吉(ji)林省(sheng)永吉(ji)縣萬昌(chang)鎮地處長白(bai)山麓西(xi)，這里(li)山清(qing)水(shui)秀、黑土肥沃，水(shui)稻生產(chan)條件優(you)異，得天獨厚的自然條件加上無任何污(wu)染(ran)的長白(bai)山水(shui)系自流(liu)灌溉孕育出了(le)特有的綠色(se)晚(wan)粳稻谷(gu)，萬昌(chang)系列(lie)優(you)質珍珠(zhu)米正是(shi)以(yi)該稻谷(gu)為原料，采用科學方法加工而成(cheng)，其米粒(li)色(se)漢潔白(bai)如玉，晶瑩剔透，清(qing)亮如珍珠(zhu)。煮熟后香氣四溢，且(qie)脹份(fen)小、粘性大口(kou)感甚(shen)佳。本產(chan)品經農業部產(chan)品質量(liang)(liang)監(jian)督檢驗(yan)測試中(zhong)心檢驗(yan)各項指標(biao)優(you)良達到(dao)產(chan)品標(biao)準(zhun)。本產(chan)品含有人體所(suo)必(bi)須(xu)的氨基酸19種，蛋質含量(liang)(liang)達12%。

黃松甸黑木耳

黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)(dian)黑木(mu)耳(er)(er)(er)，吉(ji)林省(sheng)特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)，中(zhong)(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)地(di)理標志產(chan)(chan)(chan)品。主產(chan)(chan)(chan)于(yu)該省(sheng)蛟河市(shi)黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)(dian)鎮(zhen)及周邊(bian)地(di)區。由于(yu)特(te)(te)殊(shu)的種(zhong)植(zhi)環境和種(zhong)植(zhi)方法，黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)(dian)黑木(mu)耳(er)(er)(er)成分獨特(te)(te)，品質(zhi)優良(liang)，被評為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)“全(quan)國(guo)名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)(chan)品”。　蛟河市(shi)黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)(dian)鎮(zhen)是“中(zhong)(zhong)國(guo)黑木(mu)耳(er)(er)(er)第一鎮(zhen)”、“食用菌之鄉”、食用菌“全(quan)國(guo)優秀(xiu)基地(di)鎮(zhen)”、“全(quan)國(guo)小蘑菇新農(nong)村(cun)建設優秀(xiu)示范鎮(zhen)”。.黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)(dian)黑木(mu)耳(er)(er)(er)，于(yu)2001年注冊(ce)為(wei)“黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)(dian)”品牌(pai)，2001年“黃(huang)松(song)甸(dian)(dian)(dian)”牌(pai)黑木(mu)耳(er)(er)(er)被吉(ji)林市(shi)人民(min)政府(fu)評為(wei)“吉(ji)林市(shi)名(ming)牌(pai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品”。

吉林高粱酒

吉(ji)林(lin)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱酒(jiu) 吉(ji)林(lin)省吉(ji)林(lin)市(shi)舒蘭市(shi)經濟開發區(qu)、南城街道、北城街道、鐵東街道，永(yong)吉(ji)縣經濟開發區(qu)、西陽(yang)鎮6個鄉鎮街道辦事處現轄行政區(qu)域 吉(ji)林(lin)市(shi)人民政府《關于確定吉(ji)林(lin)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱酒(jiu)地(di)(di)理標志產品保護范圍的通知》，吉(ji)市(shi)政發〔2012〕397號 吉(ji)林(lin)糧(liang)食集團(tuan)釀(niang)(niang)酒(jiu)有限公司企業標準：Q/SLNJ0001S-2012《吉(ji)林(lin)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱酒(jiu)》一、原料要求 1．釀(niang)(niang)造(zao)用(yong)(yong)水(shui)：采用(yong)(yong)地(di)(di)下水(shui)，水(shui)質符合國家飲用(yong)(yong)水(shui)有關標準。 2．高(gao)(gao)(gao)(gao)粱：采用(yong)(yong)產地(di)(di)范圍內(nei)種植的優(you)質東北紅高(gao)(gao)(gao)(gao)粱。

東山白蜜

吉(ji)(ji)(ji)(ji)林(lin)(lin)白(bai)蜜(mi)(mi)起源于長白(bai)山(shan)野生(sheng)蜂(feng)蜜(mi)(mi),它經(jing)歷(li)(li)(li)了數千年(nian)(nian)的(de)歷(li)(li)(li)史演(yan)(yan)變(bian),唐(tang)、宋、明、清(qing)(qing)時(shi)期(qi),蜂(feng)蜜(mi)(mi)隨著(zhu)貢(gong)品、商品、禮品的(de)發(fa)展(zhan),逐漸(jian)分類出白(bai)蜜(mi)(mi)、紅蜜(mi)(mi)、黃(huang)蜜(mi)(mi)、生(sheng)蜜(mi)(mi)、熟蜜(mi)(mi)、清(qing)(qing)蜜(mi)(mi)、渾蜜(mi)(mi)等品種。清(qing)(qing)朝將白(bai)蜜(mi)(mi)列為上(shang)品。吉(ji)(ji)(ji)(ji)林(lin)(lin)官府每年(nian)(nian)定期(qi)向朝廷(ting)進(jin)送白(bai)蜜(mi)(mi)貢(gong)品,從(cong)此形成吉(ji)(ji)(ji)(ji)林(lin)(lin)白(bai)蜜(mi)(mi)的(de)品牌；民(min)國(guo)時(shi)期(qi)吉(ji)(ji)(ji)(ji)林(lin)(lin)白(bai)蜜(mi)(mi)從(cong)貢(gong)品演(yan)(yan)變(bian)為民(min)間珍貴的(de)食品，流(liu)通國(guo)內外(wai)，解放后吉(ji)(ji)(ji)(ji)林(lin)(lin)白(bai)蜜(mi)(mi)發(fa)展(zhan)為吉(ji)(ji)(ji)(ji)林(lin)(lin)東(dong)山(shan)白(bai)蜜(mi)(mi)。吉(ji)(ji)(ji)(ji)林(lin)(lin)白(bai)蜜(mi)(mi)歷(li)(li)(li)經(jing)數千年(nian)(nian)的(de)演(yan)(yan)變(bian)，于清(qing)(qing)朝得名，為歷(li)(li)(li)代宮廷(ting)貢(gong)品，馳名中外(wai)。本品系在長白(bai)山(shan)天然椴。

福茂牌干椒

福(fu)茂牌干(gan)椒產(chan)(chan)于塞北平原的吉林省洮南(nan)市福(fu)順鄉。福(fu)順鄉位于洮蛟河中(zhong)間地帶。這里土質肥沃，年(nian)積溫(wen)較高，日照強，晝夜溫(wen)差大，降雨量(liang)偏少(shao)，種植辣(la)椒有(you)著得天獨(du)厚的自然優勢。同時良好的水利設施又為辣(la)椒產(chan)(chan)業(ye)提供(gong)了優越發展條件。這片(pian)美麗富(fu)饒的土地具有(you)馳(chi)名中(zhong)外(wai)“四(si)辣(la)之鄉”的美譽（“四(si)辣(la)”指辣(la)椒、大蔥、大蒜、黃煙）。福(fu)順鄉龜(gui)頂(ding)紅等干(gan)椒作為商品已(yi)有(you)近百(bai)年(nian)的生產(chan)(chan)加(jia)工歷史(shi)。早在1971年(nian)10月福(fu)順干(gan)椒就以(yi)“洮南(nan)特產(chan)(chan)”參加(jia)過(guo)廣交(jiao)會。同年(nian)12月。

新興園蒸餃

吉林的(de)主(zhu)食風(feng)味，被人們稱道(dao)的(de)是(shi)新(xin)興園蒸餃(jiao)，筱(xiao)筱(xiao)火勺(shao)和會友發(fa)包子。河南街新(xin)興園元(yuan)(yuan)籠蒸餃(jiao)久負盛名，迄今已有近70年(nian)的(de)歷(li)史。餃(jiao)子外型美觀，個頭(tou)均勻(yun)，皮薄發(fa)亮、筋道(dao)、鹵汁多，滋味鮮美，食時配上一(yi)碗(wan)清湯，很(hen)受顧客歡迎。現已列入吉林面點(dian)譜新(xin)興園的(de)歷(li)史沿革(ge)：1894年(nian)： 董(dong)世(shi)(shi)昌開辦一(yi)家小(xiao)飯(fan)(fan)館(guan)，叫董(dong)家飯(fan)(fan)鋪。 1901年(nian)：董(dong)世(shi)(shi)昌將王(wang)兆(zhao)元(yuan)(yuan)、王(wang)兆(zhao)吉挖(wa)到他的(de)飯(fan)(fan)店(dian)。王(wang)家哥(ge)倆(lia)把(ba)在山東學會的(de)圓籠蒸餃(jiao)引入該店(dian)。當時的(de)餃(jiao)子館(guan)是(shi)吉林非(fei)常有名的(de)飯(fan)(fan)店(dian)之一(yi)。

砂鍋老豆腐

豆腐(fu)素以吃嫩為好，“砂(sha)鍋老(lao)(lao)豆腐(fu)”卻一反常俗，偏(pian)偏(pian)以“老(lao)(lao)”見卓(zhuo)，成(cheng)為久盛不衰的吉林風味菜肴。烹制此(ci)菜，別(bie)具匠(jiang)心(xin)。先將豆腐(fu)經旺(wang)火(huo)(huo)沸(fei)氣(qi)蒸出蜂窩(wo)狀，然后涼透擠(ji)出水(shui)份，改(gai)刀成(cheng)塊與熟(shu)雞(ji)(ji)肉絲、海參、火(huo)(huo)腿、蘑菇、冬筍(sun)丁等放(fang)入砂(sha)鍋雞(ji)(ji)湯中燒開(kai)后改(gai)用(yong)慢火(huo)(huo)燉。用(yong)精鹽、味精調口(kou)，待豆腐(fu)入味后，放(fang)入熟(shu)豌豆，淋香油出勺，此(ci)菜湯鮮適(shi)口(kou)，豆腐(fu)名(ming)“老(lao)(lao)”實(shi)“嫩”。

富春園火鍋

富春園火鍋(guo)(guo)久負盛名。火鍋(guo)(guo)特(te)點(dian)，除有生熟豬、牛、羊(yang)肉(rou)和各種(zhong)山珍野(ye)味、海(hai)鮮(xian)品(pin)外，還有經(jing)過(guo)選料(liao)(liao)、燒(shao)烤(kao)、刷洗、煮鍋(guo)(guo)、冷凍、切片(pian)等(deng)七(qi)道工序精(jing)制(zhi)而成的(de)“片(pian)糊肉(rou)”。“片(pian)糊肉(rou)”切出要打卷，下鍋(guo)(guo)后成鋸齒狀(zhuang)，加入海(hai)鮮(xian)、野(ye)味、調料(liao)(liao)，食(shi)之肥而不(bu)膩，瘦(shou)而不(bu)柴，具有肉(rou)嫩(nen)、湯鮮(xian)、味美爽(shuang)口等(deng)特(te)點(dian)。

吉林蕨菜

蕨(jue)(jue)，是(shi)多年生草本蕨(jue)(jue)類植物，列于鳳尾蕨(jue)(jue)科(ke)。產(chan)于吉林東部(bu)山(shan)區(qu)、半山(shan)區(qu)。株高一米左右，根狀莖蔓(man)生土中， 葉大，多回羽狀復葉，孢子囊群生葉背邊(bian)緣。其(qi)幼葉可(ke)食(shi)，是(shi)上(shang)等山(shan)菜(cai)(cai)，稱“蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)”。蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)既(ji)可(ke)鮮(xian)炒(chao)或(huo)做湯，又可(ke)鹽漬或(huo)曬成(cheng)干品(pin)。腌(a)漬制品(pin)很受(shou)人(ren)們歡迎。腌(a)制時，選擇長勢好、鮮(xian)嫩、粗壯、無(wu)病蟲害的(de)新鮮(xian)蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)，切去不(bu)能食(shi)用的(de)較(jiao)硬部(bu)分，進行(xing)腌(a)漬。經兩次鹽漬，就(jiu)成(cheng)為柔軟、鮮(xian)嫩.。 色澤近似新鮮(xian)蕨(jue)(jue)菜(cai)(cai)的(de)腌(a)制品(pin)。它一般不(bu)易霉爛，便于貯存。據科(ke)學分析。

野生人參

野生(sheng)人(ren)參野生(sheng)人(ren)參主(zhu)要產(chan)于我國吉林的長白山(shan)等地區。野生(sheng)人(ren)參采挖時(shi)間一(yi)般在7月下旬至9月間，因(yin)為(wei)這時(shi)果實成熟呈紅(hong)色(se)，比(bi)較容易被人(ren)發(fa)現(xian)。野山(shan)人(ren)參多(duo)數用生(sheng)曬的方法，把人(ren)參洗刷潔凈后，先用硫磺熏，再在陽光下曝曬，反復四五(wu)次，最(zui)后以炭火緩緩烘干。功效：滋補效果很好。