東(dong)(dong)陂(po)(po)的臘(la)味(wei)(wei)(wei)，聞名粵港(gang)地(di)(di)區和(he)東(dong)(dong)南(nan)亞諸(zhu)國，當地(di)(di)人(ren)常引(yin)以自(zi)豪。東(dong)(dong)陂(po)(po)人(ren)心靈手巧，東(dong)(dong)陂(po)(po)的臘(la)味(wei)(wei)(wei)不(bu)僅品種繁多，而且制作(zuo)奇(qi)特。精(jing)于做生意的東(dong)(dong)陂(po)(po)人(ren)深通藏而不(bu)露之(zhi)道，并不(bu)刻意炫耀自(zi)己的制臘(la)味(wei)(wei)(wei)技術(shu)，有人(ren)夸(kua)東(dong)(dong)陂(po)(po)臘(la)味(wei)(wei)(wei)好，便說(shuo)：“臘(la)味(wei)(wei)(wei)全(quan)靠(kao)風，我們地(di)(di)方風好。”還有更神奇(qi)的說(shuo)法：“東(dong)(dong)陂(po)(po)街的風，街東(dong)(dong)和(he)街西(xi)的也不(bu)一樣(yang)哩(li)。”

2、星子紅蔥

星(xing)(xing)子紅蔥(cong)是(shi)粵北(bei)山區連(lian)州(zhou)市(shi)(shi)星(xing)(xing)子鎮(zhen)紅壤耕(geng)地(di)里才能種植(zhi)出的(de)(de)特(te)色農作物。是(shi)廣東(dong)省連(lian)州(zhou)市(shi)(shi)星(xing)(xing)子鎮(zhen)的(de)(de)特(te)產(chan)(chan)，國(guo)家(jia)地(di)理(li)標(biao)志認證產(chan)(chan)品(pin)(pin)。連(lian)州(zhou)市(shi)(shi)星(xing)(xing)子鎮(zhen)農貿市(shi)(shi)場(chang)上的(de)(de)六、七家(jia)星(xing)(xing)子紅蔥(cong)購銷(xiao)點早已經(jing)炸開了鍋。種植(zhi)戶(hu)和(he)收購商(shang)(shang)開始查驗紅蔥(cong)質量(liang)(liang)、稱重(zhong)、計價(jia)(jia)(jia)付款,最后分(fen)類(lei)包裝、搬運裝車,忙得(de)不亦(yi)樂乎。雖然目前(qian)國(guo)內市(shi)(shi)場(chang)蔥(cong)蒜滯銷(xiao),出口也受阻,但(dan)星(xing)(xing)子紅蔥(cong)成(cheng)功申(shen)報地(di)理(li)標(biao)志保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)后,今年種植(zhi)總(zong)面積達到18000畝,產(chan)(chan)量(liang)(liang)穩定,價(jia)(jia)(jia)格(ge)喜人(ren)。按蔥(cong)頭大小和(he)品(pin)(pin)質不同,收購價(jia)(jia)(jia)在每(mei)公(gong)(gong)斤6至(zhi)(zhi)7元(yuan)的(de)(de)幅(fu)度(du),產(chan)(chan)品(pin)(pin)熱(re)銷(xiao)至(zhi)(zhi)臺灣、東(dong)南(nan)亞以及珠三角等(deng)地(di)。部(bu)分(fen)經(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)把星(xing)(xing)子紅蔥(cong)剪去苗根(gen),挑選(xuan)并(bing)包裝成(cheng)5公(gong)(gong)斤、7.5公(gong)(gong)斤或(huo)10公(gong)(gong)斤不等(deng),價(jia)(jia)(jia)格(ge)賣(mai)到了9元(yuan)/公(gong)(gong)斤。

3、連州溪黃草

連(lian)(lian)州(zhou)溪黃草是(shi)一種非常有(you)特(te)色的(de)優質道(dao)地中藥材產(chan)品。具有(you)清(qing)熱利(li)濕、涼(liang)血(xue)散(san)瘀等(deng)功(gong)效(xiao),對防治(zhi)急性(xing)(xing)肝炎、急性(xing)(xing)膽囊(nang)炎等(deng)病癥有(you)奇特(te)療(liao)效(xiao)。2007年9月(yue)13日,國家質量監督檢驗檢疫(yi)總局2007年第145號公(gong)告:連(lian)(lian)州(zhou)溪黃草為中國地理標志產(chan)品保護(hu)。保護(hu)范圍為廣東省連(lian)(lian)州(zhou)市現轄(xia)行政區域。

梁代道(dao)家廖沖(chong)給百姓煎湯飲用(yong)(yong)“溪(xi)(xi)(xi)黃(huang)(huang)草(cao)(cao)(cao)”是(shi)民(min)(min)間(jian)草(cao)(cao)(cao)藥,各地俗(su)名很多,主要有(you)風血(xue)草(cao)(cao)(cao)、手擦黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)汁草(cao)(cao)(cao)、香(xiang)茶(cha)菜等(deng)(deng)。“溪(xi)(xi)(xi)黃(huang)(huang)草(cao)(cao)(cao)”古籍中(zhong)未見(jian)記載,但(dan)作(zuo)為(wei)清肝(gan)利膽藥,在連州地區民(min)(min)間(jian)已有(you)一千多年(nian)的(de)(de)使用(yong)(yong)歷(li)史,連州居(ju)民(min)(min)至今(jin)還保持(chi)著夏天將溪(xi)(xi)(xi)黃(huang)(huang)草(cao)(cao)(cao)煲水作(zuo)“涼茶(cha)”飲用(yong)(yong)的(de)(de)習慣。因它(ta)喜生(sheng)山谷溪(xi)(xi)(xi)旁潮濕處(chu),新鮮葉片(pian)揉(rou)碎有(you)深棕黃(huang)(huang)色液汁而得名。近代出(chu)版的(de)(de)《常用(yong)(yong)中(zhong)草(cao)(cao)(cao)藥手冊》、《廣東中(zhong)獸(shou)醫(yi)常用(yong)(yong)草(cao)(cao)(cao)藥》、《全國(guo)中(zhong)草(cao)(cao)(cao)藥匯(hui)編》、《中(zhong)藥大辭典(dian)》等(deng)(deng)均收載了(le)本(ben)品,并配上植物圖。

4、連州菜心

連(lian)(lian)州(zhou)菜心是廣東省清(qing)遠市連(lian)(lian)州(zhou)市的(de)特產。連(lian)(lian)州(zhou)菜心清(qing)甜、細嫩、爽(shuang)口汁多，口味獨特，深(shen)受粵港澳食客的(de)喜(xi)愛。連(lian)(lian)州(zhou)菜心為國家(jia)農產品(pin)地理標志(zhi)保護(hu)產品(pin)。位(wei)于廣東西(xi)北部的(de)連(lian)(lian)州(zhou)，具有發展(zhan)冬(dong)(dong)種生(sheng)產得(de)天獨厚的(de)條件，晝夜溫(wen)差大(da)，非(fei)常適(shi)宜(yi)冬(dong)(dong)種菜心生(sheng)長。

連州(zhou)秋(qiu)冬(dong)季節晝夜溫差大的(de)特(te)(te)(te)殊氣候種植出來的(de)菜(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)，具(ju)(ju)有香甜(tian)(tian)、細嫩(nen)(nen)、爽(shuang)口汁多的(de)特(te)(te)(te)點。特(te)(te)(te)別是(shi)經霜(shuang)打后(hou)的(de)菜(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)，味道更清(qing)甜(tian)(tian)，是(shi)遠近馳名(ming)的(de)優(you)質蔬(shu)菜(cai)(cai)，無(wu)論是(shi)臘(la)味炒菜(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)、鹽水原條菜(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)、蒜蓉(rong)爆菜(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)、砂鍋(guo)菜(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)湯(tang)、魚(yu)翅雞絲拌菜(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)等(deng)各具(ju)(ju)風味，各有特(te)(te)(te)色，吃起來都(dou)清(qing)甜(tian)(tian)爽(shuang)口，鮮嫩(nen)(nen)無(wu)渣，且營養豐富(fu)，是(shi)稀釋(shi)清(qing)除腸(chang)道毒(du)(du)素，改善身體(ti)機能的(de)菜(cai)(cai)中上品。菜(cai)(cai)心(xin)(xin)(xin)曬成菜(cai)(cai)干，更是(shi)上乘的(de)湯(tang)料，湯(tang)味甘醇(chun)，菜(cai)(cai)香特(te)(te)(te)濃，具(ju)(ju)有清(qing)心(xin)(xin)(xin)潤肺(fei)，去熱解毒(du)(du)的(de)功效。

5、連州水晶梨

連(lian)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)水(shui)晶梨(li)(li)品種(zhong)(zhong)資(zi)源(yuan)豐富(fu)，有新(xin)世紀梨(li)(li)、翠(cui)冠梨(li)(li)、豐水(shui)梨(li)(li)、黃金梨(li)(li)、黃花梨(li)(li)、圓黃梨(li)(li)和大果水(shui)晶梨(li)(li)等，種(zhong)(zhong)植集中分布(bu)在(zai)海拔300至700米，氣溫相對寒冷的星子鎮潭嶺(ling)、大路邊鎮山塘、龍坪(ping)鎮孔圍、西(xi)(xi)江鎮高山等地(di)(di)(di)區(qu)(qu)。連(lian)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)水(shui)晶梨(li)(li)在(zai)口感上之所以能與普(pu)通梨(li)(li)拉開距離，主要(yao)是得益于連(lian)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)特殊地(di)(di)(di)形(xing)和氣候。以連(lian)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)市潭嶺(ling)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)為(wei)例(li)，該地(di)(di)(di)區(qu)(qu)位于連(lian)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)西(xi)(xi)北部，海拔高650多(duo)米，晝夜溫差大，土壤多(duo)為(wei)黃沙(sha)土壤。特殊的地(di)(di)(di)理位置和氣候優勢(shi)，讓(rang)潭嶺(ling)成為(wei)連(lian)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)水(shui)晶梨(li)(li)生產的最適(shi)宜區(qu)(qu)，目前該區(qu)(qu)水(shui)晶梨(li)(li)生產面積達6000多(duo)畝。

6、連州白茶

當地人稱(cheng)“藤(teng)婆茶(cha)”。相傳(chuan)唐代劉禹錫任(ren)刺史時，見居(ju)民常有疾病(bing)流(liu)行而連州天山(shan)(shan)(shan)古寨的(de)(de)土著(zhu)村民卻極少染病(bing)，細問得(de)知，他們是(shi)按“神婆”傳(chuan)下(xia)的(de)(de)秘方，爬上天山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)頂采來葉(xie)(xie)面呈白色的(de)(de)一種(zhong)藤(teng)葉(xie)(xie)，煎茶(cha)服(fu)用(yong)，以驅百病(bing)。劉禹錫便請來茶(cha)師(shi)，將這種(zhong)藤(teng)葉(xie)(xie)制成(cheng)茶(cha)餅，發(fa)給居(ju)民成(cheng)為(wei)家居(ju)必(bi)備之物，使其(qi)清熱潤肺(fei)、解(jie)署(shu)消炎之功效造福(fu)大眾流(liu)傳(chuan)至今。近年以現代方法精制后，又(you)稱(cheng)白茶(cha)，其(qi)味先苦后甘涼，回(hui)味悠長。( 清遠)

7、連州勝瓜

勝瓜(gua)，其實(shi)是老廣對絲(si)瓜(gua)的(de)(de)別(bie)稱(cheng)，說起這個別(bie)名，連李時珍的(de)(de)《本草綱目》也(ye)未有列出此(ci)(ci)別(bie)名，當然外地的(de)(de)友人更(geng)是百思不(bu)得其解，皆因(yin)(yin)在粵(yue)語(yu)里“絲(si)”與“輸”發音相近，有所忌諱(hui)，尤其是喜歡(huan)玩“四方(fang)城(cheng)”的(de)(de)朋(peng)友，更(geng)是不(bu)喜歡(huan)，因(yin)(yin)此(ci)(ci)，相傳就是因(yin)(yin)為這個緣故，一(yi)些商家就取“輸”的(de)(de)反面，將其稱(cheng)之為勝瓜(gua)啦。

勝瓜(gua)(gua)在夏季餐桌中，可(ke)是(shi)占重要地位(wei)。勝瓜(gua)(gua)的(de)樣子雖(sui)然不出眾，可(ke)是(shi)勝瓜(gua)(gua)利咽喉(hou)，清(qing)(qing)音，解渴，利大小便，入肝肺經，老的(de)勝瓜(gua)(gua)，又名勝瓜(gua)(gua)絡(luo)，是(shi)風熱(re)感冒(mao)咳(ke)嗽痰多的(de)用藥。而勝瓜(gua)(gua)用作食療，既可(ke)口，又有(you)益。可(ke)用來(lai)煮、炒(chao)、蒸以及做(zuo)湯羹。勝瓜(gua)(gua)味清(qing)(qing)甜，宜做(zuo)清(qing)(qing)淡小菜，至于炒(chao)田雞(ji)、魚松、牛肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、雞(ji)絲還是(shi)其(qi)它肉(rou)類，悉隨(sui)尊便，再高檔些可(ke)炒(chao)石斑球或蝦(xia)球。

8、沙坊粉

油(you)炒沙坊粉(fen)絲(si)，不加(jia)任何(he)佐料，吃來柔韌爽(shuang)滑(hua)，余香(xiang)滿口(kou)。制作(zuo)方法為：將適(shi)量(liang)的(de)鹽放入混(hun)合了食油(you)的(de)溫水(shui)中溶解備用，再把(ba)溫水(shui)泡浸至(zhi)柔軟的(de)粉(fen)絲(si)放進燒紅的(de)鍋內，淋(lin)備用油(you)水(shui)，中火(huo)翻炒，邊炒邊添加(jia)適(shi)量(liang)的(de)油(you)水(shui)，以保持鍋內粉(fen)絲(si)溫潤(run)為度。炒至(zhi)粉(fen)絲(si)呈油(you)潤(run)色(se)，即可裝碟，入席(xi)。這道佳肴至(zhi)今仍是席(xi)間待客的(de)上品呢。

沙坊制粉(fen)(fen)工藝不煩(fan)瑣，但非(fei)常精細。米(mi)，要碾(nian)兩遍，第一遍去(qu)米(mi)皮(pi)，第二遍去(qu)粗胚，再置大龍(long)(long)河中浸(jin)泡到(dao)提起來沒有一滴濁水，手摸(mo)著爽滑才(cai)上磨(mo)打漿(jiang)。漿(jiang)以手指搓起來幼滑，不澀(se)手為度，這樣蒸成的粉(fen)(fen)皮(pi)才(cai)油潤透(tou)明、潔白如紙。村中老人說(shuo)，用大龍(long)(long)河水泡浸(jin)過(guo)的米(mi)，350克米(mi)磨(mo)成的漿(jiang)便可蒸一層粉(fen)(fen)皮(pi)，別處不行。