水(shui)產(chan)飼(si)料中魚粉的替代物(wu)

水(shui)(shui)產(chan)(chan)動物(wu)對飼(si)料中(zhong)的(de)(de)蛋白質水(shui)(shui)平要求較高，一般是畜禽的(de)(de)2～4倍(bei)，通(tong)常占配(pei)方的(de)(de)25％～50％，甚至更多。水(shui)(shui)產(chan)(chan)動物(wu)蛋白飼(si)料的(de)(de)來(lai)(lai)源(yuan)主要依賴于(yu)魚粉(fen)。國際漁業協會的(de)(de)調查(cha)表明(ming)，近(jin)十幾年(nian)來(lai)(lai)全球魚粉(fen)需(xu)要量(liang)連年(nian)逐步上升，僅(jin)1996年(nian)就(jiu)比 1991年(nian)上升了46．7％（平遠摘譯(yi)，1998）。單(dan)純依靠魚粉(fen)，將難以(yi)滿(man)足水(shui)(shui)產(chan)(chan)業發展對魚粉(fen)的(de)(de)需(xu)求。這(zhe)就(jiu)促使人們去用價格低廉而又來(lai)(lai)源(yuan)豐富的(de)(de)其他蛋白源(yuan)來(lai)(lai)替代(dai)魚粉(fen)，以(yi)滿(man)足水(shui)(shui)產(chan)(chan)動物(wu)對飼(si)料中(zhong)蛋白質的(de)(de)需(xu)求。

１、動物性蛋白源

動物(wu)性蛋(dan)白源蛋(dan)白質(zhi)含量高(gao)，糖含量低，礦(kuang)物(wu)元素與(yu)維生(sheng)素含量高(gao)，營養價值(zhi)一般(ban)比植物(wu)蛋(dan)白高(gao)。

1.1 畜禽類副產品

我國每年可(ke)產(chan)(chan)200多萬t畜禽(qin)(qin)(qin)類(lei)副(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。Steffens （1994報道，虹(hong)(hong)鱒飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)用(yong)(yong)27％的(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)副(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)代(dai)(dai)替(ti)約50％魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，對其增(zeng)重和(he)(he)飼(si)料(liao)效(xiao)率(lv)無顯(xian)(xian)著(zhu)影響，但(dan)完全用(yong)(yong)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)副(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)和(he)(he)羽毛粉(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)時，虹(hong)(hong)鱒增(zeng)重和(he)(he)飼(si)料(liao)效(xiao)率(lv)會降(jiang)低(di)(di)。Steffens（198，1994）又指出(chu)，可(ke)將(jiang)添加氨基(ji)酸(suan)后(hou)的(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)廢棄物(wu)作(zuo)為(wei)(wei)虹(hong)(hong)鱒飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)唯一蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源。有(you)(you)資(zi)料(liao)報道，大鱗(lin)大馬哈魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)用(yong)(yong)20％的(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)副(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)代(dai)(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)對魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)無不利影響，但(dan)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)副(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)含(han)(han)(han)(han)量(liang)達(da)到30％時魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)下降(jiang)；飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)(han)47％的(de)(de)(de)(de)低(di)(di)灰分(fen)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)副(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)和(he)(he)12％的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，投(tou)喂(wei)尖吻(wen)鱸，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)與(yu)(yu)投(tou)喂(wei)含(han)(han)(han)(han)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)47％飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)相比(bi)無顯(xian)(xian)著(zhu)差(cha)異(yi)。梁(liang)發(fa)光（1997報道，用(yong)(yong)家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)副(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)經(jing)加工處理(li)得到的(de)(de)(de)(de)CI蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)按(an)20％的(de)(de)(de)(de)比(bi)例(li)代(dai)(dai)替(ti)約1／3魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，長(chang)(chang)吻(wen)鮠的(de)(de)(de)(de)凈增(zeng)重與(yu)(yu)對照(zhao)組無顯(xian)(xian)著(zhu)差(cha)異(yi)。肉(rou)骨(gu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)(han)(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)45％～50％，鐵、鈣(gai)、磷(lin)(lin)等礦物(wu)質含(han)(han)(han)(han)量(liang)很高(gao)(gao)，吳新(xin)(xin)民等（199７）報道，用(yong)(yong)肉(rou)骨(gu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)做飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)性蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源飼(si)養對蝦，不僅(jin)提(ti)高(gao)(gao)了(le)飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)消化吸(xi)收率(lv)，有(you)(you)效(xiao)地促(cu)進了(le)蝦生(sheng)長(chang)(chang)發(fa)育，而且明顯(xian)(xian)降(jiang)低(di)(di)了(le)養蝦成(cheng)本。血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是家(jia)(jia)禽(qin)(qin)(qin)的(de)(de)(de)(de)清潔新(xin)(xin)鮮血(xue)(xue)液經(jing)干燥制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)，用(yong)(yong)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)(dai)替(ti)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)養殖虹(hong)(hong)鱒，經(jing)12周飼(si)養，發(fa)現虹(hong)(hong)鱒的(de)(de)(de)(de)特定生(sheng)長(chang)(chang)率(lv)（2．23～2． 35g）和(he)(he)飼(si)料(liao)轉(zhuan)化率(lv)（1．04～1．09）與(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)對照(zhao)組差(cha)異(yi)不顯(xian)(xian)著(zhu)；虹(hong)(hong)鱒對血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)組飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)磷(lin)(lin)的(de)(de)(de)(de)表現消化率(lv)（45.2%）顯(xian)(xian)著(zhu)高(gao)(gao)于對照(zhao)組（31．6％），可(ke)使飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)總磷(lin)(lin)量(liang)降(jiang)低(di)(di)38％（任維美摘譯，1997）。生(sheng)物(wu)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是將(jiang)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)分(fen)解(jie)酶拌人孔性載體，再拌入(ru)動(dong)物(wu)新(xin)(xin)鮮血(xue)(xue)液，經(jing)過充(chong)分(fen)發(fa)酵而制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)混合血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，混合血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)由于微生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，血(xue)(xue)液蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質被進一步(bu)分(fen)解(jie)為(wei)(wei)氨基(ji)酸(suan)，因而提(ti)高(gao)(gao)了(le)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質的(de)(de)(de)(de)利用(yong)(yong)價值。鄧淑慧（1995）進行了(le)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)利用(yong)(yong)部分(fen)生(sheng)物(wu)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)與(yu)(yu)進口魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、純(chun)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)對比(bi)試驗，結果表明采用(yong)(yong)部分(fen)生(sheng)物(wu)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)代(dai)(dai)替(ti)部分(fen)進口魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)飼(si)喂(wei)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，生(sheng)產(chan)(chan)效(xiao)果良好，完全可(ke)行；生(sheng)物(wu)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)與(yu)(yu)純(chun)血(xue)(xue)粉(fen)(fen)(fen)(fen)相比(bi)，顯(xian)(xian)示了(le)明顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)優越性，前者生(sheng)產(chan)(chan)效(xiao)果明顯(xian)(xian)優于后(hou)者。

加工方(fang)法(fa)不(bu)同，羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)的(de)(de)營養(yang)成分也(ye)各不(bu)相同，一(yi)般(ban)粗蛋白(bai)(bai)質在(zai)70％～85％之間。夏忠國等（1993）指出，如果(guo)將(jiang)家禽屠宰(zai)副產品與(yu)羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)按5．7:4．3的(de)(de)比例混合，并補(bu)充所缺(que)乏的(de)(de)賴氨(an)酸、蛋氨(an)酸和(he)色氨(an)酸，可達到與(yu)魚(yu)粉(fen)(fen)同樣的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質濃度，可100 ％代(dai)(dai)替(ti)魚(yu)粉(fen)(fen)。王吉橋等（1993）用禽毛粉(fen)(fen)和(he)禽油代(dai)(dai)替(ti)魚(yu)粉(fen)(fen)和(he)脂(zhi)類養(yang)殖鮭(gui)魚(yu)和(he)鰻(man)鱺，也(ye)取得(de)了成功(gong)。華中(zhong)農(nong)業大學水產系沈維華等人用常溫常壓處理的(de)(de)羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)替(ti)代(dai)(dai)鯉魚(yu)飼料中(zhong)的(de)(de)魚(yu)粉(fen)(fen)，試驗結(jie)果(guo)表明：以羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)替(ti)代(dai)(dai)鯉魚(yu)飼料中(zhong)50％魚(yu)粉(fen)(fen)，并不(bu)會引起氨(an)基酸的(de)(de)消化率顯著下降。由于羽(yu)(yu)毛蛋白(bai)(bai)結(jie)構中(zhong)含(han)有較多的(de)(de)二硫鍵，分子結(jie)構高(gao)度穩(wen)定，在(zai)一(yi)般(ban)的(de)(de)條(tiao)件下不(bu)易水解，也(ye)不(bu)利(li)于水產動物的(de)(de)消化吸收，因此(ci)應摸索出一(yi)些破(po)壞(huai)二硫鍵的(de)(de)有效方(fang)法(fa)來提(ti)高(gao)羽(yu)(yu)毛蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)利(li)用率，這(zhe)對(dui)于羽(yu)(yu)毛粉(fen)(fen)的(de)(de)開發利(li)用具有重要意義(yi)。

1.2 昆蟲 　

昆(kun)蟲(chong)(chong)是(shi)動(dong)物(wu)(wu)界中的(de)(de)(de)(de)最(zui)大(da)類群，生(sheng)物(wu)(wu)量(liang)(liang)超過其(qi)他所有(you)動(dong)物(wu)(wu)（包(bao)括人類）生(sheng)物(wu)(wu)量(liang)(liang)總和(he)(he)(he)的(de)(de)(de)(de)10倍以上(shang)。大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)學研究(jiu)證明(ming)(ming)，昆(kun)蟲(chong)(chong)體內富(fu)含(han)(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)且纖維少，微量(liang)(liang)元素豐富(fu)，易于吸收，是(shi)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)蛋白(bai)資源。蠶(can)(can)(can)蛹(yong)是(shi)蠶(can)(can)(can)繭制(zhi)絲后殘留物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)干燥后產(chan)(chan)(chan)品，蛋氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)與進口魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)大(da)體相(xiang)當(dang)，色氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)高70％～100％，富(fu)含(han)(han)(han)核黃素等維生(sheng)素。陳國(guo)定(ding)（1994）采用(yong)(yong)(yong)蠶(can)(can)(can)蛹(yong)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)與等量(liang)(liang)國(guo)產(chan)(chan)(chan)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)、日本魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)做喂(wei)(wei)養(yang)甲魚(yu)試驗比較，經108d飼(si)(si)養(yang)，蠶(can)(can)(can)蛹(yong)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)效(xiao)(xiao)率(lv)（57．9％）明(ming)(ming)顯高于日本魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組（54．82％）和(he)(he)(he)國(guo)產(chan)(chan)(chan)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)組（43．59％）。蠅(ying)蛆粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)粗(cu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)60％左右(you)，且氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)豐富(fu)，已測(ce)出的(de)(de)(de)(de)有(you)18種(zhong)，還含(han)(han)(han)有(you)動(dong)物(wu)(wu)生(sheng)長所必需(xu)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素和(he)(he)(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。大(da)量(liang)(liang)研究(jiu)證實，蠅(ying)蛆代替(ti)部分或全部魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)作(zuo)為(wei)蛋白(bai)飼(si)(si)料(liao)(liao)飼(si)(si)喂(wei)(wei)水產(chan)(chan)(chan)動(dong)物(wu)(wu)，都取得(de)了(le)(le)(le)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果。吳建軍(jun)（1997）用(yong)(yong)(yong)蠅(ying)蛆代替(ti)50％配合飼(si)(si)料(liao)(liao)投喂(wei)(wei)稚鱉，比單獨使用(yong)(yong)(yong)配合飼(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)稚鱉飼(si)(si)料(liao)(liao)系數(shu)下降。馬建品等（1986）用(yong)(yong)(yong)含(han)(han)(han)25％蛆粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)顆粒飼(si)(si)料(liao)(liao)喂(wei)(wei)養(yang)草魚(yu)，與用(yong)(yong)(yong)20％秘魯魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)對照組對比，增(zeng)重(zhong)率(lv)提高了(le)(le)(le)20．8％，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)效(xiao)(xiao)率(lv)提高了(le)(le)(le)16．4％，每增(zeng)重(zhong)1kg成(cheng)(cheng)本降低0．29元。黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)俗稱(cheng)面包(bao)蟲(chong)(chong)，含(han)(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)60％，各(ge)種(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)也非常(chang)豐富(fu)，其(qi)中賴氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)5．72％，蛋氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)為(wei)0．53％，脂(zhi)(zhi)肪(fang)為(wei)11．9％，鈣為(wei) 1．02％，磷為(wei)1．13％，還含(han)(han)(han)有(you)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素和(he)(he)(he)酶(mei)類物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，經測(ce)算(suan)，黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值是(shi)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)2倍，而(er)成(cheng)(cheng)本只是(shi)魚(yu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)1／3o劉伯生(sheng)（1994）報道，用(yong)(yong)(yong) 6％～8％的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)蟲(chong)(chong)喂(wei)(wei)養(yang)甲魚(yu)、鰻(man)魚(yu)等水產(chan)(chan)(chan)動(dong)物(wu)(wu)，有(you)適口性(xing)好(hao)。助(zhu)消化等特(te)點，動(dong)物(wu)(wu)長勢快(kuai)、抗病(bing)力(li)強。天(tian)虻和(he)(he)(he)天(tian)蛾(e)也是(shi)一種(zhong)很有(you)開(kai)發利(li)用(yong)(yong)(yong)價(jia)值的(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)性(xing)蛋白(bai)源，對天(tian)虻和(he)(he)(he)天(tian)蛾(e)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)檢測(ce)結果表明(ming)(ming)，這兩(liang)種(zhong)昆(kun)蟲(chong)(chong)含(han)(han)(han)有(you)相(xiang)當(dang)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)鮭科魚(yu)類所需(xu)的(de)(de)(de)(de)必需(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)一亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（十八碳二烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)）、亞(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)（十八碳三(san)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)）等不飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。添(tian)加1％十八碳二烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)(he)(he)1％十八碳三(san)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)，鯉魚(yu)增(zeng)重(zhong)最(zui)高。

1.3 其他動物性蛋白源

鹵(lu)蟲(chong)是(shi)一(yi)種耐鹽性(xing)(xing)極高的(de)(de)(de)(de)小型低(di)等甲殼動(dong)(dong)物(wu)(wu)，是(shi)我國內鹽湖蘊(yun)藏量極大(da)的(de)(de)(de)(de)天然優質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)資源(yuan)(yuan)，占世界鹵(lu)蟲(chong)資源(yuan)(yuan)儲量的(de)(de)(de)(de)60％左右，其(qi)(qi)休眠卵叫鹵(lu)蟲(chong)卵，含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)和(he)脂肪(fang)，干重(zhong)含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)約60％，脂肪(fang)約20％，是(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、蝦、蟹幼體(ti)的(de)(de)(de)(de)良好餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)，其(qi)(qi)成蟲(chong)含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)力．62％、脂肪(fang)18．11％、碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)(he)物(wu)(wu)5．25％，適于(yu)作各種水(shui)(shui)產(chan)(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。王道力等（1994）報道，以鹵(lu)蟲(chong)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)(fen)為(wei)重(zhong)要原料(liao)(liao)(liao)研制(zhi)的(de)(de)(de)(de)AES系列配(pei)合(he)(he)餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)，可促進(jin)對蝦的(de)(de)(de)(de)蛻皮生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)報酬(chou)明(ming)(ming)顯優于(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。鮮(xian)蚯(qiu)蚓(yin)能(neng)散發(fa)出一(yi)種特殊的(de)(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)，可強(qiang)烈刺激(ji)水(shui)(shui)產(chan)(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)食欲。據試驗(yan)，用(yong)(yong)含(han)(han)1．14％蚯(qiu)蚓(yin)、38．86％蚯(qiu)蚓(yin)糞的(de)(de)(de)(de)配(pei)合(he)(he)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)喂養羅非魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，結果(guo)比飼(si)(si)(si)(si)喂普通魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)對照(zhao)組增產(chan)(chan)22．4％，節約精飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)38．5％。蚯(qiu)蚓(yin)干物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)含(han)(han)粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)66．3％，含(han)(han)粗(cu)脂肪(fang)7．9％，其(qi)(qi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)學價值與(yu)秘魯魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)相(xiang)當。在配(pei)合(he)(he)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)添加(jia)7．14％～10．0％的(de)(de)(de)(de)干蛆蚓(yin)，可使鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速(su)度提高63％。紅蟲(chong)又叫水(shui)(shui)蚤，其(qi)(qi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量顯著高于(yu)豬、牛(niu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肉，必需氨基(ji)酸全面，還含(han)(han)有(you)大(da)量糖(tang)類、脂肪(fang)及維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素。養殖魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類經(jing)常吃紅蟲(chong)，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)速(su)度明(ming)(ming)顯加(jia)快，抗病能(neng)力明(ming)(ming)顯加(jia)強(qiang)，是(shi)濾(lv)食性(xing)(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類、觀賞魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)最好餌(er)(er)料(liao)(liao)(liao)，可完全替(ti)代魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。河蚌(bang)(bang)中(zhong)(zhong)含(han)(han)粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)60．9％、粗(cu)脂肪(fang)6．9％、鈣(gai)3．2％、磷1．14％、核(he)黃素2．4％、其(qi)(qi)他營養素10．24％，總能(neng)量為(wei)每20．79MJ／kg，與(yu)中(zhong)(zhong)等標準的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)相(xiang)當，河蚌(bang)(bang)殼粉(fen)(fen)(fen)更是(shi)優良的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)、磷添加(jia)劑。用(yong)(yong)河蚌(bang)(bang)粉(fen)(fen)(fen)替(ti)代魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)作為(wei)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)源(yuan)(yuan)，可以明(ming)(ming)顯地(di)提高水(shui)(shui)產(chan)(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。蝸(gua)牛(niu)肉、內臟(zang)和(he)貝(bei)殼含(han)(han)有(you)相(xiang)當豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)(he)物(wu)(wu)、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素和(he)多種微量元素，據分析蝸(gua)牛(niu)鮮(xian)肉內含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)20％、脂肪(fang)5％、糖(tang)類7％。將蝸(gua)牛(niu)制(zhi)成蝸(gua)牛(niu)粉(fen)(fen)(fen)，含(han)(han)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)為(wei)60． 9％、鈣(gai)2．0％、磷0．845％、賴氨酸4．4 ％，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)氨酸 1．0％，在水(shui)(shui)產(chan)(chan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)用(yong)(yong)蝸(gua)牛(niu)粉(fen)(fen)(fen)部分替(ti)代魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)可行(xing)的(de)(de)(de)(de)。

2、植物性蛋白源

植物性蛋白(bai)(bai)源(yuan)來源(yuan)廣泛(fan)，處理較為(wei)容易，但營養價值(zhi)一般低于動物性蛋白(bai)(bai)源(yuan)。

2.1 大豆制品

在植物(wu)性(xing)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)源(yuan)中(zhong)(zhong)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)等(deng)(deng)(deng)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質營養價值高，氨基酸組(zu)成更(geng)合理(li)，糖類(lei)含(han)量較谷(gu)實類(lei)低(di)，目前已成為(wei)研究重點。全脂(zhi)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)和(he)脫脂(zhi)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)的(de)氨基酸組(zu)成相(xiang)似，且二者的(de)胰蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)抑制因子活(huo)度也(ye)相(xiang)似。Sanz等(deng)(deng)(deng)（1994）報道，用(yong)(yong)(yong)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)可(ke)替代(dai)虹鱒飼(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)40％魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)。Gom(1995)報道，以(yi)全脂(zhi)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粉(fen)為(wei)主的(de)混(hun)合植物(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)替代(dai)虹鱒飼(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)62％左右的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)；ESCaffr等(deng)(deng)(deng)（1997）報道用(yong)(yong)(yong)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)替代(dai)鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗飼(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)40％魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)。對不同水產動物(wu)，大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)粕(po)(po)的(de)適宜用(yong)(yong)(yong)量有(you)所(suo)不同。在草食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)雜食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)，可(ke)用(yong)(yong)(yong)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)粕(po)(po)代(dai)替大(da)(da)(da)(da)部(bu)分魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)作為(wei)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質主要(yao)來(lai)源(yuan)；在肉(rou)食(shi)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)如(ru)(ru)鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)飼(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)使用(yong)(yong)(yong)5％的(de)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)，如(ru)(ru)果氨基酸平衡(heng)，也(ye)不會影響增(zeng)重，但超(chao)過15 ％時，則鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)增(zeng)長(chang)顯著(zhu)降低(di)。在蝦料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)，只要(yao)氨基酸平衡(heng)，可(ke)使用(yong)(yong)(yong)15％的(de)大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)。朱(zhu)雅珠(zhu)等(deng)(deng)(deng)（1995）在飼(si)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)(zhong)只用(yong)(yong)(yong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)(po)做(zuo)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)源(yuan)飼(si)喂(wei)羅氏(shi)沼(zhao)蝦，結果取得了(le)比(bi)含(han)25％魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)飼(si)料(liao)(liao)(liao)的(de)對照組(zu)生長(chang)還(huan)要(yao)好(hao)的(de)效果。飼(si)料(liao)(liao)(liao)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質水平不同，大(da)(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)餅(bing)粕(po)(po)代(dai)替魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)的(de)效果也(ye)有(you)差(cha)異，一般來(lai)說飼(si)料(liao)(liao)(liao)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量略低(di)于最(zui)適需要(yao)量時，效果最(zui)好(hao)。

2.2 其他植物蛋白源

我國各(ge)種餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)年產(chan)億噸(dun)以上，開發前景(jing)廣闊(kuo)。但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)該資(zi)源目前利用(yong)(yong)(yong)率(lv)較(jiao)低(di)，原因是(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)類(lei)(lei)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)品質(zhi)(zhi)(zhi)較(jiao)差，各(ge)種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)比例差異很大(da)，棉(mian)(mian)籽(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)等(deng)還含有有毒物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。為(wei)了充分(fen)利用(yong)(yong)(yong)餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)資(zi)源，首先可(ke)(ke)以根據不(bu)(bu)同(tong)水(shui)(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)(wu)的營養(yang)和消化特(te)點合理搭配使(shi)用(yong)(yong)(yong)，對餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)中(zhong)(zhong)有毒物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)采用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)浸法(fa)和微生(sheng)物(wu)(wu)脫(tuo)毒法(fa)，去(qu)毒效果顯著(zhu)，成(cheng)本也(ye)不(bu)(bu)高(gao)(gao)。呂忠進(jin)（1993）指出(chu)，棉(mian)(mian)籽(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)在魚(yu)(yu)配合飼料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)的比例可(ke)(ke)達30％～40％，但(dan)(dan)不(bu)(bu)同(tong)的水(shui)(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)(wu)其(qi)(qi)適宜(yi)用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)也(ye)各(ge)不(bu)(bu)相(xiang)(xiang)同(tong)，在草、鰱、編和鱔魚(yu)(yu)等(deng)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)飼料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)的用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)為(wei)10％～20％，在鯉魚(yu)(yu)餌料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)增至30％，而(er)對于(yu)二齡(ling)青魚(yu)(yu)可(ke)(ke)達40％。EL－Snyed（1989）報道，棉(mian)(mian)籽(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)可(ke)(ke)作(zuo)為(wei)尼羅(luo)羅(luo)非魚(yu)(yu)的主(zhu)要餌料(liao)(liao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)。大(da)連市飼料(liao)(liao)研究所(1989）試驗(yan)發現，即(ji)使(shi)幼(you)蝦(xia)也(ye)能(neng)較(jiao)好地利用(yong)(yong)(yong)棉(mian)(mian)籽(zi)(zi)餅(bing)(bing)(bing)。亞(ya)麻餅(bing)(bing)(bing)粕(po)(po)，具(ju)有粘性，可(ke)(ke)幫助(zhu)制粒，但(dan)(dan)因氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)不(bu)(bu)平衡，品質(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)(bu)穩定，用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)應(ying)限制在5％以下；玉(yu)(yu)米(mi)胚芽經(jing)提取(qu)油后的玉(yu)(yu)米(mi)胚芽粕(po)(po)，其(qi)(qi)粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)(liang)與(yu)玉(yu)(yu)米(mi)糠鼓相(xiang)(xiang)近，而(er)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)組成(cheng)較(jiao)佳(jia)，賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和色(se)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)(liang)較(jiao)玉(yu)(yu)米(mi)糠較(jiao)高(gao)(gao)，是(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)(wu)的優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)飼料(liao)(liao)。麥(mai)胚芽粉(fen)(fen)也(ye)可(ke)(ke)部分(fen)取(qu)代魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)，朱偉等(deng)（2000）報道，以不(bu)(bu)同(tong)量(liang)(liang)(liang)的麥(mai)胚芽粉(fen)(fen)部分(fen)替代魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)，日本對蝦(xia)生(sheng)長和成(cheng)活率(lv)均未受影(ying)響，說明用(yong)(yong)(yong)麥(mai)胚芽粉(fen)(fen)部分(fen)取(qu)代魚(yu)(yu)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)行的，但(dan)(dan)從增重率(lv)這(zhe)個(ge)主(zhu)要指標(biao)判斷，替代量(liang)(liang)(liang)以5％～10％較(jiao)為(wei)合適。食用(yong)(yong)(yong)酒精提取(qu)物(wu)(wu)的粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)(liang)與(yu)豆餅(bing)(bing)(bing)相(xiang)(xiang)近，賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)(liang)低(di)于(yu)豆餅(bing)(bing)(bing)，含有未知(zhi)生(sheng)長因子(zi)，可(ke)(ke)酌量(liang)(liang)(liang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)草食性及雜食性魚(yu)(yu)類(lei)(lei)。需(xu)要指出(chu)的是(shi)(shi)(shi)，餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)類(lei)(lei)雖然含有較(jiao)高(gao)(gao)量(liang)(liang)(liang)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，且蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的品質(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)較(jiao)好，但(dan)(dan)某(mou)些必需(xu)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低(di)，不(bu)(bu)能(neng)滿足水(shui)(shui)(shui)產(chan)動(dong)物(wu)(wu)營養(yang)需(xu)要，從而(er)在一定程度上影(ying)響其(qi)(qi)飼養(yang)效果。所以不(bu)(bu)能(neng)單獨以某(mou)種餅(bing)(bing)(bing)、粕(po)(po)作(zuo)為(wei)水(shui)(shui)(shui)產(chan)飼料(liao)(liao)的唯一蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)源，最(zui)好與(yu)動(dong)物(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)源配合使(shi)用(yong)(yong)(yong)。

3、單細胞蛋白源

單細胞(bao)(bao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)源也稱微生物飼料，主(zhu)要包(bao)括一些單細胞(bao)(bao)藻類(lei)、酵(jiao)母、細菌和真菌等。單細胞(bao)(bao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)源比高(gao)(gao)等植物和動(dong)物更富(fu)含(han)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)上蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)生物學(xue)價值也比較高(gao)(gao)，必需氨基酸含(han)量多且較平(ping)衡，粗纖(xian)維含(han)量極低(di)。

3.1 單細胞藻類

單細胞藻類(lei)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量高，營養(yang)全(quan)面，易(yi)(yi)于(yu)被水產動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)吸(xi)收，近(jin)年來日益受到重(zhong)視。螺(luo)(luo)旋藻蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量為(wei)60％～70％，氨基酸(suan)(suan)平衡(heng)性好(hao)，維生素(su)、藻藍素(su)含(han)(han)量豐富，礦物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量全(quan)面，易(yi)(yi)吸(xi)收，不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)(suan)含(han)(han)量比例高、品質(zhi)(zhi)高，碳水化合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)含(han)(han)量適中(zhong)，組分(fen)(fen)特殊(shu)（含(han)(han)有藻酸(suan)(suan)和(he)甘露(lu)醇等(deng)水產動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)所必需的糖(tang)類(lei)），還含(han)(han)有多種生物(wu)(wu)(wu)(wu)活性物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)（酶、未知生長因子等(deng)人螺(luo)(luo)旋藻干(gan)粉在對蝦餌料中(zhong)的添加量一般為(wei)0．5％～3．0％，用于(yu)鮑魚(yu)(yu)(yu)育苗(miao)可添加1％～3％，也可作為(wei)觀賞(shang)魚(yu)(yu)(yu)、海(hai)水真朗、灰斑魚(yu)(yu)(yu)等(deng)海(hai)珍(zhen)品的餌料Nandeesha等(deng)（1998）報道，用螺(luo)(luo)旋藻替(ti)代魚(yu)(yu)(yu)粉不影(ying)響鯉魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)增重(zhong)、飼(si)料轉換率(lv)和(he)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)效率(lv)。投(tou)喂(wei)螺(luo)(luo)旋藻為(wei)唯一蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)源飼(si)料的魚(yu)(yu)(yu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)凈滯(zhi)留率(lv)高，魚(yu)(yu)(yu)體水分(fen)(fen)和(he)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量與投(tou)喂(wei)魚(yu)(yu)(yu)粉飼(si)料無顯著(zhu)差異。

3.2 酵母

酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)蛋(dan)白(bai)(bai)源通(tong)常包括飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)、石油酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)、海洋酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)和(he)(he)啤(pi)酒酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)，應用最(zui)廣的(de)是(shi)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)。飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)是(shi)水產(chan)餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)中替代魚(yu)粉的(de)較為(wei)(wei)理想的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)源，其(qi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量一般高(gao)于(yu)50％，營養(yang)全面，可以(yi)提(ti)高(gao)水產(chan)動物增(zeng)重(zhong)(zhong)率和(he)(he)降低餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)系數(shu)，降低養(yang)殖(zhi)成本，提(ti)高(gao)經濟(ji)效(xiao)益(yi)。閻承先(xian)（1992）以(yi)3％、7％、16％、23％的(de)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)替代魚(yu)粉進行為(wei)(wei)期57d的(de)試驗(yan)，在飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)含(han)量達16％時，對蝦(xia)的(de)平均(jun)成活率、平均(jun)增(zeng)長率、平均(jun)增(zeng)重(zhong)(zhong)率均(jun)比對照組明顯提(ti)高(gao)。胡(hu)笛先(xian)等（1995）以(yi)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)全部(bu)替代秘(mi)魯魚(yu)粉，在網箱(xiang)中養(yang)殖(zhi)無錫建鯉(li)，結果總增(zeng)重(zhong)(zhong)、平均(jun)增(zeng)重(zhong)(zhong)和(he)(he)餌(er)料(liao)(liao)(liao)(liao)系數(shu)均(jun)無顯著差(cha)異，而(er)飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)成本降低10％，經濟(ji)效(xiao)益(yi)提(ti)高(gao)8．9％。 HOffha等（1997）使用啤(pi)酒酵(jiao)(jiao)母(mu)(mu)(mu)部(bu)分替代等氮飼(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)中的(de)魚(yu)粉養(yang)殖(zhi)非洲鯰，也取得了滿意(yi)效(xiao)果。

4、結束語

綜上(shang)所(suo)述，用價格低廉而來源(yuan)(yuan)豐富(fu)的動植物蛋白(bai)源(yuan)(yuan)及單(dan)細胞(bao)蛋白(bai)源(yuan)(yuan)部分(fen)或完全代替魚粉是可行的，在(zai)水產養殖中應進(jin)行廣(guang)泛而深入的研究，以擴大應用范圍和應用規模，從(cong)而使其(qi)能大量(liang)地代替魚粉，解決魚粉資源(yuan)(yuan)緊缺與魚粉需求劇增的矛盾，獲得良好的經濟效益(yi)(yi)、社會效益(yi)(yi)和生態效益(yi)(yi)。