ceng)若碎玉鋪(pu)就,紅(hong)色面層(ceng)如瑪瑙嵌成,遠遠看(kan)去(qu),像艷麗(li)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)朵,故稱之為“米花(hua)(hua)”。
6、武岡葛根
武岡(gang)葛(ge)根是湖南邵陽武岡(gang)的特產。
7、武岡鹵銅鵝
武岡(gang)(gang)鹵銅鵝,湖南省武岡(gang)(gang)市特產(chan)(chan),中國國家地理標志(zhi)產(chan)(chan)品。該產(chan)(chan)品采用(yong)當地出產(chan)(chan)的名貴中藥材(cai),用(yong)鹵鼎熬(ao)制(zhi)成(cheng)鹵水,將武岡(gang)(gang)銅鵝肉去(qu)骨反(fan)復浸煮(zhu)、涼干而成(cheng)。其成(cheng)品色美味香、口感獨特,有(you)生津(jin)止渴、健脾胃養顏護(hu)膚(fu)之功效。
8、武岡鹵豆腐
武岡(gang)(gang)鹵(lu)豆腐(fu),湖南省武岡(gang)(gang)市特(te)產(chan)(chan),中(zhong)國(guo)國(guo)家地(di)(di)理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)。該產(chan)(chan)品(pin)是用精心挑選出來的香(xiang)干子放(fang)在(zai)鹵(lu)水里面(mian)經過若(ruo)干時間熬制而(er)成的。加工(gong)而(er)成的鹵(lu)豆腐(fu)表面(mian)微黑,聞起來有一股特(te)有的醇和(he)香(xiang)氣。是當地(di)(di)的傳(chuan)統美食(shi)。
9、邵東玉竹
邵(shao)(shao)東玉竹獲得(de)了國家產地(di)保護,任何地(di)方不得(de)冒牌“邵(shao)(shao)東玉竹”。
玉竹(zhu),別名尾(wei)參、萎蕤,屬百合科(ke)植(zhi)物,玉竹(zhu)(Polygonatum odoratum cmill druce)的干燥肉質呈根(gen)狀莖(jing),為黃精屬多年(nian)生草本植(zhi)物,是大宗中(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)。玉竹(zhu),以根(gen)入藥(yao),性(xing)平味甘,具有養陰(yin)清(qing)熱、生津止咳等功效。主治口燥咽干、干咳少痰、風濕咳嗽、發熱血(xue)(xue)汗、心煩(fan)心悸、熱病(bing)(bing)煩(fan)渴等癥。并(bing)可治療尿(niao)頻、遺(yi)精多汗、腰(yao)膝痛(tong)疼(teng)及糖尿(niao)病(bing)(bing)等癥。近代科(ke)學(xue)證明(ming),玉竹(zhu)具有降血(xue)(xue)壓、降血(xue)(xue)脂、改善(shan)心肌缺血(xue)(xue)、緩解動脈粥樣硬化斑形成的作用,而且(qie)對(dui)中(zhong)(zhong)風病(bing)(bing)有良好的預防(fang)和治療作用。
玉竹,目前(qian)是邵東縣優(you)勢農產品(pin)。邵東產的豬屎尾參產量(liang)(liang)大(da)、品(pin)質優(you)而(er)占(zhan)全省(sheng)3/4,出(chu)口占(zhan)全國(guo)第一,享(xiang)譽海內外。邵東為豬屎尾參的原產地,已(yi)得到(dao)國(guo)家質量(liang)(liang)技術(shu)監督局的產地域產品(pin)保護辦的認可。
10、邵東流澤玉竹
邵東流澤玉(yu)竹是湖(hu)南邵陽邵東的特(te)產。
玉(yu)竹(zhu)(zhu),俗名叫尾參,原產地為流澤(ze)乾坤頭,現為流澤(ze)鎮泉溪村(cun)和新泉村(cun),為中(zhong)藥滋補品,全鎮玉(yu)竹(zhu)(zhu)種(zhong)植2000多畝(mu),玉(yu)竹(zhu)(zhu)加工(gong)戶(hu)2600多戶(hu),年加工(gong)玉(yu)竹(zhu)(zhu)6萬多噸,產品銷往(wang)全國各地,出(chu)口日本、韓(han)國和東南(nan)亞等十多個國家(jia)和地區,有中(zhong)國“玉(yu)竹(zhu)(zhu)之(zhi)鄉”的美(mei)稱(cheng)。
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