堅果其實一般(ban)無(wu)需放(fang)入冰箱(xiang)(xiang)，因為它(ta)們(men)或是水分含量(liang)極(ji)低(di)，或是糖和鹽濃度過(guo)高，微生物(wu)一般(ban)無(wu)法繁殖，放(fang)室溫干(gan)(gan)燥通風(feng)處保(bao)存即可(ke)。如(ru)糖果、蜂蜜、醬類(lei)(lei)(lei)、各類(lei)(lei)(lei)堅果、餅干(gan)(gan)類(lei)(lei)(lei)食品(pin)、干(gan)(gan)制食品(pin)、糧(liang)食等都無(wu)需放(fang)入冰箱(xiang)(xiang)。

不過，如果(guo)(guo)(guo)是(shi)夏天高溫天氣，放(fang)冰箱(xiang)冷(leng)凍也不錯。堅果(guo)(guo)(guo)類含油脂成分較多，在(zai)常(chang)溫下放(fang)置易氧化(hua)，產生(sheng)難聞的哈喇味，同時它(ta)們還會吸收(shou)空(kong)氣中(zhong)的水(shui)(shui)分，發生(sheng)回潮，甚(shen)至霉變。如果(guo)(guo)(guo)能夠將堅果(guo)(guo)(guo)密封后凍起來，可以保證其美味安全。同樣這種冷(leng)凍處理也適用于(yu)紅棗、葡萄(tao)干等(deng)水(shui)(shui)分含量(liang)比較少，又容易生(sheng)蟲的食品。