東北大米特點

1、顆(ke)粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明(ming)。

2、長粒型(xing)，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

3、蒸煮后出飯率高，粘性較小，米(mi)質較脆。

4、有豐富的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)等營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)

5、橫斷面呈扁圓形，顏色(se)白色(se)透(tou)明的較多，也有半(ban)透(tou)明和不透(tou)明的。

東北(bei)大米其實主要有(you)四(si)個品種(zhong)：長粒香(xiang)，圓粒香(xiang)，稻花(hua)香(xiang)，小町米。東北(bei)大米較為(wei)明顯(xian)的特征就是腹白(bai)比較小甚至沒有(you)，而且米粒的身上有(you)一條(tiao)凸出(chu)來(lai)的線條(tiao)。

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