1,廚房刀(dao)具是(shi)我們烹飪食物之(zhi)前的(de)必備之(zhi)物,一般(ban)的(de)日(ri)常飲食多為蔬菜瘦肉類,可使用小(xiao)而精、重量輕巧(qiao)和刀(dao)口鋒(feng)利的(de)切(qie)(qie)片(pian)刀(dao)來切(qie)(qie)菜、切(qie)(qie)肉、切(qie)(qie)絲(si)、切(qie)(qie)段等,輕巧(qiao)又比(bi)較好(hao)操(cao)作(zuo)。
2,砍骨刀(dao)就是用來斬斷一(yi)些硬(ying)(ying)骨頭之類的(de)硬(ying)(ying)質食(shi)物,畢(bi)竟力度要猛,一(yi)般的(de)菜(cai)刀(dao)不易(yi)斬斷甚至是容易(yi)損壞菜(cai)刀(dao),將刀(dao)變鈍或(huo)崩(beng)裂,砍骨刀(dao)的(de)刀(dao)身厚(hou)實(shi)、硬(ying)(ying)度更(geng)強、韌(ren)性更(geng)強也更(geng)耐用。
3,除(chu)了一(yi)些大食材需處(chu)理外,平常還有瓜果切片削皮等處(chu)理,這時最適合使用的(de)都是小巧的(de)水果刀和(he)刨皮刀了,操作起來方便,可折疊的(de)款式也不占地(di)方。
4,現(xian)在(zai)許多(duo)的(de)品牌刀(dao)(dao)(dao)(dao)具(ju)都(dou)是成(cheng)套的(de),一般全套廚房(fang)(fang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)具(ju)都(dou)至少要有切(qie)片刀(dao)(dao)(dao)(dao)、砍(kan)骨刀(dao)(dao)(dao)(dao)、斬切(qie)刀(dao)(dao)(dao)(dao)、水果刀(dao)(dao)(dao)(dao),有些還包括了剪刀(dao)(dao)(dao)(dao)、磨(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)棒等,一套廚房(fang)(fang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)具(ju)就(jiu)基本可以滿足一切(qie)廚房(fang)(fang)烹飪所需。