糯米薯和山藥的區別

1、植物分類

?糯米薯?屬于薯蕷科植物，是一種多年生的纏繞藤本植物，塊莖可以食用；?山藥?學名薯(shu)蕷(yu)，同樣屬于薯(shu)蕷(yu)科，但山藥(yao)通常指的(de)(de)是(shi)山藥(yao)屬中的(de)(de)栽(zai)培(pei)種，是(shi)一(yi)種多年生(sheng)的(de)(de)藤本(ben)植物，以地下的(de)(de)塊莖為(wei)食用部分?。

2、外觀特征

?糯米薯?表(biao)皮呈現出紅(hong)褐色(se)(se)或紫(zi)紅(hong)色(se)(se)，內部是黃(huang)色(se)(se)或紫(zi)色(se)(se)的肉質，其塊莖形(xing)狀多樣(yang)，野生的多為圓柱形(xing)或棒狀，栽培的形(xing)狀變化較大(da)，可能呈掌狀、棒狀或圓錐形(xing)；?山藥(yao)?外形(xing)呈長條(tiao)形(xing)，表(biao)皮黃(huang)褐色(se)(se)或淡黃(huang)色(se)(se)，有縱向皺紋和須根。

3、口感特點

?糯(nuo)米薯?煮熟后口(kou)感綿(mian)軟、膩(ni)滑，類似糯(nuo)米；?山藥?口(kou)感細膩(ni)，糯(nuo)而不(bu)膩(ni)，既可生(sheng)食(shi)也可熟食(shi)，且口(kou)感爽滑?。

4、食用建議

?糯米(mi)(mi)薯(shu)?由于(yu)糯米(mi)(mi)薯(shu)的粘液可能會(hui)讓手產生麻麻的感(gan)覺，因此去(qu)(qu)皮時(shi)要戴手套，糯米(mi)(mi)薯(shu)煮熟后可直(zhi)接食用，口感(gan)獨特；?山(shan)藥(yao)?山(shan)藥(yao)適(shi)合(he)去(qu)(qu)皮后食用，每天適(shi)量攝(she)入(ru)為宜(yi)，山(shan)藥(yao)質地細膩(ni)，適(shi)合(he)做(zuo)各種(zhong)燉(dun)品和甜點(dian)?。

糯米薯的吃法有哪些

1、臘味燜糯米薯

?食材?：糯(nuo)米薯、臘(la)味、南乳、生姜、大(da)蒜、食(shi)用(yong)油、鹽

?做法：把白糯米薯(shu)清(qing)洗干凈去皮，切(qie)厚(hou)片備用(yong)；臘(la)味切(qie)片備用(yong)，熱鍋放油把大(da)蒜、生姜、臘(la)味炒香，把白糯米薯(shu)放入一起翻(fan)炒，加(jia)入南乳(ru)、鹽翻(fan)炒，加(jia)入清(qing)水大(da)火煮(zhu)開，轉小火燜煮(zhu)15分鐘，把白糯米薯(shu)煮(zhu)軟，大(da)火收(shou)汁即可。

2、香脆炸薯包

?食材?：糯(nuo)米(mi)(mi)薯、糯(nuo)米(mi)(mi)粉、面粉、鹽(yan)、韭菜

?做法：將糯米薯刮(gua)皮后切成(cheng)小(xiao)塊，放入(ru)(ru)料理機中快(kuai)速攪打成(cheng)細膩的(de)薯糊，在薯糊中加入(ru)(ru)糯米(mi)粉、少許(xu)面(mian)粉和適(shi)量的(de)鹽，再混入(ru)(ru)韭菜段，攪拌均勻(yun)，鍋中倒入(ru)(ru)適(shi)量的(de)油，待油溫升(sheng)高后，用手將薯糊擠壓(ya)成(cheng)圓形，用勺子輕輕挖(wa)入(ru)(ru)鍋中，中小(xiao)火慢煎(jian)至微焦即可。

3、糯米薯南瓜粥

?食材?：糯米薯(shu)、南瓜、糯米、白(bai)糖

?做法：將糯米薯和(he)南瓜(gua)分別切成適中的小(xiao)塊(kuai)，把糯米用清水淘洗一兩(liang)遍(bian)備用，把所有食(shi)材放入高壓(ya)鍋，加適量(liang)清水燉(dun)煮至熟后(hou)關火，加適量(liang)白(bai)糖，開火攪拌至入味(wei)即(ji)可(ke)。