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一、黑米的吃法有哪些

黑米(mi)(mi)是一種是藥、食(shi)兼用(yong)(yong)的谷物，其(qi)營(ying)養(yang)(yang)價值相當高，作為一種粗糧(liang)，黑米(mi)(mi)有很多吃(chi)(chi)法，常見的就是熬(ao)粥：1、準備(bei)黑米(mi)(mi)80克，黑豆(dou)30克，黃豆(dou)10克，花生20克，紅豆(dou)10克，桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)18粒，紅棗3粒，枸(gou)杞(qi)(qi)5克。2、紅棗，枸(gou)杞(qi)(qi)分(fen)(fen)別用(yong)(yong)清水浸(jin)泡幾分(fen)(fen)鐘(zhong)，其(qi)余食(shi)材淘洗干凈。3、紅棗洗凈，用(yong)(yong)廚房剪(jian)刀剪(jian)成(cheng)條狀，順(shun)便(bian)去(qu)(qu)掉(diao)紅棗核，枸(gou)杞(qi)(qi)瀝干水分(fen)(fen)備(bei)用(yong)(yong)。4、再將所有食(shi)材放(fang)(fang)進(jin)電(dian)飯煲內膽，倒入(ru)(ru)適(shi)量清水，將電(dian)飯煲內膽放(fang)(fang)進(jin)電(dian)飯煲，接通電(dian)源，啟動(dong)煲粥程序。5、桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)去(qu)(qu)殼，用(yong)(yong)清水浸(jin)泡幾分(fen)(fen)鐘(zhong)，瀝水，“雜(za)糧(liang)粥”時間還剩25分(fen)(fen)鐘(zhong)時，放(fang)(fang)入(ru)(ru)桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)，根據口味加入(ru)(ru)冰(bing)糖，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)繼續(xu)煮。6、出鍋前5分(fen)(fen)鐘(zhong)放(fang)(fang)入(ru)(ru)枸(gou)杞(qi)(qi)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)再煮5分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。除(chu)了熬(ao)粥以(yi)外，黑米(mi)(mi)還可以(yi)做成(cheng)黑米(mi)(mi)糕、黑米(mi)(mi)饅頭、黑米(mi)(mi)雞肉湯等美(mei)食(shi)，也是既好吃(chi)(chi)又營(ying)養(yang)(yang)的。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑(hei)米(mi)屬于(yu)粗(cu)糧，質地比(bi)較堅硬，外(wai)(wai)面有一層(ceng)致密(mi)的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮包裹著，如果沒有經過浸泡(pao)就直(zhi)接煮(zhu)的(de)(de)(de)話，水(shui)(shui)分很難進入到(dao)(dao)內部(bu)(bu)，煮(zhu)熟(shu)所需要(yao)的(de)(de)(de)時(shi)間比(bi)較長。所以建議(yi)在(zai)煮(zhu)黑(hei)米(mi)之(zhi)前(qian)最好是將其先放在(zai)水(shui)(shui)里浸泡(pao)一下，使其內部(bu)(bu)吸收足夠的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分，這樣黑(hei)米(mi)的(de)(de)(de)外(wai)(wai)皮才(cai)(cai)能被(bei)(bei)脹破，使外(wai)(wai)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分進入到(dao)(dao)內部(bu)(bu)，黑(hei)米(mi)才(cai)(cai)能更快地被(bei)(bei)煮(zhu)熟(shu)、煮(zhu)爛。黑(hei)米(mi)在(zai)煮(zhu)飯之(zhi)前(qian)，應至少浸泡(pao)三個小時(shi)，這樣煮(zhu)飯的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)才(cai)(cai)容(rong)易煮(zhu)熟(shu)；另外(wai)(wai)，泡(pao)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)要(yao)注(zhu)意，建議(yi)用冷水(shui)(shui)泡(pao)，熱水(shui)(shui)雖(sui)然快，但也容(rong)易導致黑(hei)米(mi)的(de)(de)(de)營養流失。

四、黑米是粗糧嗎

黑米是(shi)由禾本科(ke)植物稻(dao)經長期培育形(xing)成的(de)(de)一(yi)類(lei)特(te)色品(pin)種(zhong)，粒型(xing)有秈、粳兩(liang)(liang)種(zhong)，粒質分糯性(xing)和非(fei)糯性(xing)兩(liang)(liang)類(lei)，它屬于粗糧(liang)。粗糧(liang)是(shi)相對我們(men)平(ping)時(shi)吃的(de)(de)精米白面等細糧(liang)而(er)言的(de)(de)，黑米就是(shi)粗糧(liang)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，它不像白米那樣(yang)，是(shi)經過(guo)精細加工之后(hou)才出售(shou)，而(er)是(shi)在脫殼之后(hou)，直(zhi)接以(yi)(yi)糙(cao)米的(de)(de)形(xing)式食(shi)用(yong)，所以(yi)(yi)吃起來口感(gan)顯得(de)粗糙(cao)，還保留了(le)黑米表皮所含(han)的(de)(de)多(duo)種(zhong)營養(yang)元素(su)。黑米是(shi)五谷(gu)(gu)雜糧(liang)，屬于粗糧(liang)中的(de)(de)谷(gu)(gu)物類(lei)，營養(yang)價值非(fei)常豐富(fu)。