1、挑(tiao)種(zhong)類(lei)(lei)：高筋(jin)、中(zhong)筋(jin)、低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)的蛋(dan)白(bai)質含量不同，適合做(zuo)的面(mian)(mian)食種(zhong)類(lei)(lei)也不同，應根(gen)據要做(zuo)的面(mian)(mian)食來挑(tiao)選(xuan)。
2、看色澤：符合國(guo)家標準的(de)面粉一般(ban)呈(cheng)(cheng)乳白或微黃(huang)色，若面粉呈(cheng)(cheng)雪(xue)白、慘白或發青，可能超(chao)標使(shi)用添加(jia)劑。
3、聞香(xiang)味(wei)：優(you)質面粉清(qing)香(xiang)，且略帶甜(tian)香(xiang)氣；凡有酸、臭、霉等異雜氣味(wei)則為增(zeng)白劑添(tian)加過量，或已變質。
4、辨手感(gan)：符合(he)國(guo)家標準(zhun)的(de)面粉，手感(gan)細膩、有綿軟(ruan)感(gan)、顆粒均勻，如手感(gan)粗(cu)糙或過分光(guang)滑(hua)，則為劣質面粉。
5、試水分：標準的面粉流(liu)散(san)性好(hao)，當用手(shou)抓面粉時(shi)，面粉從手(shou)縫中呈片段流(liu)出，松(song)手(shou)后，面粉隨之(zhi)散(san)開。
6、看包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)上是否標明生產日期(qi)(qi)、保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)、產品標準號等內容(rong)，盡(jin)量選(xuan)用標明不(bu)加(jia)增(zeng)白劑的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
