良質(zhi)咖啡(fei)，因品種和(he)工藝不同而呈棕色(se)(se)到深(shen)褐色(se)(se)，組織狀(zhuang)態(tai)為2毫(hao)米左右大(da)小的(de)不規則顆粒，夾雜有(you)部分(fen)細粉末；劣質(zhi)咖啡(fei)，色(se)(se)澤深(shen)暗，有(you)的(de)呈鐵(tie)黑色(se)(se)，組織狀(zhuang)態(tai)上因受(shou)潮或其他原因而有(you)結塊、結團現象(xiang)。
良(liang)質咖(ka)啡(fei)(fei)，溶解完全，湯汁色棕紅而明亮，具有(you)濃郁的咖(ka)啡(fei)(fei)香，加(jia)(jia)糖(tang)后(hou)具有(you)適口的苦味(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)爽直；劣質咖(ka)啡(fei)(fei)，溶解后(hou)杯底有(you)沉淀物，湯汁顏色偏(pian)暗，香氣淡(dan)且(qie)焦糊味(wei)(wei)濃，加(jia)(jia)糖(tang)后(hou)苦味(wei)(wei)和酸(suan)味(wei)(wei)均濃重，尤其是(shi)回味(wei)(wei)辛(xin)苦。
雀巢咖啡
星巴克
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