一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般品(pin)質(zhi)好的黃(huang)酒(jiu)應(ying)呈現(xian)琥珀色(se)、橙色(se)、棕色(se)，黃(huang)酒(jiu)酒(jiu)液(ye)透明澄(cheng)澈(che)，無混(hun)濁物。原液(ye)混(hun)濁不清、有(you)雜質(zhi)等為劣(lie)質(zhi)產品(pin)。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃(huang)酒(jiu)具有濃(nong)厚(hou)的口(kou)感，有甜味和黏稠的感覺；而(er)假劣(lie)的黃(huang)酒(jiu)一般口(kou)味較淡，因為是勾兌的緣故(gu)，酒(jiu)精味比較大，容易上頭，喝起來比較膩口(kou)。

4、試手感。一(yi)般(ban)好的黃酒(jiu)粘到手上晾干之后比較粘手，但是勾兌的黃酒(jiu)就(jiu)如同清水一(yi)般(ban)。

5、看價格。一般傳統釀造的(de)(de)黃酒價(jia)格都(dou)比較高(gao)，所以(yi)在(zai)選購的(de)(de)時候不能貪圖(tu)便宜，一定要(yao)購買價(jia)格合(he)適的(de)(de)黃酒產品(pin)。

6、看年份。不要認為黃酒越陳越好(hao)，瓶裝的黃酒由于特殊(shu)的原因不(bu)能夠長時(shi)間的保存，因此在選購(gou)的時(shi)候要看(kan)清年份，不(bu)能購(gou)買到過期的產品。

7、看瓶子。現在市(shi)面上還有(you)(you)很多(duo)酒類產品使用塑(su)料包裝，而隨著時(shi)間的(de)(de)變化(hua)，塑(su)料中的(de)(de)塑(su)化(hua)劑會(hui)遷移到黃酒酒液中，對(dui)身體有(you)(you)害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯(xian)示其它的香(xiang)精成分(fen)等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在正(zheng)規(gui)的大(da)型商場或超市中購買黃酒產品(pin)(pin)。這些經(jing)銷(xiao)企業對經(jing)銷(xiao)的產品(pin)(pin)一般都有(you)進貨(huo)把(ba)關，經(jing)銷(xiao)的產品(pin)(pin)質量和(he)售后服務有(you)保證。

2、選購大(da)型企業(ye)或有(you)品牌的企業(ye)生產(chan)(chan)的黃酒產(chan)(chan)品，這些(xie)企業(ye)管(guan)理規(gui)范(fan)，生產(chan)(chan)條(tiao)件(jian)和設備好(hao)，產(chan)(chan)品質量穩定(ding)。

3、選(xuan)購(gou)時可(ke)從黃酒名稱、含糖量(liang)來判別產品的(de)類型，以(yi)選(xuan)擇適合自(zi)己需(xu)要(yao)的(de)黃酒種類。

4、黃酒產品執(zhi)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應呈(cheng)黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。