一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水(shui)價格(ge)總的(de)來說(shuo)不算太高。

海倫司自有品牌(pai)的瓶裝啤酒(jiu)價(jia)格都在10塊錢(qian)以(yi)內(nei)，第三(san)方品牌(pai)的啤酒(jiu)，類似1664和(he)科(ke)羅娜，售(shou)價(jia)也都在10塊。雞尾酒(jiu)稍微貴一點，也就(jiu)是20出頭。和(he)其他地方雞尾酒(jiu)動輒七(qi)八十一杯(bei)的價(jia)格比(bi)起(qi)來，價(jia)格算(suan)得上(shang)平易近人(ren)了。

至(zhi)于餐(can)食(shi)(shi)，海倫司(si)的食(shi)(shi)品(pin)大多數都是(shi)半成品(pin)小吃，制作(zuo)簡(jian)餐(can)出(chu)(chu)餐(can)快速。甚至(zhi)為了(le)讓你(ni)能更便宜地喝酒，鼓(gu)勵(li)顧(gu)客自(zi)帶零食(shi)(shi)，在(zai)店里(li)外(wai)賣。這樣廚師的人力(li)支出(chu)(chu)就(jiu)省下來(lai)了(le)。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司(si)價格便宜主要(yao)有以(yi)下(xia)幾點(dian)原因(yin)：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司(si)只有41款(kuan)(kuan)產品(pin)，包括(kuo)24款(kuan)(kuan)酒飲(yin)、8款(kuan)(kuan)小吃、6款(kuan)(kuan)不含酒精(jing)飲(yin)料等，目的是配合低價策(ce)略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包(bao)括百威、科(ke)羅娜、1664、野格在內的酒(jiu)類，其(qi)中海倫(lun)司銷售的百威啤酒(jiu)，售價(jia)9.8元一瓶，比同(tong)行低35%-67%。因為毛利高，海倫(lun)司也能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了披薩等(deng)產(chan)品，減(jian)輕(qing)了后廚負擔。小吃也不需要現做，能夠(gou)快速出餐。因而(er)在(zai)客單價(jia)上(shang)，人均消(xiao)費水平(ping)可以低(di)至幾(ji)十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和(he)其他品牌崛起(qi)的方法(fa)相(xiang)似，海倫(lun)司堅(jian)持走低價路線(xian)，和(he)創始人徐炳(bing)忠(zhong)的創業理念一致，就是開一間讓年(nian)輕(qing)人消費得(de)起(qi)的酒館(guan)。

5、租金低

避開(kai)(kai)昂貴的商圈，靠近大(da)學城，海倫(lun)司以(yi)(yi)街(jie)邊店的形(xing)式經營，集(ji)中分布在(zai)二三線城市。即使開(kai)(kai)到(dao)北上深(shen)等一(yi)線城市，海倫(lun)司也傾(qing)向于選擇租金更(geng)低的區(qu)域，把這部分成本(ben)壓到(dao)13%以(yi)(yi)下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發(fa)源地：深(shen)圳市
• 注冊資本(ben)：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>