1、紅參是參的熟制品(pin)，由(you)鮮參蒸制、烘干(gan)而成。紅參環(huan)紋不(bu)明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭(tou)”。
2、白(bai)參(can)是除(chu)紅參(can)以(yi)外的各種(zhong)人參(can)加工產品(pin)的統稱，色澤呈(cheng)微(wei)白(bai)的黃(huang)色，性(xing)味味甘、微(wei)苦，如生曬參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干(gan)參(can)等等。
3、山參(can)(can)包括野山參(can)(can)、林下參(can)(can)、園參(can)(can)等，其中自(zi)然生長的野山參(can)(can)價(jia)值(zhi)最高。其主根(gen)短，紋粗而淺(qian)，常延續到主根(gen)中部，須根(gen)珍珠點較(jiao)少，多具二個主要支根(gen)，全(quan)體呈(cheng)淡黃白色，皮細(xi)、光(guang)潤。
4、西洋參主(zhu)根(gen)呈(cheng)圓形(xing)或(huo)紡錘形(xing)，表面淺(qian)黃色，皮紋細膩(ni)，質地(di)飽滿而結實，斷(duan)切面干凈，呈(cheng)現較清晰的菊花紋理，參片甘苦味(wei)濃。
5、園參(can)是人(ren)工種植的人(ren)參(can)，其蘆(lu)(lu)頭(tou)短粗(cu)，多(duo)不(bu)彎(wan)曲，蘆(lu)(lu)碗疏生在蘆(lu)(lu)頭(tou)上。主根多(duo)為(wei)圓(yuan)柱形，質地較疏松；橫(heng)紋粗(cu)而淺，不(bu)連續，上下(xia)部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
