吉(ji)林省永吉(ji)縣萬(wan)(wan)昌鎮地處長白(bai)山麓西，這(zhe)里山清水秀、黑(hei)土(tu)肥沃，水稻生產(chan)條(tiao)件優(you)(you)異，得(de)天獨(du)厚的自然條(tiao)件加(jia)上無任何污(wu)染的長白(bai)山水系自流灌(guan)溉孕(yun)育出了特有的綠色(se)晚粳稻谷，萬(wan)(wan)昌系列優(you)(you)質(zhi)珍(zhen)珠米(mi)正是以該稻谷為原料，采用科學方法加(jia)工而成，其米(mi)粒色(se)漢潔白(bai)如玉(yu)，晶瑩剔透，清亮(liang)如珍(zhen)珠。煮熟后香氣四溢，且脹份小、粘性大口感(gan)甚佳。本產(chan)品經農(nong)業(ye)部產(chan)品質(zhi)量(liang)監督檢驗(yan)測試(shi)中心檢驗(yan)各項指(zhi)標優(you)(you)良達到產(chan)品標準(zhun)。本產(chan)品含(han)有人體所必須的氨基酸19種，蛋質(zhi)含(han)量(liang)達12%。

黃松甸黑木耳

黃(huang)松(song)(song)甸(dian)(dian)黑(hei)木(mu)耳(er)，吉林省特(te)(te)產(chan)，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地(di)理(li)標志產(chan)品。主產(chan)于(yu)該省蛟(jiao)河市黃(huang)松(song)(song)甸(dian)(dian)鎮(zhen)及周邊(bian)地(di)區。由于(yu)特(te)(te)殊的種植(zhi)環(huan)境和種植(zhi)方法，黃(huang)松(song)(song)甸(dian)(dian)黑(hei)木(mu)耳(er)成分獨特(te)(te)，品質(zhi)優(you)良，被評為中國(guo)(guo)“全(quan)國(guo)(guo)名牌產(chan)品”。　蛟(jiao)河市黃(huang)松(song)(song)甸(dian)(dian)鎮(zhen)是“中國(guo)(guo)黑(hei)木(mu)耳(er)第一鎮(zhen)”、“食(shi)用菌之鄉”、食(shi)用菌“全(quan)國(guo)(guo)優(you)秀(xiu)基地(di)鎮(zhen)”、“全(quan)國(guo)(guo)小(xiao)蘑菇新農村建設優(you)秀(xiu)示范鎮(zhen)”。.黃(huang)松(song)(song)甸(dian)(dian)黑(hei)木(mu)耳(er)，于(yu)2001年注冊為“黃(huang)松(song)(song)甸(dian)(dian)”品牌，2001年“黃(huang)松(song)(song)甸(dian)(dian)”牌黑(hei)木(mu)耳(er)被吉林市人民政府評為“吉林市名牌農產(chan)品”。

吉林高粱酒

吉(ji)林(lin)(lin)(lin)高(gao)粱酒(jiu)(jiu) 吉(ji)林(lin)(lin)(lin)省吉(ji)林(lin)(lin)(lin)市(shi)舒蘭市(shi)經(jing)(jing)濟開(kai)發(fa)區、南城街(jie)(jie)道、北城街(jie)(jie)道、鐵東街(jie)(jie)道，永吉(ji)縣經(jing)(jing)濟開(kai)發(fa)區、西陽鎮(zhen)6個鄉鎮(zhen)街(jie)(jie)道辦事(shi)處現轄行政(zheng)區域(yu) 吉(ji)林(lin)(lin)(lin)市(shi)人民政(zheng)府《關(guan)(guan)于確定吉(ji)林(lin)(lin)(lin)高(gao)粱酒(jiu)(jiu)地理標志產品保護(hu)范(fan)(fan)圍的(de)通知(zhi)》，吉(ji)市(shi)政(zheng)發(fa)〔2012〕397號 吉(ji)林(lin)(lin)(lin)糧食集團釀酒(jiu)(jiu)有限公司(si)企業標準：Q/SLNJ0001S-2012《吉(ji)林(lin)(lin)(lin)高(gao)粱酒(jiu)(jiu)》一(yi)、原料要求 1．釀造(zao)用(yong)(yong)水(shui)：采用(yong)(yong)地下水(shui)，水(shui)質符合國家飲用(yong)(yong)水(shui)有關(guan)(guan)標準。 2．高(gao)粱：采用(yong)(yong)產地范(fan)(fan)圍內種植的(de)優質東北紅高(gao)粱。

東山白蜜

吉(ji)(ji)林(lin)白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)起源于長白(bai)(bai)山(shan)野生蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi),它經歷(li)(li)了數(shu)千(qian)年(nian)(nian)(nian)的(de)歷(li)(li)史演變(bian),唐(tang)、宋、明、清(qing)時期,蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)隨著貢品、商品、禮(li)品的(de)發展,逐(zhu)漸分(fen)類(lei)出白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)、紅蜜(mi)(mi)(mi)(mi)、黃蜜(mi)(mi)(mi)(mi)、生蜜(mi)(mi)(mi)(mi)、熟蜜(mi)(mi)(mi)(mi)、清(qing)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)、渾(hun)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)等品種。清(qing)朝將白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)列為上品。吉(ji)(ji)林(lin)官府每年(nian)(nian)(nian)定期向朝廷(ting)進送(song)白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)貢品,從此(ci)形成吉(ji)(ji)林(lin)白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)品牌；民國時期吉(ji)(ji)林(lin)白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)從貢品演變(bian)為民間珍貴的(de)食品，流通國內外，解放后吉(ji)(ji)林(lin)白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)發展為吉(ji)(ji)林(lin)東山(shan)白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)。吉(ji)(ji)林(lin)白(bai)(bai)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)歷(li)(li)經數(shu)千(qian)年(nian)(nian)(nian)的(de)演變(bian)，于清(qing)朝得名(ming)，為歷(li)(li)代宮廷(ting)貢品，馳名(ming)中外。本品系(xi)在長白(bai)(bai)山(shan)天然椴。

福茂牌干椒

福(fu)茂牌(pai)干(gan)椒(jiao)產于(yu)塞北平(ping)原的(de)吉林(lin)省洮南(nan)市福(fu)順鄉(xiang)(xiang)。福(fu)順鄉(xiang)(xiang)位于(yu)洮蛟河中間地帶。這(zhe)里土(tu)質肥(fei)沃，年(nian)積溫較(jiao)高(gao)，日照強(qiang)，晝夜(ye)溫差大(da)(da)(da)，降雨量偏少，種植(zhi)辣椒(jiao)有(you)著得(de)天獨(du)厚的(de)自然(ran)優勢。同時良好的(de)水(shui)利設施又為(wei)辣椒(jiao)產業提供了優越(yue)發(fa)展條件。這(zhe)片美麗富饒的(de)土(tu)地具有(you)馳名(ming)中外“四(si)辣之鄉(xiang)(xiang)”的(de)美譽(yu)（“四(si)辣”指辣椒(jiao)、大(da)(da)(da)蔥、大(da)(da)(da)蒜、黃煙）。福(fu)順鄉(xiang)(xiang)龜(gui)頂紅等干(gan)椒(jiao)作為(wei)商(shang)品已有(you)近百年(nian)的(de)生產加工歷史。早在1971年(nian)10月(yue)福(fu)順干(gan)椒(jiao)就以“洮南(nan)特產”參(can)加過廣(guang)交會(hui)。同年(nian)12月(yue)。

新興園蒸餃

吉(ji)(ji)(ji)林的(de)(de)(de)(de)主食(shi)風味，被人們稱道的(de)(de)(de)(de)是新(xin)興園蒸餃(jiao)，筱筱火勺和(he)會(hui)友發(fa)包子(zi)。河南街新(xin)興園元籠(long)蒸餃(jiao)久負(fu)盛名(ming)，迄今(jin)已有(you)近(jin)70年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史。餃(jiao)子(zi)外型美觀，個頭均勻，皮薄發(fa)亮、筋(jin)道、鹵(lu)汁(zhi)多，滋味鮮美，食(shi)時配(pei)上(shang)一(yi)碗清湯，很(hen)受顧(gu)客歡迎。現已列入(ru)吉(ji)(ji)(ji)林面點譜(pu)新(xin)興園的(de)(de)(de)(de)歷(li)史沿革：1894年(nian)： 董世昌開辦一(yi)家(jia)小飯館，叫董家(jia)飯鋪(pu)。 1901年(nian)：董世昌將(jiang)王兆元、王兆吉(ji)(ji)(ji)挖(wa)到他的(de)(de)(de)(de)飯店。王家(jia)哥(ge)倆(lia)把(ba)在山東學會(hui)的(de)(de)(de)(de)圓籠(long)蒸餃(jiao)引入(ru)該店。當(dang)時的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)子(zi)館是吉(ji)(ji)(ji)林非常有(you)名(ming)的(de)(de)(de)(de)飯店之(zhi)一(yi)。

砂鍋老豆腐

豆(dou)(dou)腐(fu)素以(yi)吃嫩(nen)為好，“砂鍋老豆(dou)(dou)腐(fu)”卻一反常俗，偏偏以(yi)“老”見卓，成為久盛(sheng)不衰的吉林風味菜(cai)肴。烹制此菜(cai)，別(bie)具匠心。先(xian)將豆(dou)(dou)腐(fu)經旺火(huo)沸氣蒸出(chu)蜂窩狀，然(ran)后(hou)(hou)涼(liang)透擠(ji)出(chu)水(shui)份，改刀成塊(kuai)與熟雞(ji)肉絲、海參、火(huo)腿、蘑(mo)菇、冬筍丁(ding)等放(fang)入砂鍋雞(ji)湯中燒開后(hou)(hou)改用(yong)慢火(huo)燉。用(yong)精鹽、味精調(diao)口，待豆(dou)(dou)腐(fu)入味后(hou)(hou)，放(fang)入熟豌(wan)豆(dou)(dou)，淋香油(you)出(chu)勺，此菜(cai)湯鮮適口，豆(dou)(dou)腐(fu)名“老”實“嫩(nen)”。

富春園火鍋

富(fu)春園(yuan)火鍋(guo)久負盛名。火鍋(guo)特點，除(chu)有生熟(shu)豬、牛、羊肉和(he)各(ge)種山(shan)珍(zhen)野味(wei)(wei)、海(hai)鮮品外，還(huan)有經過選料、燒烤(kao)、刷洗(xi)、煮鍋(guo)、冷凍(dong)、切片(pian)等(deng)七道工序(xu)精制(zhi)而成的(de)“片(pian)糊(hu)肉”。“片(pian)糊(hu)肉”切出要(yao)打卷，下鍋(guo)后成鋸齒狀，加入海(hai)鮮、野味(wei)(wei)、調料，食之肥而不(bu)膩，瘦(shou)而不(bu)柴，具有肉嫩、湯鮮、味(wei)(wei)美爽口等(deng)特點。

吉林蕨菜

蕨(jue)，是(shi)多年生草(cao)本蕨(jue)類植物，列于鳳尾蕨(jue)科(ke)。產于吉林(lin)東部(bu)山(shan)(shan)區、半山(shan)(shan)區。株高一(yi)米左右，根(gen)狀莖蔓(man)生土中， 葉(xie)大，多回羽狀復葉(xie)，孢子囊群生葉(xie)背邊緣。其幼葉(xie)可(ke)食，是(shi)上(shang)等山(shan)(shan)菜，稱(cheng)“蕨(jue)菜”。蕨(jue)菜既(ji)可(ke)鮮(xian)(xian)炒或(huo)做湯，又可(ke)鹽(yan)漬(zi)或(huo)曬成干(gan)品(pin)。腌漬(zi)制(zhi)品(pin)很受人們歡迎。腌制(zhi)時，選擇長(chang)勢好、鮮(xian)(xian)嫩、粗壯、無病蟲害的新鮮(xian)(xian)蕨(jue)菜，切去(qu)不能食用(yong)的較硬部(bu)分，進行腌漬(zi)。經兩次鹽(yan)漬(zi)，就成為柔軟(ruan)、鮮(xian)(xian)嫩.。 色澤近似新鮮(xian)(xian)蕨(jue)菜的腌制(zhi)品(pin)。它(ta)一(yi)般(ban)不易霉爛，便于貯存。據(ju)科(ke)學分析。

野生人參

野生人(ren)參(can)野生人(ren)參(can)主要(yao)產于我國吉林的長(chang)白(bai)山(shan)等地區。野生人(ren)參(can)采挖時間(jian)(jian)一般在(zai)7月(yue)下旬(xun)至9月(yue)間(jian)(jian)，因(yin)為這時果實成熟呈紅色，比(bi)較容易被人(ren)發現。野山(shan)人(ren)參(can)多數(shu)用(yong)(yong)生曬的方法，把人(ren)參(can)洗刷潔凈后，先用(yong)(yong)硫磺熏，再在(zai)陽光下曝(pu)曬，反(fan)復(fu)四五次，最(zui)后以炭火緩(huan)緩(huan)烘(hong)干。功效(xiao)：滋補效(xiao)果很好。